蒸蛋 電鍋 比例 相關
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2021年7月6日 · 電鍋蒸蛋看似簡單的家常料理， 但水的比例若抓不好，很容易呈水狀失敗， 分享我用量杯、以及外鍋水的比例，實測幾次後，最終版電鍋蒸蛋比例絕對零失敗~ 蛋與水的比例: 1:1.5 用量杯實測的蛋量是200ml 水就要加 300ml 做法: 先將蛋打至量杯看容量 倒回打蛋
2018年11月1日 · 將蛋液放入蒸煮， 記得電鍋鍋蓋夾一根筷子， 幫助熱氣散去，才不會讓蒸蛋過熱，造成坑坑洞洞， 既影響美觀，還會讓口感不佳。 每個人家中的電鍋熱度或許不同， 您可以適時觀察蒸蛋表面是否凝結， 不一定要等電鍋跳起才觀察喔！ 表面凝結即可取出食用，
蒸蛋要細緻滑嫩.秘訣就在水與蛋的黃金比例. 水：蛋 ＝ 2：1 就是阿基師教大家的黃金比例了. 蛋有大有小.有時想要蒸4顆量大碗一點.有時想要蒸2顆量小碗一點. 都不用另外準備工具來量水.直接用蛋殼就是最精準的工具！ 蛋液裡加少許的柴魚粉和鹽.蛋液打散之後過篩. 將蛋液放入電鍋中.在碗上蓋上一個盤子.再蓋上電鍋蓋.蒸大約15分鐘即可. oh..我很久沒畫畫了.希望大家看的懂我在畫什麼 XD. 在FB放上昨晚的晚餐蒸蛋之後.大家很希望我可以分享一下方法. 但我只挖到之前有拍蒸蛋照片.沒拍步驟.只好畫給大家看了～～ 最後一個步驟很重要.蓋上盤子讓蒸蛋不會有氣孔出現！
2018年4月18日 · 簡單的食材，雞蛋、醬油、水、鹽，古早味的好滋味，擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯，這碗滑嫩蒸蛋一端出來，讓你絕對的有面子。最重要的是只有簡單三步驟，還可以偷懶放到電鍋蒸，連顧爐火的時間都省下來了。
2020年3月30日 · 蒸蛋做法重要只有在水與蛋之間的比例，調配好就能做出絲柔香滑的蒸蛋喔，再淋上少許醬油，這種滑嫩口感無法用文字形容了，只有你做了才知道，包準全家人都愛 【關鍵字】：蒸蛋、蒜苗、豬油、蒸蛋的、醬油、電鍋、醬汁
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2020年5月17日 · 兩顆雞蛋，打散後過濾一次 和湯底攪拌均勻。 放進電鍋，裡面放一杯半或兩杯都可以。 簡言之就是兩顆蛋+100cc水，這樣蒸蛋最好吃。水就自己替換要的湯底或高湯 電鍋跳起來就好了
2024年6月1日 · 蒸蛋做法：比例要抓對. 蒸蛋怎麼做？ 教煮網紅章新老師和豫魯老師表示，蒸蛋又稱水蒸蛋，想要做出表皮細嫩、內裡無蜂窩狀，如水豆腐般細嫩的蒸蛋有訣竅！ 除了蛋和水的比例要抓對，蒸的時候也要注意以下重點： 1.蛋要「過篩」 章新老師提醒蛋打完後盛到碗裡時一個動作不能忽略，就是要「過篩」，不只可以把多餘泡泡濾掉，雞蛋有一個「核筋膜」，會影響蒸蛋滑嫩感，也可以一起濾掉。 2.火候. 章新老師說，蒸蛋時只能用中小火，以免火候太大，蛋液快速煮滾，在底下會形成蜂窩狀孔洞。 蒸蛋前要先在鍋子裡放底架架高，以盛放蒸蛋的碗，加水先蓋鍋蓋加熱，將水煮滾後轉小火，如此放盛蒸蛋液的碗時才不會被水蒸氣燙到。 3.不要用保鮮膜或密封蓋，用盤子倒扣最好.
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