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2023年7月31日 · 4 大選購要點告訴你. 氣炸鍋選購要點1：體積容量. 氣炸鍋主要有內鍋和外鍋，由於內鍋是主要放食材的地方，因此主要 依據家中人數及料理需求挑選內鍋容量 ，同時也要 參考廚房擺放空間挑選外鍋體積大小 ，雖然大容量料理多樣性高，較為實用，但體積相對也較佔空間，建議還是以家中人數做推算較合適。 單身族或是兩人同居：選購 2L 左右的容量即足夠。 3-4 人的小家庭：選購 2.5L-4L...
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氣炸鍋多少錢?
氣炸鍋健康嗎?
氣炸鍋可以燉煮嗎?
氣炸鍋跟烤箱哪個好?
氣炸鍋可以 將食物本身的油脂逼出 ，因此在料理時不太需要使用到油，相較傳統油炸方式，使用的油量較少，能夠減少油脂攝取，對身體負擔較小也更健康。 4、料理變化性高. 氣炸鍋除了可以健康油炸食物， 還可以煎、烘、烤、焗 等多樣料理方式，透過溫度與定時調整，一機就能搞定。 5、操作簡易好上手. 氣炸鍋的使用方式相當簡單， 只要將食材放入鍋內，設定好溫度和時間，接著等待完成即可 ；相較傳統油炸需要準備油，還要自己調控油溫及火侯，氣炸鍋操作起來相當簡單容易，就算是料理新手也能快速上手。 氣炸鍋缺點：容量有限、清潔不易、噪音較大. 1、體積小、容量有限. 氣炸鍋的體積容量相較小，內部空間無法放入大型盤子，也 無法料理較大的食材 ，例如全雞、魚等，不適合居住人數多的大家庭使用。 2、清潔不易.
- 氣炸鍋設計原理
- 氣炸鍋會致癌嗎?
- 氣炸鍋只能用來「炸」嗎？
- 氣炸鍋耗電嗎?
- 氣炸鍋優點
- 氣炸鍋缺點
- 氣炸鍋清洗注意事項
- 如何選購氣炸鍋?
- 結論
在分析各款氣炸鍋特色之前，先介紹氣炸鍋究竟是什麼產品？ 簡單來說，氣炸鍋就是一台有風扇的烤箱，因為有風扇，能透過熱氣對流加熱食物，並且把食材本身的油脂逼出來後，達到「氣」、「炸」的效果。 所以如果食材本身沒有油脂，就需要噴一些油，才能炸，否則，就只是烘烤而已。
有些人看了網路文章後，擔心使用氣炸鍋烹調食物有致癌風險，其實食物會產生致癌物質，主要是因為「高溫烹調」，然而所有烹調方式都是透過高溫來加熱食材，不論是使用瓦斯爐來煎、煮、炒、炸，或是用電鍋、微波爐，都是同樣的原理。 因此，比較正確的說法，應該是使用高溫烹調，會有產生致癌物質的疑慮，但這疑慮並不單只存在於氣炸鍋，如果因為擔心氣炸鍋會有致癌風險，就捨棄氣炸鍋，改用傳統的油炸方式來料理食物，不僅可能吃進更多油，恐怕還有更高的健康疑慮喔！
有些人可能會被氣炸鍋這個「炸」字誤導，以為氣炸鍋只能用來炸食物，其實這是大大的誤會，也太小看氣炸鍋了。 因為氣炸鍋就是有熱對流的烤箱，因此烤箱能做得料理，氣炸鍋都能做得到，所以除了最常見得炸雞塊、炸薯條以外，舉凡：烤蛋糕、烤布丁、烤餅乾、烤麵包、烤雞都難不倒他。 甚至依照有些氣炸鍋因為設計和搭配的配件不同，還可以拿來炒菜、炒飯、烘咖啡豆、烘果乾、烘蛋等，料理形式非常非常多元，所以難怪到處都可以看到氣炸鍋美食照啦！
氣炸鍋和其他家電相比，是屬於功率比較高電器，一般來說功率在1300W~1500W之間。 因此有些人認為，使用氣炸鍋之後，家裡電費變貴了，真的是這樣嗎？ 我們實際來計算看看： 電費的算法是「消耗電力（W）÷1000×使用時間（h）×1kWh（1度）的電器費」， 參考台電簡易電價表，以尖峰時間每1度電約4.5元計，使用1400W的氣炸鍋平均每天使用0.5小時，一個月(30天)的電費約為94.5元。 乍看之下或許覺得電費很貴，然而我們使用氣炸鍋來取代油炸食物，也同樣省去使用瓦斯(天然氣)和添加食用油的費用，更重要的，因為使用氣炸鍋不用一直在旁邊看顧爐火，也省下很多更寶貴的「時間」啊！
1.減少油脂攝取
因為是利用食材本身的油脂不需要另外使用油來包裹食材達到「炸」的效果，因此，能夠減少油脂攝取，對身體負擔比較小。
2.省時有效率
