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2024年4月14日 · 醫揭保存食物10大原則 冬菇現1情況要快掉! 撰文：中天新聞網. 出版： 2024-04-14 15:02 更新：2024-04-14 15:02. 7. 台灣寶林茶室食物中毒案延燒，台灣已故醫師林杰樑的學生團隊在他的Facebook中建議，遵守「保存食物10大原則」避免食物中毒。. 台灣長庚醫院毒物 ...
2022年11月21日 · 1. 細菌性食物中毒：攝食含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎孤菌、肉毒桿菌及仙人掌桿菌等等之食物。 2. 病毒性食物中毒：食物中存有甲型肝炎病毒、急性戊型肝炎、諾如病毒或沙波病毒。 3. 化學性食品中毒：攝食含有重金屬、農藥或有毒非法添加物。 4. 動物性天然毒：攝入河豚、蟾蜍、熱帶性海魚或其他有毒貝類之毒素。 5. 植物性天然毒：食用含有毒素之發芽薯仔、姑婆芋、野生菇類及大花曼陀羅等等之植物。 除了上述5種外，若食用含有海獸胃線蟲且未妥善處理的海鮮，也可能引發食物中毒。 食物中毒7大原因.
2024年4月12日 · 食物中毒是由於攝取受到污染的水或食物，而引起的疾病，根據台灣衛福部食藥署的定義，當2人或2人以上因攝取相同食品，而出現相似症狀時，就稱為1宗食物中毒案件。 不過，究竟食物中毒會有哪些症狀呢？ 我們本次就針對「食物中毒症狀」進行觀測，快來看看網友們怎麼說吧！ 台灣《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月「食物中毒症狀」話題的網路聲量表現，帶你了解網友熱議的食物中毒症狀排行。 網友熱議8大食物中毒症狀網路聲量排行（按圖👇👇👇） + 4. 食品毒素刺激腸胃恐致腹瀉 網議8大食物中毒症狀全整理. 觀察近3個月網友針對「食物中毒症狀」相關話題的討論，可以發現「腹瀉」是相當典型的食物中毒症狀。
2022年7月4日 · 專家教3妙招分辨品質. 撰文：Heho健康. 出版： 2022-07-04 10:02 更新：2022-07-04 10:02. 1. 夏季潮濕悶熱，加上夏季梅雨、午後雷陣雨、颱風季到來，家中囤放的食物特別容易發霉。. 專家提醒，霉菌屬於真菌類，在環境中無處不在，香港及台灣氣候溫暖而潮濕 ...
2022年5月23日 · 美國疾病控制與預防中心近日官網列出10個常見處理食物常犯錯誤，並提供以下建議。 10個常見處理食物常犯錯誤（按圖👇👇👇） + 34. 1. 洗生肉、雞肉. 原因︰ 清洗生肉、雞肉、火雞或雞蛋會將細菌傳播到鋅盤、枱面或廚房其他地方；這些細菌可以進入其他食物，例如沙律或水果，讓人生病. 解決方法︰ 不要清洗生肉、雞肉、火雞或雞蛋，徹底煮熟可以殺死細菌. 2. 吃生麵糊或生麵團，包括餅乾麵團，及其他含有生雞蛋或生麵粉的食物. 原因︰ 未煮過的麵粉和雞蛋可能含有大腸桿菌、沙門氏菌或其他有害的細菌。 解決方法︰ 徹底煮熟或烘烤麵粉和雞蛋，不要吃含有生雞蛋或未煮熟雞蛋的食物，例如流心蛋、自製蛋黃醬、荷蘭醬和蛋奶酒。 不要吃含有麵粉或生雞蛋，或未煮過的麵團或麵糊。
2022年6月26日 · 食物中毒沒有人想發生，處理食材前要洗手、生和熟的食材要分開擺放等，這些都是眾所周知的食安常識。 不過，有日本健康節目就找醫生公開更多你帶飯隨時會忽略的陷阱，有主婦即使已戴手套處理食材，但還是滋生大量細菌，而車厘茄更是帶飯的高危食材！ 究竟準備飯盒時還有什麼食安常犯錯誤？ 讓我們看看專家的建議！ 日本節目《健康カプセル!ゲンキの時間》（J2節目《埋嚟睇體》）每集都會探討一些醫學主題，其中一集就是圍繞「食物中毒」。 節目組找來三位經常都會做飯盒的挑戰者，當眾做飯盒，再由東京顯微鏡丸伊藤武醫生評價她們有什麼錯誤。 而開始之前，專家特別提到，車厘茄原來是食物中毒高危，因為很多人不摘走蒂，因而容易滋生細菌，建議大家放入飯盒前先取走蒂、洗淨再擦乾。
2022年5月27日 · 主要透過糞口途徑傳染，如接觸到病患的嘔吐物或排泄物；未徹底消毒觸碰污染食品；吃到或喝到受諾如病毒污染的食品、飲料或水源、貝類產品。 預防方法： 1. 養成良好個人和食品衛生習慣，用餐前或處理食物前應確實以肥皂洗手。 2. 貝類水產品需徹底煮熟再食用，飲用水要煮沸。 二、沙門氏桿菌. 主要為食物被動物接觸或糞便污染的食品或水，如：雞蛋、禽畜肉等動物產品，或豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品；食物未經烹煮的食品，如使用生蛋製作未經高溫烘焙的提拉米蘇、慕絲蛋糕；生食與熟食交叉污染。 預防方法： 1. 沙門氏桿菌於60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘即被殺滅，故食品應充分加熱。 2. 食品應防止交叉污染，生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用。 3.
