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相信很多人都知道吃堅果對心臟的好處，但你可能不知道的是，它還能幫助降低癌症風險呢！ 根據美國癌症研究機構（American Institute for Cancer Research）的研究，只要每天吃約 28 克堅果，罹癌率就能減低 15%，大腸直腸癌和子宮內膜癌的效果尤其顯著。
結論. 癌症可以吃堅果嗎？ 常見問題快速FAQ. 癌症患者可以吃堅果嗎？ 癌症患者吃堅果有哪些好處？ 癌症患者吃堅果要注意什麼？ # 堅果與胰島素抗性：癌症患者的飲食新選擇. 胰島素抗性是指身體細胞對胰島素的敏感性降低，導致血糖難以被細胞有效利用。 胰島素抗性是許多慢性疾病的危險因子，包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病和癌症。
- 茶多酚類（polyphenols）：其中包含原花青素（proanthocyanidins）、白藜蘆醇（resveratrol）、類黃酮（flavonoids）以及酚酸（phenolic acid）等，在不同種類的堅果中含有不同的比例及成分，但都具有抑制腫瘤細胞的發生，避免腫瘤血管之生成及向外侵犯。
- 類胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素具抗氧化功能，可抑制腫瘤細胞生長。堅果中以開心果的類胡蘿蔔素含量最高，其次為榛果及胡桃。
- 植物固醇：有抗細胞增生之功能，主要存在於堅果外層的薄膜中。其結構類似膽固醇，可在小腸中與膽固醇競爭吸收，幫助降低血脂，進而預防大腸癌及乳癌之生成。
- 植物性雌激素：與人類的雌二醇激素結構相似，有抗氧化、抑制血管新生等作用，且能抑制癌細胞增生，降低與荷爾蒙相關之癌症風險，如：乳癌、前列腺癌、子宮頸癌等。
堅果好處有很多，美國癌症研究機構（American Institute for Cancer Research，簡稱AICR）有研究顯示，每天吃約28克的綜合堅果，能減低15%的罹癌率，尤其是大腸直腸癌和子宮內膜癌，也有研究表示比起不食用堅果的癌症患者，每週攝取3-5份堅果可降低死亡風險。 延伸閱讀： 綜合堅果要如何搭配才適合你？ 多種綜合堅果推薦組合看這篇！ 此外，知名醫學雜誌新英格蘭醫學雜誌（The New England Journal of Medicine，簡稱NEJM）在也有報導指出，與沒吃堅果的人相較之下，每天吃少量堅果的人，因為身體攝取堅果營養，死於癌症的機率大幅降低。
2023年3月14日 · 劉怡里營養師 表示堅果屬於脂肪類食材，為單元不飽和脂肪酸豐富，俗稱「好油」，一般常見來源如腰果、核桃、杏仁果、開心果、南瓜子、葵花子、夏威夷豆、松子等，除了可作為熱量和好的脂肪來源外，也可提供蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素E、葉酸、植化素等營養，是一種營養價值相當高的食材。...
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2018年9月3日 · 癌症是威脅現代人生命的頭號殺手，而小小一顆堅果，究竟有什麼能力可以幫助對抗癌症呢？ 大千綜合醫院營養師史宛平認為，堅果有益於防癌和抗癌的理由，主要以下6大關鍵成分： 1.茶多酚類（polyphenols）： 其中包含原花青素（proanthocyanidins）、白藜蘆醇（resveratrol）、類黃酮（flavonoids）以及酚酸（phenolic acid）等，在不同種類的堅果中含有不同的比例及成分，但都具有抑制腫瘤細胞的發生，避免腫瘤血管之生成及向外侵犯。 2.類胡蘿蔔素： 類胡蘿蔔素具抗氧化功能，可抑制腫瘤細胞生長。 堅果中以開心果的類胡蘿蔔素含量最高，其次為榛果及胡桃。 3.植物固醇： 有抗細胞增生之功能，主要存在於堅果外層的薄膜中。
2022年2月17日 · 研究作者之一舒曉歐博士認為：「在乳癌倖存者當中，發現食用堅果可以提高生存率，尤其是無病存活率。 推測堅果為什麼會有幫助？ 主因跟堅果的營養成分有關，因為堅果類富含多種營養素，包括不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、礦物質等，它們對健康有益，保護細胞不被傷害並抑制癌細胞的生長，推論這樣效果也可能適用其他癌症疾病，只是目前還缺乏研究。 兩大關鍵指標決定復發風險高低. 雖然這樣的研究成果令人振奮，但美國約翰斯·霍普金斯醫院指出，乳癌復發是無法靠食物或營養補給品來預防，不過吃健康飲食，還是幫助降低乳癌復發的風險，台北榮民總醫院乳房醫學中心曾令民主任提醒：「降低癌症復發風險，最重要還是改變生活型態要有良好作息、運動、健康飲食，其中飲食是不用靠醫藥最健康的方式之一，但不能只光靠改變飲食，還有必要的藥物治療。
