搜尋結果
其他人也問了
什麼肉適合燒烤?
烤肉可以直接吃嗎?
烤肉要生火嗎?
烤牛肉要用什麼部位?
Barbecue Set. 燒烤中的主角『肉品』！ 如何挑選適合燒肉的部位？ 如何簡單創造出美味？ 推薦您肉品部位及烤法，不用繁瑣的步驟也可享用高級風味！ 肉品部位選擇. 牛肉. 常見的燒烤商品不外乎以牛小排、雪花、及少見的翼板、菲力部位，當然也有使用肋條、及一些戰斧牛排豪爽的呈現方式，一頭牛中可分出每個部位都有獨特的口感。 牛小排 (Short Ribs)： 肋脊部肋眼下方，油脂分布均勻含量豐富且肉質柔軟甘甜，是最簡單的燒烤部位，由於油脂分佈平均，只要考到單面金黃焦脆再翻面烤炙同色即可。 如果是帶骨牛小排，更適合以炭烤讓與骨相連處的筋膜產生多汁香氣。 牛五花（胸腹肉）：
牛肉作為一種肉質豐富、美味多汁的食材，非常適合在燒烤或烤肉時使用。 然而，每個部位的牛肉在口感和嫩度上都存在差異。 選擇適合的牛肉部位是燒烤成功的關鍵之一。 在這篇文章中，我將向您介紹幾個最受歡迎的牛肉部位，並分享如何選擇最嫩最適合燒烤的切割方式。 無論您是一位剛接觸燒烤的新手，還是一位有經驗的美食家，相信這些資訊都能對您的燒烤技巧有所幫助。 讓我們一同揭開燒烤界的秘密，發現牛肉中最嫩最適合燒烤的部位吧！ 讓我們開始本次美食之旅吧！ 可以參考 「牛肉怎麼醃才會嫩又入味」：醃漬牛肉的秘訣和重要性. 內容目錄. 揭示传统烧烤的经典牛肉哪个部位最嫩最适合烧烤. 为了让牛肉哪个部位最嫩最适合燒烤尽显风味. 1. 优质瘦肉： 2. 脂肪丰富的部位： 3. 带骨肉： 4. 熟成牛肉： 5. 薄切肉片：
- 辨認哪個牛肉部位最嫩最適合燒烤的關鍵是了解牛肉的特性和結構。較嫩的牛肉部位通常包含較少的結締組織和較多的肌肉纖維。一些適合燒烤的嫩牛肉部位包括肋眼肉（ribeye）、柳條肉（striploin）和菲力牛排（filet mignon）。這些部位通常具有豐富的脂肪分佈，這有助於保持肉質濕潤並提供美...
- 選擇燒烤哪種熟成程度的牛肉取決於個人口味和偏好。嫩度和口感取決於牛肉的熟成程度。一些人喜歡新鮮牛肉的鮮嫩口感，而有些人喜歡熟成牛肉特有的濃郁風味。一般來說，熟成牛肉比較嫩，因為熟成過程可以使肌肉纖維變得更柔軟。熟成的牛肉通常可以在超市或肉店中找到，或者您也可以在家中使用熟成袋進行熟成處理。
- 挑選最適合燒烤的牛肉部位需要注意以下幾點。首先，選擇肉質鮮紅，有良好的肌肉纖維分佈和適量的脂肪。其次，觀察肉質的理想厚度，太薄容易過熟，太厚則難以完全熟透。另外，選擇帶有大塊肉眼的部位，這樣可以有更大的彈性和多次翻轉的機會，以確保每一面都均勻熟透。最後，請謹慎挑選有穩定供應的肉品品牌或店家，確...
2016年9月12日 · 若要將牛肉、雞肉、豬肉一起烤，則應將慢熟的雞肉放在烤網周圍，以小火慢烤，避免外焦內不熟，快火可熟的牛、豬、鴨肉則放於烤網正中央，以大火快烤。 若肉類沒烤完，可加入簡單的醬油和糖醃製，做炒飯或丼飯。 各部位【豬肉】怎麼烤才好吃？ 豬里肌：先用中小火烘烤. 豬里肌位於豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。 厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。 烤網預熱後將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。 約6分鐘後表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認並補烤切面。 帶骨豬上排：中火慢烤至全熟. 俗稱的肋排，部位接近骨頭，香氣足，但也因為有骨頭，需花多點時間烤，以確保連接骨肉的筋好入口。
- 烤肉食材推薦
- 名根烤肉食材清單，省時省力免煩惱
- 中秋烤肉食材
- 烤肉秘訣
- 常見問題
其實基本上肉類都是非常適合燒烤的，尤其越大塊的肉就越適合做烤肉的原料，因為唯有透過炭火燒烤的炙熱高溫才可以瞬間鎖住鮮美的肉汁。以下就來列舉五大名根熱銷的烤肉食材推薦清單吧！ 1. 炙燒烤羊腿：名根聘請內蒙古的大廚親自指導鑽研，全程電動馬達360度旋轉，炙燒烤出沒有羶味的道地烤羊腿，輕鬆享受原汁原味地蒙古美食，方便不費力。 2. 挪威鯖魚：名根採用北大西洋的挪威鯖魚，入口較為滑嫩，肉質鮮美，擠上幾滴新鮮的檸檬汁或是沾上些許胡椒粉就相當美味可口。 3. 港式脆皮烤乳豬：五星級飯店才吃得到的港式脆皮烤乳豬，絕對是烤肉時萬眾受矚目的食材之一！畢竟烤乳豬市場上買不到，稀有又特別，常常是名根每年中秋烤肉大缺貨的熱門商品。尤其，本公司採用的乳豬為金台灣乳豬有限公司所出產，至今2017年還是唯一全台烤乳豬通...
