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2021年5月1日 · 要把米煮到透徹成為「粥」，就能避免嘔酸，滋補效果更好。 煮粥的重點就是：必須把米跟水煮到融合，才能達到滋養脾胃、幫助消化。 要做不同口味的粥品先把基底「白粥」給做出來。 白粥材料： 新鮮白米1米杯
2020年4月13日 · 步驟一. 先煮一鍋粥備用. 肉絲加入米酒、油、玉米粉稍加按摩. 步驟二. 水滾後加入肉絲攪散，煮熟後撈起. 步驟三. 將皮蛋切碎，三顆蛋打散，粥滾後加入鍋中.
1. 熬高湯：豬骨冷水下鍋，水滾後倒掉洗去雜質，重煮一鍋水並加入豬骨、香菇蒂，水滾後以小火慢熬，以免清湯變濁，期間撈去雜質與浮油. 2. 皮蛋蒸熟後用劃切方式切開，若壓碎蛋黃粥的顏色就沒那麼好看囉！ 絞肉加入少許的鹽巴、米酒、麻油拌過稍醃，再以鹽水燙過撈起，除了可以去腥，也能去除肉渣. 4. 起一鍋高湯，放入白飯和絞肉煮滾，接著以鹽、白胡椒調味，當飯糊化到你喜好的軟硬度後，再放入皮蛋塊和青蔥. 5. 裝碗並放入少許紹興酒、麻油增香，再擺上油條就完成囉！ Filed Under: 台式料理, 輕鬆做, 飯料理. 雞蛋馬鈴薯沙拉（洋芋沙拉） 自己做、更好吃的漢堡排！ 有任何想法都歡迎留言. 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。
2012年5月2日 · 網路上有許多皮蛋瘦肉粥的作法，在參考了眾多網友及網路食譜的作法後，這次以這樣子的方式，煮出來的皮蛋瘦肉粥，真的是有省錢 (有五星級)的水準，其實~在這之前我也煮了無數次的皮蛋瘦肉粥過，但總覺得好像少了什麼味兒似的，而這次煮出來的皮蛋瘦肉粥，連我們家那非常挑嘴的女兒，也豎起了她的大姆指呢！ 不然~她是個不愛吃粥的呢！ 可見這皮蛋瘦肉粥她有喜歡。 #家常菜. #米食. #粥. 食材. 白米. 2杯. 皮蛋. 4顆. 青蔥. 4根. 老薑. 10~12片. 岩鹽. 1小匙. 沙拉油. 2大匙. 冷開水. 16杯 (量米杯) 豬梅花絞肉. 300g. 醃肉.
2016年3月31日 · 皮蛋瘦肉粥 的詳細作法：生米要煮成粥糊化，大概要花個一小時左右。 想要節省瓦斯能源，只要將生米洗乾淨，放入冷凍庫2小時藉著冰凍結晶的方式，破壞米粒的組織，接著取出倒入滾水煮，加入喜歡的食材，15分鐘後就是一碗可口綿密的粥囉！
2017年2月24日 · 皮蛋瘦肉粥. Emma的懶人煮飯日記. 54 食譜 191 粉絲. 745 說讚 4 一起做. 感冒生病時的好朋友，也是冷冷冬天時最想來上一碗的熱粥，自己煮很簡單，也可以隨心所欲的加入一堆皮蛋跟瘦肉. 份量. 4 人份. 食材. 生米. 1.5杯. 水. 15杯. 豬絞肉. 一盒 (全聯) 皮蛋. 6顆. 雞蛋. 4顆. 高麗菜. 1/4顆. 調味料. 鮮味炒手. 6匙. 醃料. 黑胡椒粉. 少許. 生米1.5杯洗乾淨之後，冰在冷凍最少一小時，可以讓煮粥時米比較快熟透哦！ 豬絞肉用黑 胡椒 粉抓醃最少20分鐘. 高麗菜 1/4顆，洗乾淨後切絲. 煮水15杯水 (米:水=1:10)，可以加入 高麗菜 的粗梗進去一起熬，並加入鮮味炒手6匙，可以依個人口味增減，也可以以雞高湯代替.
2019年2月5日 · 皮蛋瘦肉粥是一道簡單煮，但又滋味十足的粥品。 這回學阿基師加進了少許圓糯米一起煮，多了一股獨特的香氣，十分好吃呢♪. 繼續閱讀. 預備食材. 20分鐘. 4人份. 梅花肉 絲 350 g. 白米 1 米杯. 圓糯米 1/4 米杯. 清水 10 米杯. [配料]皮蛋 4 顆. [配料]油條 適量 (可省略) [配料]蔥花 適量. [調味料]鹽巴 1/2 大匙. [調味料]白胡椒粉 1/4 小匙. [醃料]鹽巴 1/4 小匙. [醃料]白胡椒粉 1/4 小匙. [醃料]玉米粉 少許. 料理步驟. 1. 備好所有食材。 米洗淨後，置於鑄鐵鍋內直接泡水1小時。 皮蛋剝殼後切小丁，油條剪小塊，蔥綠切蔥花。 豬肉絲用 [醃料]醃30分鐘。 2.
