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2024年4月18日 · 1.夏威夷豆. 夏威夷豆是脂肪含量最高的堅果，熱量極高，需要特別注意攝取量，夏威夷豆富含不飽和脂肪酸與維生素B1、B2，建議每日攝取量為5顆。 2.核桃. 核桃的Omega-3含量較高，能夠降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白濃度，進而促進心臟與血管的健康，核桃含有抗氧化物質，能改善慢性炎症，豐富的維生素E與卵磷脂有助於補腦，每日建議攝取量為2顆。 3.胡桃....
2021年7月9日 · 堅果富含植物性蛋白質，除夏威夷豆蛋白質含量較低外，大部分堅果的蛋白質都在15%左右或甚至更高，其含量並不比家禽、家畜（約佔15～22%）低 ...
2022年12月7日 · 堅果種子營養解析. 堅果種類繁多，各有好處，營養師整理 6 種堅果種子類的營養價值，一起認識不同功效。 1. 核桃. 所含的次亞麻脂肪酸非常豐富，屬於 omega-3 脂肪酸系列，有抑制發炎的作用。 長得像大腦的核桃，對於腦部健康有益，能延緩認知功能退化，增進記憶力，專注學習。 2. 腰果. 能夠降低不好的低密度脂膽固醇，減少動脈粥狀硬化風險，與其他堅果相比有更多的維生素...
2022年4月21日 · 依植物學的定義，堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在成熟時果皮不會開裂（如栗子、胡桃）；但在日常生活中，只要外殼堅硬、果仁有 ...
2022年6月16日 · 1. 保護心血管健康. 堅果中富含的「單元不飽和脂肪酸」和「維生素E」，可以保護心血管健康。 其中，單元不飽和脂肪酸可以發揮「好油趕壞油」的功效，幫助調節血脂、減少心血管疾病發生；而維生素E則是很關鍵的脂溶性抗氧化營養素，能夠保護心血管、減少自由基對血管及身體造成的傷害。 2. 放鬆心情、抗壓減憂....
2024年4月27日 · 「堅果類一般來說，每100公克的蛋白質含量為15~20公克，其中腰果和開心果的PDCAAS數值最高。 」鄭醫師補充，通常在攝取腰果後會感覺到淡淡的甜味，這是因為其中含有的卵磷脂（lecithin），它能夠幫助增強記憶力：「至於開心果中則含有全部總共9種的必需氨基酸，甚至被認為能夠代替動物性蛋白質。...
2014年8月12日 · 專家建議以適量的堅果類蛋白質取代肉類。 堅果同時含有纖維和微量元素，而且含高精胺酸，能鬆弛血管降低硬化。 補充堅果等種仁類食材仍需留意、避免過多熱量。 另外，別以為只有從魚類的魚油中才能攝取有益脂肪酸，事實上從很多植物都可以攝取有益脂肪酸，有些蔬果含有亞麻籽油酸和次亞麻籽油酸，在人體可以自然轉化成omega-3，不需要補充過多的動物性脂肪。 堅果除了維生素E，還有鋅可增加維生素A的吸收。...
