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2020年2月19日 · Bernard在 Youtube頻道上 分享一宗2008年的病例，一名比利時學生AJ（化名）翻叮隔夜番茄意粉，唯意粉沒有妥善存放在冰箱，於室溫擺放了五天。. 學生最後因感染蠟樣芽孢桿菌（Bacillus Cereus）而造成食物中毒，深夜因肝衰竭而身亡。. 短片為示範案例 ...
2020年12月16日 · 高危中毒食物1. 黑木耳：致命毒素. 黑木耳或帶有椰毒假單胞菌，會產生致命的毒素米酵菌酸，食用後的死亡率超逾50%。 患者初期會有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等症狀，嚴重更會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等。 建議木耳要即泡即吃，如泡久忘了換水，要果斷扔掉；如木耳發粘、流水或有異味，千萬不能吃。 黑木耳或帶有椰毒假單胞菌，會產生致命的毒素米酵菌酸，食用後的死亡率超逾50%。 建議木耳要即泡即吃，如泡久忘了換水，要果斷扔掉。 高危中毒食物2. 秋葵：損害肝臟. 含高蛋白及高糖，如蛋白質變質就會釋出毒素，有機會損害肝臟，部分人食完後會出現中樞神經系統麻痺的症狀。 建議選購新鮮的秋葵，變黑了就不要食用。 另外秋葵內可能會有夜蛾幼蟲，建議將秋葵切成細粒，確保沒有蟲才進食。
2020年7月24日 · 早前，有報道指一名25歲日本女生進食魚生後感到喉嚨痛，最後在扁桃腺發現一條3.8cm寄生蟲。 而美國華盛頓大學發表研究指出，寄生在魚類身上的「海獸胃線蟲」數量，在1978年至2015年期間激增283倍。 市民一旦將線蟲吃下肚，便有機會引起 食物中毒 。 港大微生物學系講座教授 袁國勇 及食家 蔡瀾 都曾表示從不吃 三文魚 。 即看看進食魚生可能引致的禍害吧！ 撰文 ：Venus.y｜編輯：Ellie、Heidi｜圖片來源：Instagram 、Youtube、Pinterest｜部份資料來源： SundayKiss. 日女進食魚生 喉嚨暗藏長達3.8cm寄生蟲！
2018年4月18日 · 9大叮叮小貼士. 1.忌超時加熱. 食品放入微波爐解凍或加熱，若時間太長而忘記取出，應丟掉不要，以免引起食物中毒。 2. 忌用普通塑料容器. Nike會員專享高達HK$300回贈優惠. 即日起至5月22日. 會員專享購物回贈. 買任何產品滿HK$1,000即享HK$300折扣優惠碼. 立即選購. 資料由客戶提供. 避免使用塑料容器，因為普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害健康。 3. 忌用金屬器皿. 鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，如果放入微波爐加熱，與產生電火花並反射微波，既會損傷爐體又加熱不熟食物。 4. 忌使用封閉容器. 使用封閉容器加熱，其產生的熱量會不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。 5. 忌放有膠水的紙袋或杯.
帶飯隔夜蔬菜為何會對健康構成風險？ 雖然蔬果營養含量高，但根據食物安全中心的報告指出，部份蔬果本身就含有硝酸鹽，如果煮熟後放置時間太久，細菌會把硝酸鹽分解成毒性較高的亞硝酸鹽，便可引起消化道的細胞癌變。 隔夜蔬菜最高致癌風險排行. 1. 白菜. 2. 小棠菜. 3. 莧菜. 圖片來源：photoAC. 隔夜蔬菜中等級致癌風險排行. 1. 紅菜頭. 2. 菜心. 3. 娃娃菜. 圖片來源：photoAC. 隔夜蔬菜最低級致癌風險排行. 1. 節瓜. 2. 冬瓜. 3. 番茄. 圖片來源：photoAC. 硝酸鹽含量排行. 最高：葉菜類蔬菜（硝酸鹽含平均值2100毫克） 莧菜、小棠菜、白菜芥菜、菠菜、娃娃菜. 第二位：莖類蔬菜（硝酸鹽含平均值830毫克）
2024年2月26日 · 以下整理了6個肝中毒先兆，大家要注意自己的身體健康！ 另外還有而10種食物推薦給大家，一起學習護肝最有效的方式。 閱讀全文. 養肝食物10大推薦＋6個肝中毒先兆. 肝中毒先兆1. 面色黃. 肝氣鬱結，氣血就循環不好，沒有紅潤氣色，只剩下暗啞。 女性甚至會有月經不調的情況出現。 肝中毒先兆2. 長色斑. 顴骨旁若長出黃褐斑，通常都是肝臟發出的警訊。 肝中毒先兆3. 視野不清. 肝血不足，表現於靈魂之窗上，眼睛會感到格外乾澀，或是視野不清。 （圖片來源：新傳媒照片庫） 肝中毒先兆4. 指甲易斷、生倒刺. 肝若不好，指甲都生得不好，「肝其華在爪」就是指肝的健康會直接反映在指甲上，有紋路、易斷、或是易生倒刺，就要多注意養肝了！ （圖片來源：新傳媒照片庫） 肝中毒先兆5. 心情易怒/易低落.
2020年11月16日 · Nov 16 2020. 【消委會乾意粉測試】意粉的配搭多變，可隨意配上不同的醬汁和食材烹調，加上保質期較長，是廣受歡迎的主食之一。. 消費者委員會測試35款乾意粉樣本，發現6成半（23款）樣本檢出霉菌毒素脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，其中2款同時檢出赭曲霉 ...
