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2024年3月29日 · 晚間衛福部記者會上，台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說明，米酵菌酸來自唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli ），會直接影響到細胞能量供應。 當體內細胞瞬間失去能量，直接影響到耗氧量較大器官最快受損，造成肝臟衰竭、代謝性酸中毒，腦部心臟肌肉全部癱瘓，嚴重時可能在症狀出現後1至20小時死亡，國外報告的群聚事件致死率介於30%至100%。 吃進遭米酵菌酸污染的食物，只能以支援療法治療. 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也說，米酵菌酸毒素會直接攻擊人體細胞線粒體，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，只要1毫克就會致命。
2024年3月27日 · 據新加坡及美國食品及毒物官方網站，米酵菌酸來自在台灣相當罕見的Burkholderia gladioli 細菌（部分中譯為唐菖蒲伯克氏菌），出現於米類、椰子發酵製品、玉米製品，以及銀耳跟黑木耳。 他接著說明，上述食品在22度到33度、環境酸鹼中性下，適合Burkholderia gladioli 生長，進而產生米酵菌酸，該米酵菌酸相當罕見，過去在中國、印度及非洲都曾經引發的嚴重食品中毒，但是從未在台灣發生過。 顏宗海：吃下肚後很快發作，後續恐多重器官衰竭. 「醫學研究曾指出只要吃到一毫克的米酵菌酸，就可能對於身體帶來危險」，如果食物污染到米酵菌酸，民眾吃下肚後很快就會產生噁心、嘔吐、肚子痛、急性腸胃炎等症狀，後續幾天可能還會伴隨腎臟、肝臟、多重器官衰竭及休克，就會有生命危險。 相關新聞：
2024年3月28日 · 米酵菌酸是什麼？. 米酵菌酸 (Bongkrekic acid) 是由唐菖蒲伯克 (霍爾德) 氏菌 (學名：Burkholderia gladioli) 所產生，文獻指出人類因食用受米酵菌酸污染的食物，特別是發酵椰子天貝 (coconut tempe，一種由椰子漿發酵後製成的傳統食品) 和玉米產品而中毒。. 當上述食品 ...
2024年3月29日 · 聯合報 報導，食藥署長吳秀梅說，原本聯繫進口商要向國外訂購「米酵菌酸」標準品，但進口商發現過去國內曾有醫學中心購買紀錄，於是趕緊經聯繫該院，醫院也立刻找到全新未開封的「米酵菌酸」標準品，可以說是非常幸運，也說「當下真的快哭了」。 媒體追問是哪家醫院？ 衛福部徵求院方同意後，才透露是彰化基督教醫院，王必勝也稱讚彰基總院長陳穆寬「很有遠見」，並說目前食藥署、台大、北榮也都向國外訂購標準品，預計下週一 (4/1)到貨，屆時就能做大規模檢驗。 相關新聞： 寶林39歲男解剖發現「米酵菌酸」台灣首驗出！ 吃粿條如何迅速害肝衰竭？ 腎臟醫：這種白飯隔餐會出現. 寶林中毒案／急重症醫護竟要被告「討公道」醫界炸鍋 奮力救他卻被死者妻揚言告到底…到底誰害病人？ 提供「米酵菌酸」立大功 彰基總院長：善盡社會責任.
2024年4月3日 · 根據《聯合報》 報導 ，王必勝受訪指出，產生米酵菌酸（邦克列酸）需符合三大要件，第一，是要有「唐菖蒲伯克氏菌」；第二，要有介質，細菌須附著在澱粉類、椰子上；第三，要有適合的溫度環境，攝氏22度至33度的中性環境，且食物有輕微發酵。 「米酵菌酸」名稱拖累米製品消費 衛福部正式改名. 但因為「米酵菌酸」毒素名稱，可能連帶影響民眾消費米製品的意願，朝野立委周一（4/2）紛關切，盼衛福部研議改名。 衛福部長薛瑞元答詢表示該名稱是從中文文獻翻譯過來，有討論空間，可能可用學名「BA」發音。 王必勝說，唐菖蒲伯克氏菌4種病原型中，椰毒亞型會分泌毒素Bongkrekic Acid，該毒素與「米」無關，為免產生誤解或不必要的恐慌，決定以多數細菌的命名方式從英文直譯。
2024年4月2日 · 醫師蘇一峰在 臉書 表示，可能的原因是有3個，包括： 1、米酵菌酸是一個很穩定的化合物，可以在環境保存很久，而且又是高脂溶性，在油脂的廚房中適合存在很久；2、因為環境中還有米酵菌酸，廚師丟掉舊的料理還有米酵菌酸，手都還有碰到米酵菌酸的關係，洗手不容易完全清除乾淨；3、檢測用的工具是質譜儀，手的表面只要有，就算是極微量都驗的出來！ 台北市長蔣萬安記者會上指出，3/24第一時間採集了包括刀、砧板以及現場人員的手部，皆驗出有米酵菌酸毒素的跡證，但媒體質疑為何沒有在當下扣留所有食材？ 北市衛生局長陳彥元解釋：「3月24日的確最先去採食餘的食材，但沒有剩下，所以依照作業流程，把環境跟生物樣本採集，這是照食藥署的相關作業規定。 第一時間沒扣食材？ 衛生局：沒規定要全扣.
2024年3月29日 · 台灣大學毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸會造成「身體細胞瞬間失去能量」，所有細胞無法運作下，病患都有嚴重的肝臟衰竭、代謝性酸中毒等，因為無法代謝，導致全身腦部、心臟、肌肉全部都整個癱瘓。 針對寶林室食物中毒事件，腎臟科醫師江守山在 粉專《江守山醫師》 發表看法，他認為吃粿條吃到中毒可以從3點分析： 第一，所有中毒的人都是在3月19日到22日之間用餐，所以代表它不是一個下毒的事件，因為下毒通常有固定的對象，不是廣泛的對所有人下毒，除非很罕見地看到反社會人格。
