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2024年5月22日 · 橄欖油怎麼挑？特級初榨、初榨有何不同？ 走進超市的食用油區，會發現橄欖油大致分為 3 種：特級初榨橄欖油（ Extra Virgin Olive Oil ）、初榨橄欖油（ Virgin Olive Oil ）、橄欖油（ Olive Oil ）。而產品名稱上有「 Premium 」一字又是否真的最好？
2021年10月29日 · 特級初榨橄欖油比較好？ 專家揭五大迷思：這種橄欖油別買. 2021/10/29 13:25:00. 記者郭奕均／台北報導. 現代人健康意識抬頭，為了讓飲食更健康，不少人會選擇橄欖油，屬於比較好的油脂，對健康也有益處。 但市面上橄欖油百百種，實在很難挑選，又怕買到品質不好的，花錢受罪。 健身工廠就邀請到張益堯營養師，整理出大家在挑選橄欖油時，常見的五大迷思。...
冷壓初榨橄欖油就是好的橄欖油？ 張益堯說，「冷壓」意指橄欖果實從採收、製油到裝瓶，全程都在27 以下；「初榨」則是指橄欖果實榨出來的第一道油；但「冷壓初榨」就一定是好的橄欖油嗎？張益堯說，其實不然，關鍵還是在於橄欖的「新鮮」程度。
2024年7月6日 · 橄欖油是由精製橄欖加上10%至20%的特級初榨橄欖油或初榨橄欖油混合而成。 顏色清澈較淺，呈淡黃色。 使用高溫加工精煉，由於經過高溫處理 ...
如果想要最大程度地攝取橄欖油的營養，優先推薦購買英文名稱含有 「Extra 」的特級初榨橄欖油（Extra Virgin olive oil） ，他屬於橄欖油分級中最高的排名，在沒有額外化學加工、精煉的過程中，不同廠牌的橄欖油含有果香、草香等氣味，另外帶一點辛辣感。 而 「純橄欖油（Pure olive oil）」、「淡橄欖油（Light olive oil）」都屬於調和橄欖油 ，有經過精煉以及化學加工，為 初榨橄欖油＋精製橄欖油 的混合體，風味較淡，營養價值較低，價格相對初榨橄欖油便宜，如果想做油炸料理，或是有大量用油需求，推薦可以選擇這兩種油類。
橄欖油可分7種等級，以特級初榨最高. 台灣國家標準CNS規範將「食用橄欖油與橄欖粕油」分為7種等級 ，分別為特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil)、良級初榨橄欖油（Virgin olive oil）、普級初榨橄欖油 (Ordinary virgin olive oil)、精緻橄欖油 (Refnedolive oil）、橄欖油 ...
2022年6月8日 · 初榨橄欖油是使用新鮮現採的橄欖果實直接壓榨製成，從採收到榨油僅花費短短的兩個小時，為的就是完美留住橄欖果實100%的天然與豐富的養分，珍貴的橄欖多酚不僅營養，更擁有液態黃金的美稱。
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2018年8月14日 · 初榨橄欖油有何功效？ 功效1：保存食材中的維生素C（適合炒菜或冷食） 國際期刊《Journal of Food Science》的研究發現，如果使用初榨橄欖油炒菜，或可幫助保存蔬菜中的維生素C，研究以青花菜舉例，初榨橄欖油炒過後，其維生素C營養跟生吃幾乎沒有差別！ 功效2：舒緩疼痛（建議冷食） 2005年國際期刊《Nature》中研究則發現，初榨橄欖油中有一種特殊酚類化合物，正好與止痛藥的主要成分結構雷同。 因此，有研究讓60位具有原發性經痛的年輕女性，每天攝取25毫升的特級初榨橄欖油達2個月，接著再跟月經前3天才吞止痛藥的組別做比較，發現長期攝取特級初榨橄欖油，甚至比臨陣吞藥更能緩痛。 除此之外，食用初榨橄欖油，也較無傷腎、傷胃等非類固醇類止痛藥的副作用。
2021年10月14日 · 隨著健康知識越來越普及，相信大家對油品對健康的影響，也愈來愈有概念，例如地中海飲食（Mediterranean Diet）經常使用的橄欖油，更是受到各界推崇，其中又以特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）的健康價值更勝一籌。
