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2021年11月11日 · 百頁豆腐的熱量會如此嚇人，簡單來說，就是因為在百頁豆腐的製作過程中，除了原本的黃豆還有另外添加油脂、黏稠劑等添加物，所以熱量才會這麼高，成為可怕的減肥地雷。 此外，凍豆腐的製作其實跟傳統豆腐其實差不多，至於熱量會相差這麼大，主要是因為凍豆腐會去掉水分，導致相同克數之下熱量也相對提高，如果又使用煎、炸的烹煮方式，熱量、脂肪自然也會更加上升。 療日子請你也關心： (百頁豆腐不僅熱量高，還是是吸油王？ 鹹酥雞熱量排行看這邊！ 吃對豆腐很重要，不同營養成分怎麼挑？ 不同種類的豆腐所含的營養成分也大不相同，高敏敏營養師也貼心為您分類，想要補充不同的營養，你可以挑選哪種豆製品？ 在意熱量→選豆漿、豆花、豆腐。 想補鈣→選豆干、凍豆腐、傳統板豆腐。 想補蛋白質→豆皮、豆干。 不想變胖→拒吃百頁、炸豆皮。
2023年4月29日 · 百頁豆腐（市售一條180克）熱量是304大卡，平均每百克約170大卡。 凍豆腐的熱量，理論上與同份量的板豆腐無差異，但因為去除水分後更輕，使得同重量下有更多份量的凍豆腐，造成凍豆腐熱量較高的假象。
2022年8月28日 · 程涵宇列舉12款常見的豆腐熱量，更點名「百頁豆腐比油豆腐還油」，且百頁的本體不是黃豆，而是大豆分離蛋白、油及澱粉，換言之，超過6成的熱量都來自於油。 營養師更點名，百頁的多孔特性，若放在火鍋湯裡煮，甚至會把高鈉的湯汁吸飽，看起來白嫩無害，但完全是「減肥大魔王TOP1。...
2023年8月8日 · 不過豆腐看似好處多多，但卻很容易一不小心就誤踩熱量地雷，像是大家若選擇口感軟嫩的百頁豆腐，熱量卻可能高出一般嫩豆腐4-5倍！市面上的豆腐種類千奇百種，到底又有什麼不一樣呢？今天就讓營養師好好說明它們有什麼差別吧！
2023年12月3日 · 其實愛吃百頁豆腐料理的人要特別留意，因為若是一不小心，可能讓你一餐吃下比想像中還要多更多的熱量。
2021年4月8日 · 彭逸珊說明，「百頁豆腐」熱量與蛋白質含量最高，分別是215kcal、13.4g，其次則是「小三角油豆腐」熱量158kcal、蛋白質12.7g與「凍豆腐」熱量124kcal、蛋白質12.9g；凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，蛋白質卻更高。 低熱量豆腐：嫩豆腐、雞蛋豆腐、傳統豆腐. 熱量最低「嫩豆腐」熱量50kcal、蛋白質4.9g，其次是「雞蛋豆腐」熱量78kcal、蛋白質6.9g、「傳統豆腐」熱量87kcal、蛋白質8.5g；嫩豆腐熱量雖低，但蛋白質含量卻也是最少的。 ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁 。 ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上 自由健康網 。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法.
2018年12月12日 · 但Q彈綿密的口感，其實背後隱藏「驚人熱量」，有醫師指出，百頁每100公克單位重量裡含有高達17克脂肪量，是傳統豆腐、嫩豆腐的5～6倍，總熱量超過2～3倍以上，超肥原因曝光。 口感綿密紮實的百頁豆腐讓你無法自拔，且過去網傳吃豆腐能減肥，只要一外食就狂夾它？ 粉專《 駐家醫師 》 一支衛教影片分享「 吃百頁豆腐減肥，小心反多三層肉...
2023年9月27日 · 百頁豆腐：熱量215kcal／蛋白質13.4g，是熱量及蛋白質含量最高的豆腐. 小三角油豆腐：熱量158kcal／蛋白質12.7g. 凍豆腐：熱量124kcal／蛋白質12.9. 低熱量豆腐品項則有： 嫩豆腐：熱量50 kcal／蛋白質4.9g. 傳統豆腐：熱量87 kcal／蛋白質8.5g. 雞蛋豆腐：熱量78 kcal／蛋白質6.9g. 彭逸珊營養師說明，雖然凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，不過蛋白質卻比它高。 也有網友詢問，市售凍豆腐的製作方法跟嫩豆腐幾乎無異，為什麼熱量差這麼多呢？ 彭逸珊表示，凍豆腐雖然是由嫩豆腐冷凍而成，但去掉水分後，熱量自然提高，加上凍豆腐的料理方法及過程，會吸附湯汁、油脂導致熱量上升。 豆腐助體重控管 醫提醒吃多增加腎臟負擔、脹氣.
2020年7月14日 · 營養師解密百頁豆腐成分，除了大豆蛋白，關鍵還加了葵花油和澱粉，營養師解釋，比起每100公克79大卡的嫩豆腐、88大卡的雞蛋豆腐，每100公克的百頁豆腐，熱量高達214大卡，除了碳水化合物和蛋白質，百頁豆腐的脂肪含量恐怕高達50%到70%。...
2020年7月17日 · 百頁豆腐屬於蒸製品，製程較不會額外影響熱量，但因為百頁豆腐的油脂量稍多，若和板豆腐、嫩豆腐等熱量約在每 100 公克 50 ～ 80 大卡相比，百頁豆腐每 100 公克則為 200 ～ 220 大卡，熱量已是傳統豆腐的 3 倍。 而百頁豆腐的油脂含量，每 100 公克中也有 10 ～ 17 公克（一般傳統豆腐的油脂則為每 100 公克 3 ～ 4 公克 ），且添加比例會依不同製造商而不一樣，若是用餐時因為熱愛口感等未注意食用量，比起一般豆腐，更容易攝取到較多的熱量與油分。 如何吃百頁豆腐更健康？ 吃百頁豆腐時，可以留意料理的方式，尤其它常以燒滷、火鍋、油炸等方式料理，又會額外提高熱量，而百頁豆腐上的孔洞也可能吸附湯水和油脂。
