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患者一般的症狀是腹瀉和嘔吐。如果病情嚴重，食物中毒是可導致死亡的。食物中毒可分為化學性和細菌性兩種。後者在香港較為普遍。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌，故此人們很多時會吃了一些有問題的食物而不自知，因而患上細菌性食物中毒。
臺灣正體. 工具. 寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大 食物中毒 事件。 3月下旬， 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 學名 ：Burkholderia gladioli ），並分泌 邦克列酸 （英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有多名食客食物中毒就醫。 截至4月28日止，該案已造成4人中毒致器官衰竭死亡、2名重症患者在加護病房 [7] 。 另有29人輕症抱恙，經治療後陸續返家休養 [5] [4] 。 經過 [ 編輯] 背景 [ 編輯]
2013年10月20日 · 台灣食品安全事件列表. 新增語言. 臺灣正體. 工具. 台灣食品安全事件列表 列出歷年發生在 臺灣 的重大 食品安全 事件。 簡述 [ 編輯] 1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，進而引發 中華民國消費者文教基金會 等民間消費者保護團體興起，揭開 食品安全 征戰序幕。 [1] 著名的食品安全事件，如含有瘦肉精及四環素的肉品、 塑化劑 、黑心油（油品摻銅葉綠素、 地溝油 、飼料油、工業用油），民間台灣 消費者文教基金會 為消費者提起 團體訴訟 （英語：class action） [2] 然而食安危害的司法求償需要證實，使官方易怠惰輕罰黑心商。 [3] 2011年後，台灣再次爆出一系列的重大食品安全問題事件。
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2022年4月15日 · 食物中毒 危害分析重要管制點（HACCP）/ 危害分析及以風險為基礎的預防控制 （ 英語 ： Hazard analysis and risk-based preventive controls ） （HAPRC） 重要管制點 （ 英語 ： Critical control point ） 重要管制項目 FAT TOM pH 水活性 (a w) 致病源 甲型
一般有毒物質會加上警示用的 骷髏畫 標誌，但家中許多藥品上面不會標示骷髏畫，但若誤用會有嚴重危害，甚至死亡。 一些在法律上不會列為有毒物質，危險性較低的物質，也可能會有醫學上的 毒性 ，或是造成 中毒 。 急性中毒是指短暫時間接觸有毒物質下所造成的中毒。 其症狀會和 接觸有毒物質的程度 （英語：dose–response relationship） 有關。 慢性中毒是指長時間或是多次接觸有毒物質下所造成的中毒，而且其症狀不會在每次接觸有毒物質後就立刻出現。 慢性中毒的病患的情形會漸漸變差，或是在接觸有毒物質後一段時間之後才變差。 慢性中毒最常出現在接觸會 生物累積 或是 生物放大作用 的有毒物質，例如 汞 、 鎘 、 鉛 等。 接觸或是吸收毒物可能會造成身體的損傷，甚至是迅速死亡。
詳見 醫學聲明 。 肉毒桿菌中毒 （ 拉丁語 ： botulinus ）是一種罕見但致死率高的 癱瘓 性疾病，由 肉毒桿菌 製造的毒素引起 [1] 。 患者最開始會感到無力、看不清楚、疲倦、以及說話困難，接下來則可能會出現手臂、腿、以及胸廓肌肉無力的症狀。 在大多數的患者身上，通常不會 意識 不清或 發燒 [2] 。 成因與診斷 [ 編輯] 肉毒桿菌中毒通常有幾種情形：肉毒桿菌 芽孢 在土壤與水中都很常見，當它們暴露於缺氧且符合特定溫度的環境下時，它們就會開始製造 肉毒桿菌毒素 。
有關本分類的更多資訊，請參閱「食物中毒 」。 子分類 此分類包含以下 5 個子分類，共 5 個。 死 死于食物中毒的人 (8個頁面) 水 水传播病 (1個分類， 10個頁面) 沙 沙门氏菌病 (1個分類， 3個頁面 ...
