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金針花是什麼?
金針花有什麼營養價值?
金針花怎麼煮?
台東有金針花嗎?
2024年1月3日 · 金針花保健功效有哪些？ 金針花不僅好吃又營養，以中醫的觀點，金針花還具有清心降火、幫助排毒的功能。 食用金針花對於人體有許多好處：
2022年8月30日 · 金針花功效3大好處！ 新鮮金針vs乾燥金針； 乾燥金針 營養略勝一籌 農糧署說明，金針含有蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等多種人體所需營養成份，尤其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，是蔬食者極佳選擇。
2020年11月2日 · 就現代營養學來看，食用金針真的能有解憂除悶的功效嗎？ 根據一篇2013年發表於《傳統醫學雜誌（Journal of Traditional and Complementary Medicine）》的文獻指出，在強迫游泳實驗中，從乾燥金針中提取的乙醇萃取物（DFEtoH）和芸香素（rutin，又稱蘆丁）能使大鼠 ...
2018年8月8日 · 營養師葉宜玲指出，金針花含豐富維生素A、B1及鈣等，有助維護視力與上皮細胞完整；兒茶素與沒食子酸則有高抗氧化效果；而類黃酮，尤其是蘆丁和橙皮苷，則能發揮類似抗憂鬱的效果。
2018年8月13日 · 金針的好處. 1.補血. 人體如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧。 金針鐵的含量為菠菜的 20 倍、萵苣的 10 倍，是「補血」的最佳食材之一。 2.消 水腫. 中醫認為金針能清熱涼血、利尿消腫，治因肝火引起的頭暈、 頭痛 、 耳鳴 、水腫等功效。 3.改善記憶力. 金針花中的卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種成分，可以延緩老化、健腦，防止現代人的經神過度疲勞，改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等。 4.促進孕婦乳汁分泌. 金針含有蛋白質以及大量的維生素 B1與 B2，本身也有通乳利尿的功能。 哺乳期婦女乳汁分泌不足的人，可搭配瘦肉等材料煮湯食用對促進乳汁分泌很有功效。 5.緩解 脂漏性皮膚炎.
2019年5月23日 · 金黃色的新鮮金針花，口感清脆，營養師夏子雯說，乾燥金針菜更是營養豐富，鐵質含量是菠菜的近3倍之多，適合缺鐵女性補血，還有安眠、降火、消腫等功效。 示意圖／TVBS. 金針花又名黃花菜、忘憂草。 明朝醫學家李時珍評述：「黃花菜甘涼無毒，解煩熱，清酒疽，利胸隔，安心神。 」新光醫院營養科營養師夏子雯表示， 金針花的營養豐富，含有維生素A、B群、C，β-胡蘿蔔素，以及鈣、鐵、磷、硒等礦物質 。 金針花鐵質是菠菜3倍. 其中金針菜的鐵質含量尤其豐富。 根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的新鮮金針花，鐵質含量有0.579 毫克；而 乾燥金針菜的鐵質含量更高，每100公克有7.5毫克，金針 是「蔬菜之王」菠菜的近3倍，但乾燥過後的維生素B群、C會比較容易流失 。 延伸閱讀：不只能護眼！
2023年9月7日 · 農委會、農業部提供了4道金針花家常菜供民眾參考，包括：「金針肉絲湯」、「金針香菇雞湯」、「金針花炒肉片」、「金針炒米粉」等，還對料理金針花毫無想法嗎？
