華齊堂燕窩 相關
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5 個撇步告訴你. 如果你想買的是 乾燕窩，請看 1~3 點 ；如果你想買的是 即食燕窩或燕窩飲，請看 2~5 點 。 1.仔細查看乾燕窩的外型、顏色、氣味. 燕窩的外型：燕盞最完整，價格最高. 由於燕窩的採集過程，容易造成燕窩碎裂不完整，因此根據乾燕窩的「完整程度」，可分為 燕盞＞燕條＞燕角＞燕碎 。 燕窩越完整，品質和價格也就越高。 因此燕盞是形狀最完整的燕窩，通常呈半月形，是高級燕窩的象徵。 不過，在購買時也需要 注意燕窩泡水後是否散成數塊 ，如果是的話，代表該燕窩是拼黏起來的，有不實的疑慮。 燕窩的顏色：淺黃色或米白色最好. 好的乾燕窩應該呈現 淺黃色或米白色，質地鬆軟，光澤細緻 。 應該避免選購有明顯變色、有濕潤感的乾燕窩，否則可能代表品質不佳或有泡膠。
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郁方在臉書表示「瑞秋妹妹第一次拍廣告是華齊堂燕窩，當時10個月大，第二次就是現在，8歲。 」從她掌鏡的照片中，可看出小小年紀的瑞秋神色從容，面對鏡頭毫不羞怯，彷彿遺傳了媽媽的演藝細胞，圓圓的臉蛋確實有幾分像郭雪芙。
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- 吃燕窩真的能變美？Source：琉元堂。從古裝劇再到現今社會，不停的有人追捧「吃燕窩能養顏美容」，是真有其事嗎？其實「蛋白質」是燕窩的主要成分之一，當中更包含精氨酸、絲氨酸和異亮氨酸等多種必需氨基酸，有助於促進細胞再生和修復組織，同時對於維持肌膚彈性、減少細紋和皺紋的產生，使肌膚更加光滑緊緻，所以說吃燕窩到底能不能變美？
- 從體內養膚。Source：Pietro Jeng@pexels。中醫師表示：「根據中醫學理論，燕窩具有滋補陰虛的功效。在中醫的觀點中，陰虛是指體內津液不足，表現為乾燥、口渴、皮膚乾燥等症狀。
- 保護腸胃也能有解。Source：Any Lane@pexels。在後疫情時代，大家對防疫的認知與重視也更加注重，「燕窩酸」也因具有增強免疫力的功能而備受關注，燕窩酸具有抗炎和免疫調節的作用，有助於增強免疫系統的功能，提高身體對抗病原體的能力，並減少發炎反應。
- 助眠也有燕窩的事。Source：Ivan Oboleninov@pexels。上述提到，燕窩中的燕窩酸具有多種功效，當中現代上班族最關心的睡眠問題也能多少從中得到幫助。
吃燕窩是東方人特殊的養身方式，根據《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥等。 但是，現在的科學文獻對燕窩的研究實在太少，由燕窩的營養成分來看，也實在看不出它優於其他的蛋白質食物。 如果說燕窩的膠原蛋白豐富，其實像魚皮、雞爪、牛筋等也有不輸燕窩的效果；再由環保觀念來看，把燕子的巢拿來吃，似乎對燕子們不是很友善；尤其有些商家為了讓燕窩賣相好看，常會加一些漂白的化學藥物，因此，在漂白、煮沸的處理過程中，就算原來燕窩裡真的有什麼特殊的保健成分，可能也已經被破壞了。 最重要的是，花了那麼多錢買的燕窩到底是真是假都不知道，如何保健身體？ 反倒是有些中醫師與營養師建議用白木耳替代燕窩。 或許有些人覺得真是天差地遠，怎麼可以拿來相比？
Knowing. 文_ 朱振藩 圖_CTPphoto、視覺中國. 自古以來，烹調燕窩，有鹹有甜，經廚師的手藝，以及食家品評，有其操作模式，當中首推鹹食作法 ── 在官場上，此為主流，主要在於高湯表現上。 袁枚認為「用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇湯三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度」。 又，民國初家的「譚家菜」，其主人譚瑑青，雖為粵籍人民，但遵從北人模式，將燕窩稱為燕菜。 在其名菜中，有喚作「清湯燕菜」者，乃其宴席上的第二道大菜。 在上此菜前，照例給每位客人，送上一小杯溫水。 由於此菜鮮美醇正，非淨口後，無法體會其妙處。 因它的清湯特別，須用整雞、整鴨、豬肘、干貝、金華火腿等料吊味。 燕窩則在處理後，再以雞湯蒸，使雞湯滲入，接著撈出來，放進小碗中，再撒上火腿絲，倒入清湯食用。
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