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1. 其他人也問了

   多利魚是巴沙魚嗎?

   • ▲有火鍋業者將低價的巴沙魚標示為多利魚。 魚片下鍋、輕涮幾下就能入口，麻辣鍋外，超市水產也很夯，自己挑自己買。 但北市衛生局查出，有業者將低價的巴沙魚標示為多利魚，開罰4萬元。 北市衛生局食藥科科長陳怡婷：「出貨的產品是巴沙魚，所以代表現場插牌標示多利魚的部分，有標示不實的狀況。 水產業者李慧珊：「我們不曉得鯰魚（巴沙魚）跟多利魚這兩種東西是不太相同的東西，我們一直對外都是標示多利魚。 ▲巴沙魚和多利魚外觀上的差別。 實際來到架上，業者標示已經更改，包裝上換成鯰魚（巴沙魚）字樣。 兩者外觀有差別，多利魚是深海魚，呈現橢圓形、中間有藍黑色圓斑，巴沙魚是鯰魚， 淡水養殖，價格較低；多利魚100克200元，巴沙魚100克50元，多利魚的價格是巴沙魚的4倍，兩種魚實際切片後，外觀看起來差不多。

   傻傻分不清！巴沙魚、多利魚難辨 「汆燙後」顏色口感不同 | 生活 | 三 …

   www.setn.com/News.aspx?NewsID=762213

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   多利魚是什麼魚?

   • 在台灣，俗稱「多利魚」的魴魚，因為無刺無腥、肉質扎實、口感滑嫩，常被高級餐廳做為料理，深受饕客歡迎，但2年前食藥署，利用DNA技術，檢驗12件市售多利魚，發現「多利魚」都是越南鯰魚的冒牌貨，讓熱愛「多利魚」的饕客，直呼「被騙好久！ 」事隔2年後，雖然市面上的「多利魚」都改名「巴沙魚」，但仍有許多民眾不知道「巴沙魚」就是越南進口的低價「低眼巨鯰」。 根據市售真正的「多利魚」魴魚，以日本馬頭鯛每公斤400元為例，每片250公克的魴魚約100元，若以巴沙魚頂替，每片250公克的鯰魚只要25元，價差4倍。

   多利魚都是鯰魚冒充的! 華麗改名｢巴沙魚｣ - 華視新聞網

   news.cts.com.tw/cts/life/201704/201704271863633.html

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   巴沙魚是什麼魚?

   • 老闆表示， 巴沙魚是進口的越南鯰魚，吃起來無刺又軟嫩，泡磷酸鹽後，還會澎發起來變兩倍大， 不只一堆吃到飽店家使用，連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐也都用苦苦的巴沙魚給客人吃，有些餐廳還會用巴沙魚做炸魚薯條， 但炸完魚後，磷酸鹽都跑到油裡去， 「藥水被炸出來了，根本魚肉就直接消失剩麵粉皮！

   巴沙魚是什麼魚？餐廳老闆曝恐怖內幕，別和多利魚傻傻分不清 - 風傳媒

   www.storm.mg/lifestyle/4702096

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   巴沙魚是垃圾嗎?

   • 首先，目前市場上絕大部分巴沙魚來自東南亞國家（主要是越南）， 一般是用小魚、小蝦和米糠作為飼料養殖出來的 ，並不是“垃圾”。 據有關水產媒體實地採訪報導，這些巴沙魚的養殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地區， 用水質更容易控制的池塘養殖，一般生長環境還算可以接受。 但也有觀點和研究認為湄公河那邊太髒了，養殖出來的魚汞含量很容易超標。 歐美多國也曾有意禁止進口來自越南的巴沙魚。 不過越南也已經重視類似問題，比如控制了抗生素的使用。 作為進口魚， 巴沙魚在進入國家前也會接受海關的檢測 ，如果有嚴重的重金屬超標或其他食用風險的問題，也會發現的。

   「巴沙魚」到底有多髒？比「龍利魚」差在哪？ - 生活百寶箱 LIFE BOX

   lifebox.blog/巴沙魚-到底有多髒-比-龍利魚-差在哪/

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   越南養殖的「巴沙」魚,台灣進口很多,吃了只有對人體有害嗎?

   • 網傳「越南養殖的「巴沙」魚，台灣進口很多，幾乎所有自助餐廳都有賣」、「這種魚養殖在湄公河極度污染的水域，不但含重金屬及氯酸鉀及其他有毒物質，而且沒甚麼營養，也無一般魚類都有的Omega 3，吃了只有對人體有害」的說法，並搭配一段 YouTube 影片。 事實上巴沙魚含有豐富的蛋白質和少量 omega-3 脂肪酸，但過去確實有發現越南進口的魚違反國際藥物殘留標準以及致病細菌，有較高的食用風險。 請注意：影片中講的越南養殖的「巴沙」魚，台灣進口很多，幾乎所有自助餐廳都有賣，口感很好，完全無刺，且價格不高。 這種魚養殖在湄公河極度污染的水域，不但含重金屬及氯酸鉀及其他有毒物質，而且沒甚麼營養，也無一般魚類都有的Omega 3，吃了只有對人體有害⋯⋯

   【易誤解】越南養殖的巴沙魚污染影片訊息？營養和風險的分析 | MyGo…

   www.mygopen.com/2020/07/basa-fish.html

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   沙梭是什麼魚?

