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    • 「地震魚」是什麼？地震魚可以吃嗎？專家解密地震魚真身曝光|食尚玩家
      • 深水域的漁獲為對抗明顯水壓，所以在質地間多有明顯水分比例，也讓相關食材多常以生食、清蒸或烘烤料理。 其中皇帶魚多切段清蒸，或是烘烤至表面焦香後擠淋滋味酸香的檸檬汁搭配胡椒鹽品嘗，雖然口感特殊，建議嘗鮮，試過就好。 ▲地震魚多切段清蒸，高溫蒸煮後除有類似比目魚與鱈魚般的細軟肉質，同時魚皮與骨刺也能轉為果凍一般，特殊口感讓人印象深刻，建議嘗鮮，試過就好。
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      「地震魚」是什麼？地震魚可以吃嗎？專家解密地震魚真身曝光|食尚玩家

  3. supertaste.tvbs.com.tw › food › 339475「地震魚」是什麼？地震魚可以吃嗎？專家解密地震魚真身曝光|食尚玩家

    2024年5月8日 · 地震魚主要可食用部位為魚頭和魚身，一般料理地震魚，則會將身體分切為4到6公分的厚片料理。 （圖片來源：《怪奇海產店》） 多以切段清蒸或烘烤料理

  4. today.line.me › tw › v2吃過「地震魚」嗎？資深海鮮老饕的「嘗鮮首選」，清蒸後「神奇口 ...

    台灣是個地震頻繁發生的地方，每每在地震發生前後，總會有民眾或漁船捕獲「地震魚」的消息，也讓俗稱「地震魚」的皇帶魚蒙上1層神祕的面紗。 也因此在...

  5. www.youtube.com › watch口感像果凍 ! 地震魚如何料理 ? 沒想到牠居然不能用煎的方式處理 ...

    2023年2月24日 · 沒想到牠居然不能用煎的方式處理....人生不後悔嘗試菜單. 這次去崁仔頂看到一堆地震魚，聽說地震魚每次在魚市場出現的時候，都是成群出現 ...

    • 15 分鐘
    • 191.5K
    • 海邊過日子 Living by satoumi

  6. travel.setn.com › News › 740812地震魚這樣吃？ 可遇不可求ㄟ珍貴海味 │ 旅遊頻道 │ 三立新聞網 ...

    2020年5月11日 · 地震魚. 曼波魚. 旅行東西軍. 什麼！ 幸運兒才能吃到的珍貴海味？ 這次《旅行東西軍》到宜蘭尋找神秘的海鮮食材，究竟變出什麼驚為天人的好料呢？ 帶大家去瞧一瞧啦。

  7. www.storm.mg › lifestyle › 4627092「地震魚」能吃嗎？老饕曝1部位是極品，清蒸後口感更令人印象深 ...

    2023年4月11日 · 地震魚的悄然現身，其實與地震發生毫無關聯，反倒是當其出現在定置網、魚市場或餐廳冰檯之上時，提供了人們嚐鮮體驗的機會。. 生鮮時觸摸 ...

  8. www.setn.com › News地震魚這樣吃？ 可遇不可求ㄟ珍貴海味 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

    2020年5月11日 · 鐵板燒方式烹調地震魚，呈現原始鮮味，地震魚肉質偏軟，烹調時間較久，煎至10分鐘，魚肉才會呈現白色熟透感，外觀看似鱈魚，入口及化，有如曼波魚的膠質感，鮮甜海味充斥口腔，「蚵仔酥」也能用鐵板燒料理，鮮甜肥美的蚵仔，沾上雪白外衣，外表煎到金黃，散發出淡淡香氣，最後再用大火逼油，蚵仔酥吃起來鮮甜且不油膩，尚青海鮮用鐵板燒烹煮更為鮮美！ （圖／翻攝自旅行東西軍） #鮮味爆表ㄟ龍蝦粥...

  9. www.hk01.com › 社會新聞 › 195611「地震魚」味道如何？資深漁販也未嚐過 台灣老饕：加薑蔥清蒸 - ...

    2018年6月5日 · 俗稱「地震魚」的皇帶魚，因民間流傳可以預測地震而有此稱謂。 事實上，有關皇帶魚的傳說很多，歐洲的漁民會稱呼牠為「海魔王」；日本漁民則稱牠為「龍宮使者」，在東南亞甚至流傳著一旦食用皇帶魚，便會死於非命。