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2024年3月29日 · 米酵菌酸是一種愛吃油的細菌所產生的毒素，該細菌出自「唐菖蒲伯克氏菌」，舊稱為「椰毒假單胞菌」，容易產生在22°C -30°C、pH 6.5-8、食鹽濃度<1.5%且含20-50%特定脂肪酸的食物 。...
2024年3月27日 · 疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致；米酵菌酸在大陸曾造成多起嚴重中毒案例，除了米製品保存不當外 ...
2024年3月29日 · 腎臟科醫師王介立28日在臉書發文表示，米酵菌酸是粒線體毒素，會讓人體細胞無法進行呼吸作用，無法產生能量，因此就是全面性的細胞死亡，而大家最耳熟能詳的粒線體毒素就是氰化物。 更多新聞： 寶林茶室中毒案 米酵菌酸「易落地生根」！ 專家：盡快找出源頭. 王介立指出，米酵菌酸最早的案例發生在印尼，來自於被稱為Tempe...
2024年3月28日 · 米酵菌酸小檔案. 來源：為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於帶有油脂、溫暖（22-33度）的環境中生存，過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！ 症狀：通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭. 較輕的症狀：頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡....
2024年3月27日 · 根據《聯合新聞網》報導，一名不具名醫師推測，該個案恐因「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素所致，大陸地區就曾爆發多起涼拌木耳、河粉等中毒死亡事件。 穀物發酵食品河粉、腸粉、年糕等，恐會出現「米酵菌酸」。 （示意圖／資料畫面） 不少網友就好奇，「米酵菌酸」到底是什麼毒素？...
2024年3月28日 · 衛福部次長王必勝表示，死亡個案解剖檢驗有重大發現，其中一位死者解剖後發現，檢體採樣到「米酵菌酸」，認為與調查方向有很大關聯，也跟昨天開的專家會議認為的方向也吻合，故讓民眾知道最新情況。 食藥署長吳秀梅表示，「米酵菌酸」是很罕見的毒素，在台灣第一次驗到。 食藥署也製作圖卡，列出4大QA為民眾解惑。 4大QA了解「米酵菌酸」。...
2024年3月31日 · 台北市信義區遠百A13「寶林茶室」疑似食物中毒案持續擴大，造成2人死亡，法醫解剖在首位死者身上驗出「米酵菌酸」，但粿條、香蘭葉等食材採檢卻呈現陰性。 到底是在哪個食材上出問題？ 整合醫學專科醫師姜冠宇提醒，做好3件事防米酵菌酸，包括分裝食材、現做現吃，以最重要的「低溫保存」。...
