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2024年2月29日 · 煮水餃步驟STEP1. 煮水餃步驟STEP2. 煮水餃步驟STEP3. 煮水餃步驟STEP4. 煮水餃步驟STEP5. 延伸閱讀. 煮水餃步驟STEP1. 準備半鍋冷水，煮至沸騰（建議水量不要少於半鍋，水餃才有足夠的空間滾動） 煮水餃步驟STEP2. 水滾後放入水餃. 煮水餃步驟STEP3. 輕輕攪拌水餃，避免黏鍋（也可以在水中放入少許的油和鹽，避免水餃互相沾黏） 我是廣告，請往下繼續閱讀. 煮水餃步驟STEP4. 水滾後加入一碗冷水，轉小火繼續悶煮. 煮水餃步驟STEP5. 待水餃全部浮起，變得澎澎、鼓鼓的即可起鍋. 以上的簡單5步驟，就能獲得外皮Q彈又好吃的水餃！ 準備撈起水餃時，記得不要關火、維持水滾的狀態，避免水餃皮因為進水變得軟爛，影響外觀和口感！
- 冷凍水餃：適合在「冷水時放入」
- 生鮮水餃：在「滾水時下鍋」＋點水作法
- 餃子為什麼會浮起來？是代表熟了嗎？
使用冷水煮，是指在鍋中加入一般常溫水時就放入水餃，讓水餃隨著鍋中水一同加熱，由於水溫逐漸升高，透過水在鍋中的熱對流而傳遞熱，使皮與內餡慢慢煮熟，最後水煮滾後不用多久，餃子也能煮熟完成，不容易遇到擔心內餡未熟而煮過久失去口感的囧況。
現包的生鮮水餃則適合在「水煮滾後」下鍋煮，也就是過去長輩傳授的煮餃子法，水滾後放餃子，在過程中點水。生鮮水餃的皮、餡由於非結凍狀態，沒有像冷凍水餃需要長時間煮透，因此煮一鍋水，等待水滾後再放入水餃煮，放入餃子後避免持續的大火，可將火力稍微調小，並在滾一段時間後開始進行「點水」2～3次。 點水是指「加入冷水」的做法，在滾水中加入一碗冷水，能讓鍋中的水溫稍微下降，使餃子皮因為水的冷卻而讓水餃皮增加彈性，較不會因為在水持續的高溫滾煮下，而很快被煮軟爛而破掉。點水作法需要重複2～3次才算完整。
我們常用觀察水餃浮起來了沒，來確認餃子是否熟透，不過為什麼餃子會浮起？水餃的內部受熱後，會讓水餃內存有中的空氣膨脹，根據科技大觀園的資料指出，當水餃受熱後，內部空氣受熱膨脹，體積變大但是密度相對變小，因此使水餃在水中浮起。不過僅限於具有完整餃子皮而沒有破的水餃，較能由此方式來辨識是否熟透。 若是在家煮水餃，當然也可以在餃子浮起後用筷子穿刺其中一顆餃子，觀察筷子是否能穿過肉餡而不沾黏，這也是另個好操作的方式喔！ 煮水餃相關小叮嚀： 1.煮水餃建議使用有深度的鍋子。 2.避免餃子彼此沾黏，可在鍋內水中滴入少許油脂。 為了不再吃到餃子皮糊掉、失去口感的水餃，用上述方法嘗試看看吧！先區分水餃屬於冷凍還是生鮮水餃，再搭配冷水煮或熱水下鍋的方式，多試幾次找出適當滾煮的時間長度，煮出皮Q彈而不破的水餃，你...
2022年6月23日 · 煮冷凍水餃步驟. STEP1. 在鍋中放入至少半鍋的冷水（建議煮水餃水量不要少於半鍋） STEP2. 開大火並慢慢放入水餃. STEP3. 在水中放入少許的油＆鹽（這個做法可以避免水餃互相沾黏，且鹽巴可以使水餃皮更 Q 彈） STEP4. 輕輕推動水餃，避免黏在鍋底或鍋壁. STEP5. 水煮滾之後，加入一杯冷水，轉小火蓋上鍋蓋悶煮（鍋蓋不要蓋緊，需留一個縫隙） STEP6. 大約 10 分鐘水餃全部浮起，外型變得鼓鼓胖胖的就可以關火、起鍋. 冷凍水餃下鍋時間點有差嗎？ 剛剛介紹的做法是冷水時下鍋，也有人會在水滾之後下鍋，並且加好幾次水，來反覆讓冷凍水餃熟透。 其實在冷水時下鍋是比較好的，因為可以讓內餡跟著水溫上升，逐漸達到解凍、慢慢煮熟的效果。
2021年11月15日 · 冷凍水餃雖為簡單的新手料理，但要色、香、味俱全，也是需要一些眉角，才能把水餃煮的好看又好吃！如何把水餃煮的好看，今天一招不藏都教給你了。至於要到哪邊買好吃的水餃，就交給《盛記水餃》來為你們服務吧！
自己做料理. 水餃有肉有澱粉也有菜，家家戶戶冰箱一定要有一兩包水餃，簡單10分鐘就有豐盛的一餐。 今天星期六，就是一個賴床東摸西摸日子，終於摸到讓弟弟主動去用午餐，身為哥哥就筆記一下弟弟每次煮水餃好吃的秘訣溜~~~~ (我爸我媽也是等著吃的兩位XDDD還不用洗碗跟鍋子) 冷凍水餃煮法. Step1:煮水餃加水，半鍋水即可. Step2:煮水餃加鹽 (下水餃前，不用等水滾) Step3:水餃煮幾分鐘 (大火滾8-10分鐘) Step4:煮水餃半蓋鍋蓋. Step5: 水餃浮起來加香油不黏皮. Step6:水餃起鍋. 煮水餃秘訣整理. 水餃要煮熟，避免豬肉寄生蟲. 怎麼煮水餃，煮冷凍水餃步驟. 冷凍水餃煮幾分鐘. 煮水餃不破的秘訣. 煮水餃要加鹽嗎? 煮水餃的水要多少? 冷凍水餃有寄生蟲?
其他人也問了
如何煮水餃?
沒煮完的餃子怎麼保存?
冷凍水餃要煮多久?
煮水餃要加鍋蓋嗎?
2023年5月10日 · 水餃怎麼煮才不會破皮？ （示意圖／取自photo-ac） [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 現包水餃. 從滾水開始煮 ，因為冷水煮現包水餃，容易令餃皮糊化軟爛。 冷凍水餃. 從冷水開始煮，保持用大火也不怕。 冷水煮冷凍水餃的原因有三： 原因1： 冷凍水餃的皮因低溫收縮比較結實（水餃在冷凍過程中失去了大量的水分），較好抵抗糊化。...
最簡單的冷凍水餃煮法，看一遍就變成煮水餃達人，有冷凍水餃煮法教學示範影片，以及冷凍水餃煮法圖文解說，到底要煮幾分鐘？ 要不要加水？ 要不要加鹽巴？ 要不要加油？ 要不要蓋鍋蓋？ 以及火力到底如何調整？ 看過之後，再也沒有疑問，立馬成為煮水餃達人！
