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2024年9月15日 · 高敏敏說明，月餅的熱量跟餅皮、內餡的原料跟製作有很大的關係，如果以一個50公斤的成人一天所需熱量1500大卡計算，脂肪攝取上限為50g，一顆 ...
2022年8月24日 · 基本判斷原則一般而言，體積小一點的月餅，如蛋黃酥重量約50～60公克，視餡料的差異，熱量約介於260～300大卡間。而由於蛋黃酥在眾月餅的熱量排行榜中名列前茅，故和它大小相似的月餅，如小綠豆椪或小月餅，熱量會比蛋黃酥再低一點。
- 一顆蛋黃酥熱量多高？
- 綠豆椪熱量多高？
- 芋頭酥熱量多高？
- 廣式月餅熱量多高？
- 冰皮月餅熱量多高？
- 月餅常見q＆A
- 營養師教你如何健康的吃月餅
- 吃月餅前，可以吃一顆「苦瓜胜肽」
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蛋黃酥一顆熱量大約 250 大卡。 除了蛋黃本身脂肪量高，一顆約 50 大卡外，酥皮也是高熱量的原因之一，酥皮是由低筋麵粉＋奶油約 3:1 製作，最後塗上蛋黃液來增添香氣，油混合著澱粉，才有辦法經過烘烤變得酥酥脆脆又帶有香氣，一顆蛋黃酥熱量最低的部分，反而是中間的豆沙。
綠豆椪一顆 50g 左右，熱量大約 200～220 大卡。 內餡以綠豆沙為主，依照口味會加入砂糖跟少許鮮奶油（或鮮奶＋水），有些做法會加入豬肉或麻糬，酥皮一樣是粉跟奶油約 3:1，內餡和酥皮的部分不像蛋黃酥一樣有蛋黃，熱量相較低一些。 需要注意的是綠豆椪的大小差異，各家餅店製作的綠豆椪從一顆 30g 到 100g 都有，依據尺寸熱量可以從 150-400 大卡不等。
芋頭酥一顆 50g 左右，熱量大約 200 大卡。 內餡以芋頭為主，和綠豆椪相似，會加入砂糖跟少許鮮奶油，酥皮一樣是粉跟奶油約 3:1，因此熱量和綠豆椪是差不多的，通常「純澱粉」的總熱量會相對低一些，有加入肉類、蛋黃等「含蛋白質＋脂肪」的食材，熱量就會高一點點唷！
廣式月餅一顆 120g 左右，熱量大約 400 大卡，有蛋黃的口味約 550 大卡（通常會放兩顆蛋黃）。 現在有些廣式月餅會做成小顆包裝（60g 左右），熱量約為 250 大卡。 廣式月餅就是傳統月餅，因此餅皮部分如其他酥餅一樣，是「麵粉＋油」，但因為比較不需要酥酥脆脆的口感（例如綠豆椪），所以餅皮的油脂量相對低，之所以熱量會上看到 400-550 大卡，是因為通常單一顆月餅的尺寸和重量，通常比蛋黃酥、綠豆椪來得大。 最經典的口味就是一顆月餅中塞兩顆蛋黃，一顆蛋黃約 50 大卡，加上一些配料，蛋黃口味的廣式月餅熱量會再更高一些，建議中秋佳節與親朋好友分食，避免自己吃掉一整顆，導致熱量攝取過多。
冰皮月餅通常比較小顆，一顆 50g 左右，熱量約 130 大卡。 營養成分以「醣類」為主，和傳統月餅差在餅皮，冰皮脂肪使用量極少，所以熱量較低，但需注意他的總醣量，大約是同樣重量的傳統月餅（包括蛋黃素之類）的 1.5 倍，不可以單看他它熱量低就多吃喔！
1. 蛋黃酥不吃蛋黃的熱量有多高？
約減少 50大卡，這樣一顆約 200 大卡，熱量的主要來源還是酥皮中的油。
2. 月餅鹹蛋黃的熱量
一顆 50 大卡，大部分廣式月餅會放兩顆，所以共 100 大卡。
3. 蛋黃酥中蛋黃的熱量多高？
蛋黃一顆約 50 大卡。
1. 不要一次買太多，中秋收禮盡量分送他人，減少攝取量：
月餅、蛋黃酥等中式傳統酥餅，油脂佔總熱量 50% 以上，熱量 200-500 大卡幾乎等於半餐到正餐，均衡飲食建議油脂熱量控制在 20-30%，中式酥餅不均衡又高脂，建議一天不超過一顆。
2. 盡量買無蛋黃或用油較少的月餅：
