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  1. 紅麴(Red Yeast Rice),又稱紅麴米,是一種傳統發酵製品,幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑,並能促進消化、通血路和幫助代謝,最早可追朔至唐朝時期,在實證醫學中,紅麴有什麼功效

  2. 2023年4月28日 · 紅麴功效好處有哪些?在傳統藥用功效上,《本草綱目》記載,紅麴主治「消食活血健脾燥胃治赤白痢下水穀」,能改善循環與消化系統。

  3. 2023年5月12日 · 傳統中醫藥理認為紅麴可活血、促消化,現代研究則發現紅麴能降血脂、降血壓,有人稱它天然降膽固醇穀物。以下一一列出紅麴功效與作用。 紅麴功效1:天然紅麴色素、保持食品鮮度 紅麴常用以幫食物染色:如紅蛋、紅糟肉、各種食品加工。

  4. 2022年8月19日 · 紅麴的最主要功效成分「紅麴菌素K(Monacolin K)具有抑制膽固醇合成的作用,結構與Statin類的降膽固醇藥物Lovastatin相似,有助於降低血壓、總膽固醇及低密度膽固醇,達到心血管的防護。

  5. 2021年10月1日 · 紅麴菌種與發酵基質,會有不同的保健食品功效成分. 傳統紅麴食品,是以紅麴接種於米後發酵. 紅麴自古以來廣泛運用在食物中,像是接種在米上讓米變成紅麴米,並透過紅麴的顏色作為天然的色素,也可以進一步再製成紅糟。 而一般的紅麴保健食品則是將特定紅麴菌種接種於米上,在發酵後進一步萃取純化而獲得功效成分。 將紅麴接種於山藥與米,有不同的功效成分. 紅麴的菌種與發酵基質,會影響功效物質的種類與濃度,以米進行發酵的紅麴主要會產生Monacolin K(又稱為紅麴菌素),而將純化特定菌株(Monascus purpureus NTU 568),接種在山藥或於特殊製程以米發酵則能得到Ankascin 568-R,而這則是與傳統紅麴不同的有效成分。

  6. 2024年3月24日 · 紅麴好處相當多,除了可藉由攝取紅麴萃取物,達到抗氧化與抗發炎效果外,紅麴營養成分中的γ-胺基丁酸(GABA),還能使血管擴張,增加血管彈性 ...

  7. 2024年5月3日 · 紅麴的功效物質是紅麴菌素「Monacolin K」,經研究證實它有助於促進新陳代謝、調節生理機能,本文由豐傑生醫營養師,將告訴你紅麴怎麼吃、有什麼禁忌與副作用,全面理解紅麴的特點!

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