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2020年10月4日 · 豬蹄大概是豬身上最受女性歡迎的部分了。豬蹄的吃法不外乎紅燒和燉湯，但殊不知，分清前後才能找到最恰當的料理之法：前蹄有蹄筋，後蹄則沒有。相較而言，前蹄優於後蹄，故有「前蹄後膀」的說法。
2022年3月26日 · 豬腳好吃，但是在豬腳的選擇上還是很有講究的，前豬腳和後豬腳的區別很大，但是很多人卻不明白。 大部分人到市場上買豬腳時，就聽到肉攤老闆總是在吆喝：這是新鮮的前豬腳，快來買。
2020年8月28日 · 豬腳挑「前腿」還是「後腿」？. 肉販子教你三招，以後不會再買錯. 2020-08-28 碧碧爲食喵. 本文導語：很多人在買豬腳時不知道要買」前腳「還是」後腳「，因此做出來的豬腳腥味重還燉不爛。. 大家趕緊跟肉販子學會這三招吧，以後再也不會買錯了 ...
怎麼區分前後腳？豬腳是前腳好還是後腳好 前腳相對好一些。豬腳是豬的發力部位，所以豬腳上的肌肉更加發達，也就是瘦肉部分更多，並且豬腳上的瘦肉不柴，而豬腳有前豬腳和後豬腳之分，相對來說，前豬腳更好吃一些。
2022年1月10日 · 豬的前腳運動量較大，會有一根比較明顯的粗蹄筋，骨小瘦肉多；豬的後腳運動量較小，骨大肉少，肉質鬆散，沒有豬蹄筋。 如果是做紅燒豬蹄、滷豬蹄等菜，重在啃肉，那一定要買豬手（豬前腳）；豬腳（豬後腳）比較適合燉湯喝。 買豬手還是豬腳，主要看烹飪的手法，如果是紅燒炒菜類，就買前腳，如果用來燉湯，就買後腳。 3招教你買到好豬蹄.
2021年8月24日 · 在台灣，一隻豬腿可分切多個部位：從下至上為「腳尖（kha- tsiam）」，也就是豬蹄，以皮跟筋取勝；再來是「中箍（tiong-khoo）」，豬小腿部位，連皮帶骨、有肉有筋，口感最豐富，也是紅燒豬腳、清燉豬腳的主角；「骨輪（kut-lûn）」，指膝關節處，位於骨
2020年8月13日 · 買豬腳時，很多人不懂得如何挑選豬腳，不知道這兩種有什麼區別，應該挑前腳還是後腳？ 其實挑選豬蹄是有很大的講究的，前腳跟後腳的差別也很大，多數人都買錯了，難怪蹄燉不爛，還不好吃。
2023年8月8日 · 豬手、豬腳可能很多人都不會分，其實豬的前蹄為豬手，後蹄為豬腳，除了部位不同外，其肉質、口感、營養都不同！ 豬前蹄較後蹄短而粗壯、皮薄肉多、膠質豐富、異味較小；而後蹄豬腳的骨頭較大，豬皮較厚，膠感高、質地堅韌，烹調中以煲、燒、燉為主。
2020年5月20日 · 下面大廚教你買豬蹄，只要記住下面這4點，就能讓你輕鬆區分前腳和後腳。 第一點，看關節。 豬前腳的關節向前彎曲，方便它平時「刨食」吃（下圖就是前腳）。
豬的前蹄被稱為豬手，而後蹄則被稱為豬腳。有些人喜歡吃豬的前蹄，有的人覺得後蹄更加美味，那麼豬蹄是前蹄好還是後蹄好?又該如何區分豬的前蹄和後蹄呢? 一、豬蹄是前蹄好還是後蹄好