名根嚴選各式牛肉、豬肉、雞肉、羊肉及海鮮多達70幾項的產品，搭配出多達18個精緻烤肉套餐，低溫包裝，不論你的預算多少，從每人100元至500元，輕鬆挑選。短時間內就能挑出符合預算與喜好的餐點，下訂後，我們會將烤肉套餐低溫包裝，在指定的日期配送到烤肉活動的地點，方便省時，準備烤肉食材毫不費力，籌備烤肉活動再也不是件難事！若烤肉套餐搭配的組合讓你覺得吃起來不夠過癮，歡迎大家參考下方的烤肉食材推薦清單，加點喜歡吃的烤肉食材唷！
中秋節不免俗的傳統活動賞月、猜燈謎、吃月餅還有耳濡目染的大家朗朗上口的一家烤肉萬家香! 中秋烤肉就是找名根烤肉幫您備好烤肉食材的醃製、截切、分類、包裝、專業低溫保存。當然我們也提供烤肉優惠多樣化套餐組合與多項單點食材供大家可自由搭配挑選~ 首先來與大家分享介紹我們海陸套餐組，一擺上桌氣勢磅礡食材從1數到20都數不完，品項依依介紹吧！
食材完全退冰才能烤： 備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有碎冰，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，裡面還是硬硬的、烤不透。 火候适中即可： 生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。 盡量不要叉著竹籤烤： 很多人習慣把米血、甜不辣都叉在竹籤上烤，食物相連不容易烤熟，爐火中間溫度高，串在下面的甜不辣烤不熟，但上面已焦掉。另外有些人會學燒烤店，在竹籤上串青椒、肉片等不同食材，但因受熱度不同，一般人很難掌握烤的時間，建議分開烤極佳。 中秋烤肉小撇步 不同食材，不同烤法 生火後，放上烤肉網，乾烤兩分鐘，安全有保障 翻肉夾子輕敲網子再翻面，不易沾黏，好方便 『牛肉』最大火，翻面一...
Q：烤肉食材新鮮度如何分辨
A：肉類：優良的肉品新鮮呈淡紅色，紅潤有光富彈性、有肉香、無粘液、汁液、 腐臭，牛肉呈赤紅色，脂肪顏色有色澤，那就表示新鮮。海鮮類：新鮮的海鮮色澤透亮、肉質緊實有彈性，不帶腥臭味。蔬果類：隨著水分的減少，蔬菜和水果的表皮會出現褶皺，還有些蔬果的顏色會變暗變淡，如果摸起來特別軟，建議就不要選購了。
Q：烤肉食材推薦保存方法
肉類保存：建議低溫保存條件-18度c。冷凍會使肉類中的水分結為冰晶，冰晶體積會撐大並刺穿肉本身的結構，使肉的內部形成許多小小的孔洞，等肉退冰後這些小洞就會影響到肉的口感，而冰晶化為水後，也會一起帶走肉的養分。所以，若想保留最多的養分及比較好的口感，就應該設法增快肉的結凍速度，減少反覆解凍及冷凍的過程，才能降低冰晶對於肉品的影響。 海鮮類保存：建議低溫保存條件-18度，魚、蝦和貝類等海產不易保存，經低溫冷凍之後，可以保鮮較長的時間 蔬果類保存：建議低溫3-7度c，葉菜類通常無法久放，直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃、變爛。若想要留住水份，又避免葉片腐爛，最簡單的方法，就是把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以減緩水份散失，留住新鮮，有效的延長保存時間。
2023年9月15日 · 肉怎麼烤最好吃： 烤肉小祕訣，雞肉、牛肉不乾柴～ 烤肉小技巧： 3大烤肉食材的燒烤時間怎拿捏？ 點此 → 回到導覽列表 讓你吮指回味的烤肉食譜
烤肉食材清單、食材懶人包、烤肉用具清單. 中元節那天，我們約了一些朋友來烤肉………..總共25個人，其實應該不算”一些” 我們在籌備時遇上了一些困難，特別是食材分量的掌握！ 總之籌備時，我第一個問題就是：25個人我該買多少肉才夠？ 因為自己籌備時遇上了困難，也嘗試著在網路上蒐尋資料，結果網路上的資料都好不齊全，以至於B哥跟我提議： 「把這次寫成文章吧，一定會有人需要的」 就因為他這句話，所以我動手記錄了這次烤肉的 食材清單 以及 線上採買的內容. 2016/09/13更新 ： 小幅度的修改了內文的排版，讓閱讀上更順利，其他文字內容皆無調動。 ｜文章資訊｜.
2023年12月20日 · 肋脊部的肉質嫩滑多汁，非常適合煎、烤或炙燒。 烹調時可以維持肉質的嫩滑度，讓牛肉保持鮮嫩的口感。 肋脊部的牛排是豪華晚餐的理想選擇。 延伸閱讀： 肩小排與牛小排差別有哪些？ 4種差異帶你輕鬆挑選！ 前腰脊部.
