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2022年11月15日 · 蛋白質是人類必須的營養來源，生活中常見的蛋白質可簡單分為牛奶、肉類等動物性蛋白，和以豆類為主的植物性蛋白，而營養師說明，兩者並無誰更重要的說法，需「同時攝取兩種」，對身體才最適當。 一個都不能少！ 營養師：同時攝取最適當. 營養師李其昀在 臉書 發文，替大家解惑「動物性蛋白跟植物性蛋白誰比較好呢？ 」他直說，其實答案是要同時攝取兩種對身體才是最適當的。 他解釋，動物性蛋白對人體的吸收效果好，是良好鐵及維生素D來源，但同時也因為吸收好合成率高，所以消化代謝的也快，除了對奶類敏感的族群及全素者之外，對大多數人都是很好的蛋白質來源。
2023年1月19日 · 陳奕成分析3個原因，第一是因為蛋白質含量高，1顆蛋約有6至7克蛋白質，一天2顆蛋所攝取的蛋白質，大概有一個20公斤孩子每日所需的60至70%。 再者，雞蛋屬於優質蛋白質，由於孩子生長過程中所需的胺基酸有很多種，其中有幾種是人體無法自行合成、只能從食物中取得，而雞蛋裡即包含多種必需胺基酸。 除了雞蛋、奶類等動物性蛋白質外，植物性的黃豆製品也屬於優質蛋白質。 最後，則是雞蛋中富含各種維生素、礦物質，一天2顆蛋所能補充到的維生素D，約佔孩子每日所需的30至40%，不過雞蛋中富含維生素的部分都在「蛋黃」，因此建議要吃全蛋，若只吃蛋白對於長高效果會大打折扣。 另外，陳奕成透露，偶爾在門診也會遇到家長擔心「一天吃2顆雞蛋，會不會造成膽固醇太高？
2024年4月10日 · 2024/04/10 16:47. 上班早餐吃飽卻想睡 營養師：可能吃錯蛋白質. 中央社. （中央社記者陳婕翎台北10日電）上班族外食多，人人知道早餐重要，但很少人知道吃對蛋白質更是關鍵。 營養師提醒，早餐是補充蛋白質黃金期，吃錯食物可能越吃越累，建議改吃植物性蛋白質，如豆漿等。 民眾注重飲食觀念抬頭，尤其重視蛋白質，但攝取方式可能不正確。 營養師趙函穎今天透過新聞稿指出，曾遇過1名28歲女性上班族早上「吃得像皇帝」，習慣大啖高熱量豬排蛋堡等，高澱粉、少植物性蛋白質，讓她總是早餐吃飽就想睡，甚至開會打瞌睡。 趙函穎發現很多人以為蛋白質有吃、多吃就好，她提醒，這樣非常容易落入吃錯食物、順序及時間的攝取陷阱。
2021年1月26日 · 根據胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄指出，常見的食物包括：香蕉、蘋果、芭樂、覆盆子、柿子、葡萄、青梅，甚至是茶葉等等，都富含「丹寧酸」，並說明這類含「單寧酸」的水果越青，也就是越不熟，雖然吃起來越澀，但「單寧酸」含量越高。 含「單寧酸」水果/翻攝自李宜霖胃腸肝膽科網站. 「單寧酸」與「蛋白質」共食恐消化不良 專家教你吃. 食藥署表示，富含「單寧酸」的水果、茶飲，很容易和同時吃下肚的「蛋白質」食物結合，形成凝固狀不易消化吸收的「單寧酸蛋白」 (鞣酸蛋白)，不僅難消化，甚至會導致便祕。 因此胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄建議，這類含「單寧酸」的食物應盡量避免與「蛋白質」類食物一起吃，建議飯後間隔2～3小時再食用，以減輕腸胃負擔。 新聞來源：華視新聞. 上一則.
2023年2月24日 · 高敏敏表示，人體身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質，以1個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40g的蛋白質，「1個手掌大小的分量，就約有3至5份蛋白質 (蛋白質含量為21至35克)，每日則建議攝取3至8份蛋白質，而1顆雞蛋等於1份蛋白，等於提供7克蛋白質。 高敏敏指出，雖然蛋價飆漲、缺蛋荒，但也不一定堅持非吃蛋不可，並列出10種能夠補充人體蛋白質的食材，像是1顆蛋的蛋白質＝2格傳統豆腐＝半盒嫩豆腐＝1/3塊黑豆干＝1又1/3片小方豆乾＝1杯豆漿 (約190c.c)＝5湯匙吻仔魚＝3湯匙蚵仔＝4尾劍蝦＝39g納豆＝1/3掌心大小魚肉、肉類。 可見除了雞蛋、肉類外，還有很多食物富含蛋白質。 不吃蛋也可以！
2020年12月18日 · 」營養師高敏敏昨(17)日晚間在臉書粉絲專頁，公開市售20款熱門泡麵排行榜，內容詳列各款熱量、鈉含量、碳水化合物、蛋白質、脂肪等。
2021年2月26日 · 劉怡里建議，一餐裡盡量都要有「蛋白質、澱粉、蔬菜」三大元素，除了把握這三點原則以外，最好選擇熱量低、青菜多，並且避開美乃滋、油炸類等高熱量食物。 魔鬼藏在細節裡！ 食物成分表「2地方」要注意. 至於不少人認為，超商食物加了許多添加物，吃多了似乎會致癌？ 劉怡里點出，超商為了維持食品新鮮度，多少都會使用防腐劑，但現今冷鏈技術發達，幾乎都是以抗氧化劑代替防腐劑。 此外，也有民眾提到超商食物的「成分表」都很長，劉怡里強調，這些添加劑都是合法的，民眾能夠安心食用，但仍有部分成分可能會造成蕁麻疹、過敏等，她也建議，消費者在挑選時，挑選成分愈短的食物愈好，而位於成分表愈前面的，則是表示該成分含量愈多，民眾在結帳前可以多注意這些細節，挑選出最沒有負擔的食物。 食物健康組合大挑戰！ 主持人慘遭苦茶荼毒？
