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儲存食物的溫度很重要！ 冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫不適合長期存放食物， 煮好的料理別在室溫放涼再進入冰箱，盡快放進去可以減少後續食物中毒的風險 。 隔夜菜加熱原則3以加熱一次為限. source: pexels. 隔夜餐要加熱，溫度至少要高於70℃，才能讓食材充分殺菌，降低食用的安全風險。 加熱的次數也以一次為限，避免反覆加熱。
所以簡單來說，要切開的水果可以放的比較久，可以直接吃或剝皮吃的，就要注意保存期限囉。 蔬菜類 菜葉類放在冰箱也請在一週內食用 完畢，放冰箱的蕃茄跟紅蘿蔔分別可以放2週跟一個月。
起司愛好者可以看過來，根據不同種類起司會有不同的保存時限，不過大致以開封與否為原則，未開封可以放置 3到4週，而開封過後則縮短為 1至2週。（只能說乳製品實在有點太五花八門了，妞編輯攤手中） 其他剩菜類 Photo Source:
妞編輯小提醒 除非要馬上吃，否則想讓水果在室溫存放幾天的情況下，在選購的時候就應先挑選還未熟透的，最基本的 辨別方式是看水果外觀是否完整無撞傷坑洞無蟲蛀、外型圓潤表面觸感較堅硬、顏色鮮亮不暗沉、果蒂呈鮮綠色、手拿起來較有沈重感以及香味
2024年5月15日 · 食物保鮮心法一：冰箱維持7分滿，預留散熱空間. 冰箱塞太滿就像是堵住一樣，會導致空氣無法流通，應保持一定空間利於冷氣循環。 食物保鮮心法二：減少冰箱開關門次數與時間. 頻繁開關容易讓冰箱內部溫度上升，影響冷房效果還增加電費，將物品擺放整齊可節省開門翻找時間。 食物保鮮心法三：標示購買日期，食材先進先出. 食物不是冰著就不會壞！ 標註日期可以提醒食物放了多久，免得食材過了保鮮期還搞不清楚。 食物保鮮心法四：熟食放上層，生食放下層. 清潔度較高的熟食應放上層，避免生食的血水、細菌交叉汙染，若空間不夠可用保鮮盒分類疊放保存。 食物保鮮心法五：冷凍前依使用份量分裝. 食物反覆解凍會造成冰晶融化又凍結，不僅破壞食材品質，也容易孳生細菌，建議先分裝好也方便後續取用. 怦然心動的食材保鮮術必備神器♡♡♡.
如果擔心蔬菜不耐久放，買回家後可先分成數回料理份量，用不到的放置於冷凍庫，最長可增加一隔月的保存期間喔。 Tip 2. 乾貨輕巧外加單價低
主菜做完後，利用剩下的高湯以及零星的蔬菜、肉塊等就能做出各式各樣的小菜，放冰箱保存，忙碌的上班日結束時，回到家拿出幾樣小菜配飯，又是一頓豐盛又飽足的晚餐了！
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