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2021年1月9日 · 米其林二星餐廳態芮的餐點有著傳統法菜精神，但表現起來卻趣味橫生。 如傳統的芋泥鴨、蚵仔煎等，都被主廚何順凱解構再重組。 連取名都很有他的玩心，如一道由茶葉蛋、小米粥、脆餅組成的料理，取名為休息站的回憶。 「就是希望吃的人感受到幽默。 」他說，甚至是「靠！ 你怎麼想得到這樣做！ 」的會心一笑。 他還把夜市牛排搬上桌。...
2024年6月14日 · 〈炸香魚．松露醬．糯米〉是〈虎白〉餐廳招牌名菜，因找不到夠大香魚，小泉瑚佑慈改以日本進口白馬頭魚取代，裹上薄的葛粉酥炸，再以加了月松露提味的特製白醬提味。 圖／姚舜. 〈鮪魚刺身〉上桌前會現刨德島柚子皮屑，增益風味。 圖／姚舜. 小泉瑚佑慈烹煮的〈鯛魚飯．....
2017年2月25日 · 勞動部技能檢定中心有鑑於近年國內對西餐外食需求增加，且消費者意識高漲，對食用西餐的品質要求日高。 舉凡營養、衛生、安全及餐食水準等 ...
2018年5月16日 · 十香菜，從菜名不難猜出就是十種蔬菜搭配所炒出的一盤菜，由於其中主角是黃豆芽，而其形狀似古時的玉器「如意」，所以在年菜中是很受歡迎的 ...
2021年2月15日 · 每個行業都有著自己獨特又有趣的行內術語，當然美髮圈也有一些流傳已久的術語與代稱，也許有些人去美髮廳有聽過「我有一個勞受的露欸勞駕要 ...
2018年6月11日 · 一、飯前酒（Aperitif） 飯前酒又稱之為開胃酒、是用來刺激食慾的酒精飲料，同時也扮演著社交的功能，特別是在社交場合賓客間互不熟悉之時，對於氣氛的熱絡也有相當助益。 經典的飯前酒有如威士忌（Whisky）、琴東尼（Gin and Tonic）、雪莉酒（Sherry）等。...
2021年10月27日 · 論情西餐廳大火不僅被燒毀，連騎樓下的機車也被波及，消防人員冒著寒冷的天候，在消防水柱澆灑下，進入火場搶救。. （中時資料照／吳方明攝 ...