因為氣炸鍋的空間設計是密閉、高溫、體積小，加上採用熱旋風方式，能在短時間內就加熱到設定的溫度，相較於傳統油鍋，油加熱需要一段時間，和烤箱相比，也因為密閉式、體積小的設計，能節省相當多的時間。
3.操作容易
目前市面上的氣炸鍋，有面板式按壓和機械式旋鈕兩種設計，不管哪一種，操作都相當容易。 即便是對操作電子產品有障礙的爺爺奶奶阿公阿嬤，也只需要依照不同食材設定不同的溫度和時間，一開始不知道每一種食材該設定多久，也可以先設定時間短一點、溫度低一點來慢慢調整。 如果還是不放心，不知道每一種食材該如何設定，也可以參考食譜。
1.清潔不易
氣炸鍋最為人詬病之處就是清潔不易，尤其是在加熱導管(俗稱蚊香)的部分。 目前市面上最普遍的「抽屜式氣炸鍋」，加熱導管都是在抽屜的上方，有些廠牌可拆卸、有些則設計為固定式無法拆卸。 不過無論是否可拆卸，建議每次使用完畢都要用濕布擦拭加熱管，如果沒有清洗，長期使用後，加熱導管上的油垢如果滴到食物上，不知不覺中就可能把致癌物質吃下肚喔! 不過，氣炸鍋廠商也聽到廣大消費者的聲音了，因此設計出另一種「掀蓋式氣炸鍋」，這種掀蓋式氣炸鍋的加熱導管清晰可見，不需要彎腰或把整台氣炸鍋翻面就可以擦拭清潔，大大降低清潔的難度。 另外也有廠商推出氣炸鍋「送洗服務」，有需要也可以參考；關於氣炸鍋清洗注意事項請見下述。
2.容量小
目前市面上的氣炸鍋內鍋容量從0.8L到6L都有，一般建議家中人口如果在2人以下，挑選2L以下容量就足夠，不過這仍然得視個人需求而定，如果想要偶爾用氣炸鍋來烤全雞，那就至少4L以上才足夠！
1.內鍋
除了比較舊式的氣炸鍋內鍋是底層是網狀設計以外，目前大部分內鍋都是孔洞狀的濾油盤、不沾塗層設計，因此清洗時，就像一般不沾鍋一樣，熱鍋熱水洗、冷鍋冷水/溫水洗，如果很油膩的話，加上中性清潔劑靜置20-30分鐘待油汙溶解後，再使用海綿輕輕地刷即可。
2.加熱導管
加熱導管是一般大家在使用過後比較容易忽略的地方，不過這邊還是建議至少一段時間要清洗一次。 清洗方法很簡單，把氣炸鍋倒放後，如果發現已經有油汙，同樣把中性清潔劑稀釋後放在噴瓶中，向加熱導管(蚊香)噴灑，再用一般藥局都有販售的棉籤或DIY用免洗筷綁廚房紙巾，伸入溝槽中清潔即可。 更多加熱導管(蚊香)清潔方法，可參考下方影片解說。
在選購之前，建議你先衡量較常使用的食物烹調方式是哪一種？一般來說，剛入手新機器時，大家都會挑戰很多新鮮的食材和作法，但是蜜月期過後，大多會回歸到原本的常軌，也就是會依照原本的飲食習慣，來烹調原本就常食用的食物。 如果你烹調食物的方式大部分是用蒸、煮的方式，那氣炸鍋對你來說也許就沒那麼必要。 如果烘、烤、炸是你需要的料理方式，接下來就進入氣炸鍋的挑選原則：
看完以上10款網路高人氣的氣炸鍋介紹，可以發現每款都各有千秋、各有特色，可以依照個人和家庭的需求來選擇，以下再幫你整理表格如下： 最後跟你分享Sonia自己使用氣炸鍋將近3年來的心得。 對我來說，氣炸鍋已經是廚房不可多得的好幫手了，除了省時以外，用途廣泛也是很大的優點，光是能取代烤箱，對寸土寸金的台北來說，就又能挪出不少空間了，除此之外，因為操作容易，即便不闇料理的偽廚娘如我，都能簡單做出讓孩子讚不絕口的菜色。 之後如果目前手上的氣炸鍋需要汰換，還是會繼續購入！ 延伸閱讀： 1.2021最新8款網路高人氣多功能電火鍋推薦 2.沒時間出門買菜嗎？7家買菜網讓你在家一次buy個夠 3.Arlink EC-990自動攪拌氣炸鍋評價 ，11大特色看這篇就夠 4.【氣炸鍋料理】自製肯德基/葡式蛋塔 |...
為台灣品牌的 6.5 公升大容量 氣炸鍋，有超方便的 可透視窗 ，較沒有經驗的小白就能夠直接觀看食物烹煮情形，不用因為擔心烤焦而開開關關；更有趣的是，這個氣炸鍋還有 自動攪拌功能 ，連炒菜也可以丟給它做，在料理上更加多元，且攪拌棒也有通過認證，使用起來相當安心；採紅外線穿透食材， 不會產生油煙 ，也是它與傳統氣炸鍋非常不同的地方，想體驗無油煙快炒就選這台吧~
精選最愛5款以氣炸鍋排行榜方式一次呈現給你，同時也分享入手氣炸鍋之前你需要了解的選購小知識，話不多說進入我們的氣炸鍋評比與評價吧！.
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