現在的月餅口味眾多，可以挑選以豆沙為主、沒有蛋黃的月餅，來減少熱量，也建議選擇單顆 100g 以內的「小月餅」，避免傳統的廣式月餅。 用油部分建議在購買之前先搜尋品牌、營養標示，查好並比較過後，再出手購買，可以減少許多不必要的熱量喔！
3. 可選擇冰皮月餅替代油脂量高的傳統月餅：
冰皮月餅的油脂只佔總熱量的 15%，且單顆大小約在 50-100g，熱量不容易超過 200 大卡（每顆），有熱量控制需求的人，盡量以冰皮月餅代替傳統的廣式月餅，但要注意冰皮月餅的總醣量較高，食用前建議先看營養標示。
覺得吃月餅的罪惡感太高？擔心攝取過多醣分？你可以在吃月餅前（或吃正餐前）先吃一顆苦瓜胜肽，苦瓜胜肽是台灣近幾年熱門的保健食品，科學家幾年前在苦瓜的胺基酸片段中找到一段序列——第 50-68 片段，且添加了鉻除了對調節生理機能以外還能有助於維持醣類正常代謝，對於想要促進新陳代謝來說，非常適合食用。
1. 榮獲美國、德國、瑞士等四大國際發明獎 2. 使用專利定序19肽苦瓜胜肽 3. 獲得 9 國專利認證 4. 不含西藥 關於作者： 李依縉 營養師 畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。 現職：悠活原力營養師 證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師 完整營養團隊介紹
2024年9月13日 · 今年的中秋節時間落在9月17日，中秋最應景的食物就屬月餅，不過一顆月餅的熱量最高可達2.8碗飯，慢跑更需96分鐘才能消耗，該如何在中秋團圓的 ...
各式月餅熱量一覽. 中秋節吃月餅，小心月圓人更圓。 今天，營養師將分析各種類月餅的營養素及分享飲食小技巧。 營養素（每 100 g ） 熱量：457 kcal. 碳水化合物：44.5 g. 脂肪：26.4 g. 蛋白質：11.4 g. 以蛋黃酥為例. 資料來源 : 衛福部 (食品成分資料庫) 快速導覽. 中秋節即將到來，象徵團圓的各式月餅紛紛出爐。 然而，美味背後可能富含高油、高糖和高熱量，小心月圓人更圓。 近年來各商家也開發出許多創新的月餅，其熱量、糖分和油脂含量各有不同，選購時應特別注意。 今天就來跟大家介紹各種常見月餅的成分及配料，最後教你怎麼吃月餅更健康! 一、常見的月餅種類. 港 (廣)式月餅. 港式月餅的外皮是由雞蛋、麵粉、油脂等原料製作而成，整體的顏色偏黃。
2024年8月29日 · 至於攝取一顆月餅熱量需要快走多久時間，是依據衛福部提出的算法【以一位60公斤的民眾舉例，健走30分鐘約可消耗165大卡】進行換算， 廣式月餅以高熱量與尺寸拔得頭籌，相當於2.8碗白飯，其次為擁有超高人氣的鳳梨酥及蛋黃酥，吃掉小小一顆就要快走近1.5小時才能消耗，相當可觀。 月餅熱量來源？ 其實，組成月餅的每項成分都屬於高熱量食材，主要來源可分以下4種： 麵粉：最香最酥的月餅皮通常是麵粉製，麵粉中的碳水化合物是提供能量的重要來源。 餡料：蛋黃、豆沙、蓮蓉、肉鬆、果仁等常見的月餅餡料，其實都含有碳水化合物、脂肪和蛋白質。 油脂：油脂是增加月餅口感和香氣的重要成分，一般葷月餅會使用豬油、酥油烘焙，素月餅則會以植物油替代，大量油脂是月餅熱量爆棚的原因。
2022年9月7日 · 對此，營養師高敏敏特地整理10款中秋月餅熱量排行榜，並表示月餅雖然小小一顆，但有些口味吃下肚，熱量可是逼近3碗飯。 透過<Google新聞> 追蹤風傳媒. 還沒中秋節，你吃了幾個月餅？ 高敏敏於臉書發文表示，月餅不是不能吃，但要聰明選、吃完要運動，因此她整理10款中秋月餅的熱量排行榜： 中秋月餅熱量TOP10排行榜. TOP10.棗泥月餅（50g）...
