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2024年1月1日 · Gill Boyd指，隔夜的剩菜可以在攝氏4度或以下保存7天。如果不確定雪櫃的溫度，剩菜的保存期僅為3至5天，或者要放冰格冷凍。若未達到所需的溫度，微生物增殖速度驚人，有機會致病。 5. 避免多次翻熱食物
2023年6月22日 · 江醫生指，如果湯煮太多，正確保存方法是： 先把湯水放置室溫降溫，待放涼後才放進雪櫃裡. 如果擔心食物放室溫太久會變壞，可以先開風扇吹向它，加速降溫；待接近室溫才放進雪櫃保存。 隔夜菜保存｜6大常見錯誤方法易中毒 食物放涼多久才放雪櫃？ 食物在1小時內未吃完，就要立即放雪櫃？ 可放雪櫃多少天？ 甚麼食物不宜放隔夜？ 營養師張瑄筠在台北市政府衛生局網頁列出，正確保存隔夜食物的6種方法，避免食物中毒： 忌隔夜食物｜8類食物不宜放隔夜 翻熱吃恐中毒傷肝. 本港營養師Charlene Wong曾在其Instagram發文指，以下8類食物不宜隔夜或翻熱（二次加熱）食用，因可能滋生細菌，甚至產生有害物質。 隔夜菜保存期限｜不同種類食物保存期 豬肉/雞肉/湯水.
2023年12月25日 · 微生物學家泰特羅 (Jason Tetro) 表示，在擔心剩菜是否變質之前，首先要正確地儲存食物，這一點很重要。 「做好飯菜後，它會逐漸變涼，一旦變涼，就很可能就會觸摸或食用，也因此就會受到細菌污染。 他說，關鍵是將剩菜存放在陰涼的地方，細菌不會快速生長，例如冰箱或冰櫃，溫度不超過攝氏 4 度才恰當。 泰特羅也建議不要將食物放在與最初購買時相同的容器、盒子或袋子中。 加拿大衛生部也建議加拿大人在處理剩菜之前和之後用熱肥皂水洗手。 剩菜剩飯可以安全地食用多久？ 剩菜存放在陰涼處後，根據食物的不同，可以保存約 2 到 5 天。 泰特羅說肉可以保存大約 5 天。 在此期間，您可以隨時重新加熱將其恢復至 70°C。 泰特羅說，當肉變得有點黏稠時，它開始變質。
2023年9月11日 · 正確保存食物/剩菜6大建議： 注意熱湯保存溫度：熱湯煮滾至沸騰後，蓋上鍋蓋，待食物降溫至摸起來溫熱不燙手，即放入冰箱冷藏。 若能以密封或真空保存更佳，趁新鮮時盡快食用完畢。
2023年8月14日 · 陳世哲指出，所以要注意：烹調好的食物與剩菜應該在2小時內使用保鮮膜包裹放入雪櫃，或更短的時間內即冷藏保存。 他解釋，因為冰箱溫度約4℃左右，可以抑制細菌生長，且食用前需用至少70°C徹底加熱，才能殺死細菌。
2022年10月9日 · 當然，剩菜能保存多久，首先取決於如何保存它們。如果保存得當，食品可以在較長時間內都保證其質量、營養和風味。 她說，盡量減少食物停留在所謂的「危險區」時間，即 4 C 至 60 C（40 F 至 140 F）的溫度範圍，致病細菌在此溫度下會大量繁殖。
2024年3月27日 · 」他提醒，即使是熟食，冷藏保存也非常重要，剩菜拿出來再吃，充分加熱也非常重要，「微波爐常常只是加溫，溫度可能不足以殺菌」。 點擊以下6大平台 接收加拿大新聞及生活資訊