   • 沙梭 ( Sillaginidae )，俗稱沙腸仔，是一種鱸目的海魚，亦泛指所有屬於沙梭科的魚類。 沙梭科又名鱚科。 沙梭魚 的身體呈細長的圓柱形，頭部作錐體狀，魚鱗和口部都較小。 沙鮻魚的特性是極容易受驚嚇，而且受驚嚇時會躲進海底的沙泥裡。 沙梭魚雜食，攝食泥地的小蝦、甲殼類、多毛類等底棲動物 沙梭魚 ，分布於西北太平洋的日本琉球列島至南海北部。 主要棲息于砂泥底質海域，或珊瑚礁區周圍的砂地上。 棲息深度0~20米。 生殖期南海北部灣為春季，黃、渤海為春末至仲夏。 產浮性卵，卵球形。 黃、渤海春末開始遊向近岸，產卵後分散索餌;于深海越冬。 分布於西北太平洋的日本琉球列島至南海北部。 主要棲息于砂泥底質海域，或珊瑚礁區周圍的砂地上。 棲息深度0~20米。

   沙梭魚的習性與特性介紹 - 漁庫釣魚資訊網-UcoolfishingWebsite

   ufishing.com.tw/2019/06/03/沙梭魚的習性與特性介紹/

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2. www.foodnext.net › news › newssafe為什麼這兩種魚總是被魚目混珠？「巴沙魚」、「多利魚」這樣分辨 ...

   www.foodnext.net › news › newssafe

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   2020年6月15日 · 「巴沙魚」、「多利魚」這樣分辨！ 北市衛生局表示，巴沙魚屬於價位較低的鯰魚，外觀像鯊魚，魚型呈流線修長，又稱低眼無齒𩷶、低頭𩷶鯰，多以養殖的方式大量生產；多利魚屬於價位較高的魴魚（又稱鏡魚、鏡鯧、海魴、馬頭鯛），外型呈橢圓形，最大特徵是體側中央有1個藍黑色圓斑，在臺灣市場上易被以加工或料理的型式販售，故不易從外觀分辨魚種。 巴沙魚屬於價位較低的鯰魚，外觀像鯊魚，魚型呈流線修長。 不肖業者常拿較為低價的巴沙魚（上圖），來混充高價的多利魚（下圖）。 多利魚屬於價位較高的魴魚，外型呈橢圓形，體側中央有1個藍黑色圓斑。

   • 海鮮詐欺

     什麼是海鮮詐欺？簡單來說就是商人為獲取更多的利益，以攙 ...

3. www.storm.mg › lifestyle › 4702096巴沙魚是什麼魚？餐廳老闆曝恐怖內幕，別和多利魚傻傻分不清 - 風傳媒

   www.storm.mg › lifestyle › 4702096

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   2023年9月10日 · 不少人愛吃巴沙魚，消息一出，引發外界討論，不過一名餐酒館老闆提醒，巴沙魚就只是越南鯰魚，而且大多泡過藥水，當人體攝入過多磷酸鹽，使 ...

4. 影片

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     7:20

     youtube.com

     巴沙魚?多利魚?傻傻分不清~這魚到底能不能吃?為什麼餐飲業這麼愛用的秘密.......《魚大俠學堂EP11》

     2023年2月16日

     觀看次數：1.6萬

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     9:16

     youtube.com

     巴沙魚很髒嗎？養殖和加工過程告訴你答案

     2023年2月4日

     觀看次數：44.8萬

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     9:17

     youtube.com

     你還在吃巴沙魚？飛去威尼斯帶你看真的多利魚！海鮮公道伯大戰真假多利魚，台灣海鮮的三大奇聞

     2023年11月11日

     觀看次數：4.5萬

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5. www.setn.com › News傻傻分不清！巴沙魚、多利魚難辨 「汆燙後」顏色口感不同 | 生活 ...

   www.setn.com › News

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   2020年6月15日 · 遭罰業者表示，不知道巴沙魚並非多利魚，目前已經換標籤改正了，而其實巴沙魚和多利魚切成肉片，就連專業廚師也難分辨，兩者市價差了約4倍 ...

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6. news.cts.com.tw › cts › life多利魚都是鯰魚冒充的! 華麗改名｢巴沙魚｣ - 華視新聞網

   news.cts.com.tw › cts › life

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   2017年4月27日 · 台灣人熱愛的多利魚，你知道都是鯰魚仿冒的嗎？. 在台灣，俗稱「多利魚」的魴魚，因為無刺無腥、肉質扎實、口感滑嫩，常被高級餐廳做為料理 ...

7. uptogo.com.tw › 美食 › 巴沙魚是什麼魚巴沙魚是什麼魚？ - UpToGo

   uptogo.com.tw › 美食 › 巴沙魚是什麼魚

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   2024年10月9日 · 多利魚跟巴沙魚一樣嗎？ 多利魚和巴沙魚並不是同一種魚，雖然它們的外觀有時會造成混淆。多利魚屬於深海魚，通常被認為是「魴魚」，而巴沙魚則是淡水魚，主要養殖於越南，屬於鯰魚類(博氏巨鯰)。

8. today.line.me › tw › v2巴沙魚是什麼？餐酒館老闆7年狂勸「別吃」 一文看懂「食用後果、 ...

   today.line.me › tw › v2

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   巴沙魚=多利魚？粉專指出，這種越南低眼巨鯰最早是20幾年前出現在知名集團菜單中，取名為魴魚，後來改名為「多利魚」。但事實上根本不是多利魚，多利魚通常指出現在高級日本料理中的高價魚種。吃進含有磷酸鹽的巴沙魚會怎麼樣？

9. today.line.me › tw › v2營養師解析 油魚、多利魚、比目魚，如何辨別真假鱈魚？ | 好食課 ...

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   另一種曾為新聞事件的主角，為鮎形目鯰魚科的博氏巨鯰（Pangasius bocourti），俗稱越南巨鯰或巴沙魚（Basa fish）。巴沙魚也不只偽裝成鱈魚，過去也有偽稱為其他魚種的事件，像是過去市售的多利魚（海魴目）也多為巴沙魚所混充（連結），常見於西式