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又稱「偃月形餛飩」。 百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等。 宋代： 宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。 這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。 南宋時叫做「燥肉雙下角子」。 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。 餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。 餃子在蒙古語中讀音類似於「匾食」。 餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。 隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。 出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。 蒙古帝國給中國餃子向全世界的傳播做出了極大的貢獻。 明代的書籍也證實了這點。 明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年，作匾食」。
一、餃子的起源在中國人心目中，餃子是過年的代名詞，一到過年，餃子是家家戶戶必不可少的食物。 這些餃子不僅製作工藝考究，而且看起來賞心悅目，吃起來味美溢香，說起來更是各有典故。
起源. 餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。 三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。 餃子起源於東漢時期，為東漢南陽人醫聖張仲景首創。 當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。 另說：春秋時期的水餃在東夷地區薛國（今山東滕州）墓葬中發現，說明這種作為中國飲食文化中獨具特色的美食，很可能最早源於我國古代的東夷地區。 三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。 魏張揖所著的《廣雅》一餃子書中，就提到這種食品。
此條目介紹的是一種食品。 關於其它用法，請見「 餃子 (消歧義) 」。 一個剛包好的餃子，皮上還帶著點麵粉以防止下鍋前互相黏連. 餃子 ，是一種以薄麵皮包餡的食物。 在東亞地區其形如半月或元寶，可以製作成蒸餃、煎餃或湯餃。 餃子也是 華人 在 農曆新年 和 冬至 等 節日 的重要食品，在中國北方可做為全年食用的主食之一 [1] ，東亞的餃子通常由碎肉和蔬菜餡料包裹成一片薄生麵團後包好捏緊，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃 [2] ；歐美地區的餃子則是截然不同樣貌。 名稱 [ 編輯] 由於「扁食」「餃子」「角子」在指稱對象、來源和語音上的糾葛和構詞的差異，有部份漢語語言把三者精細區分。
2022年1月31日 · BBC Chinese. 傳統中國餃子一般是煮餃，但日本人更喜歡煎餃。 日本餃子. 首先，我們從中國的亞洲近鄰日本說起。 日本的餃子叫Gyoza。 同中國餃子相比，日本餃子相對來講比較細長，通常用小麥麵粉做皮，餡通常有肉、蔬菜以及魚肉等。 有一種流傳的說法稱，二戰期間許多駐扎在中國的日本兵開始熟悉這種中式美食，回國後把中國餃子的製作方法帶到日本，並讓這種美食在日本流行開來。...
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2018年8月17日 · 在台灣一般家庭或外食族大多把餃子當作一種「菜麵合一」的簡便主食，因為是有肉有菜有澱粉的一餐，但餃子其實不只是一種料理、一種填肚子的主食，在餡料選擇的象徵意義上更是庶民文化的積累，例如芹菜餡的餃子就是勤財餃，代表對財富的勤奮；韭菜餡即久財之意，祈求長久的財富；白菜餡指得是百財；酸菜是算財；魚肉餡就是年年有餘的餘財餃。 餃子對北方人來說實有無可取代的意義。 相傳餃子古名「嬌耳」，在一千八百多年前是被當作一種藥用食療品。 東漢末年著有《傷寒雜病論》的醫學家張仲景在長沙做官，準備告老還鄉的冬天，看到許多流民飢寒交迫難抵酷寒，連耳朵都生了凍瘡， 妙手仁心的他想了個可以禦寒的食療方子：把羊肉與祛寒藥物放在鍋裡同煮，熟後撈出切碎，再用麵皮包成耳朵狀後下鍋煮熟讓大家分食，稱之為「祛寒嬌耳湯」。
2021年5月16日 · 以麵皮包裹著內餡的餃子，在華人飲食文化中有著舉足輕重的地位，東亞地區經常可見各種烹調方式的餃子，蒸、煎、煮等皆有。 雖說如此，餃子並不是華人獨有的食物，世界各個地方也有類似餃子的食物，不僅形狀大不同，餡料、口味也依據地方飲食習慣發展出獨特的風味，這篇文章帶你認識 14 個國家的餃子和說法。 View this post on Instagram. A post shared by Glossika 線上語言學習工具 (@glossika_taiwan) 以下帶你認識 14 個不同國家的餃子： 1. 日本 - ぎょうざ (Gyoza) 日本的餃子一般都是煎的，裡頭也是包絞肉，通常採單面煎，餃子底部口感酥脆。 日本人不會把餃子當作是主食，而是配菜，蘸料為醋、醬油、辣油。 2.
