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- 並非所有豆類都含優質蛋白質。我們說的含有優質大豆蛋白質的豆類，包括黃豆、黑豆、青豆這三類。其他的如綠豆、紅豆、赤小豆等屬於雜豆類，所含蛋白優質非優質蛋白質。
- 伴有尿酸高及痛風的腎病患者，適當吃。一些常吃的豆類及豆製品屬於中高等嘌呤含量食物，比如每100g食物中嘌呤含量如下：豆腐（55.5mg）、豆乾（66.6mg）、菜豆（58.5mg）、黑豆（137mg）、黃豆（166.5mg）等。
- 這些「豆製品」來著不善，會傷腎，少碰腐竹腐竹是日常生活常見的豆製品之一，但並不是適合腎病患者吃，尤其是腎炎患者。腐竹經過加工後，含有熱量較高，每100克食物就含有459大卡，除此之外，還屬於高蛋白、高磷、高鉀食物。
豆類食物價格低廉，蛋白質含量豐富。 此外，咖啡可減少死亡以及心臟病，且不導致高血壓。 在不加奶、糖或甜味劑的情況下喝茶，有助於心臟健康，還可降低血脂，包括膽固醇和甘油三酯。
2019年6月24日 · 還有兩類食物，打著「豆製品」的幌子，其實不僅不含蛋白質，也與大豆蛋白一點關係都沒有。 一類食物是麵筋。 麵筋吃起來和豆製品口感差不多，比較筋道，會讓人誤以為是豆製品。
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與其他豆類不同，其他豆類的主要優勢是澱粉，而黃豆的主要優勢則在於蛋白質。 黃豆富含最優質的植物蛋白，具有肉的特質，不僅如此，黃豆中氨基酸的比例也很得當。
除了肉，穀物、豆類和乳製品都富含蛋白質，除了蛋白質，這些食物還可以提供更多樣化的營養，而不是單純地提供蛋白質。 誠然，肉類或奶製品蛋白質中亮氨酸的含量會顯著高於穀物和豆類，這對肌肉生長有額外的好處，但這並不妨礙你將上述蛋白質添加到 ...
白血病患者應攝入高蛋白飲食，特別是多選用一些品質好、消化與吸收率高的植物性蛋白和豆類蛋白質，如、豆腐、豆腐腦、豆腐乾、腐竹、豆漿等。 以補充身體對蛋白質的需要。
不同豆類食品可以補充不同營養，與肉類相比較，豆類食品中的蛋白質、膳食纖維含量豐富，這是豆類食品的共性，不同的豆類食品還有各自的營養優勢。
