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2016年12月11日 · 首頁 ＞ 廚房生活小知識. 女生也會懂！ 一次學會威士忌的常識、品酒與保存. 示範／江敏惠、張育瑞 2016/12/11 08:00. 認識威士忌家族. 廣義威士忌是指所有以穀物如麥芽、玉米、大小麥等為原料，經過蒸餾、放入橡木桶內陳年的烈酒。 最常見的分法，是依照原料與製程分成麥芽威士忌、榖物威士忌，以及調和威士忌三大類。 麥芽威士忌. 味道較為甜美，每間酒廠都會有不一樣的風格，通常以銅製蒸餾器經過兩次蒸餾而成，成本較高。 又可依照製作過程不同分成以下兩類： 單一麥芽威士忌（Single Malt） 只使用同一個酒廠裡運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中，並加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40～50%，是台灣最常見也最受消費者喜愛的種類。
2018年3月16日 · 亞伯樂威士忌 （蘇格蘭）. ABERLOUR. 這是法國最暢銷的單一麥芽威士忌。. 釀酒廠起源於1826年，位於斯佩塞，這個地區約每一平方公里就有一間蒸餾廠。. 布希米爾斯十年威士忌 （愛爾蘭）. BUSHMILLS. 帶有香草味的單一麥芽威士忌，口感和名氣成正比。. 其年份較久 ...
2018年3月24日 · 要搭配什麼吃呢？ 純粹主義者建議兩者的搭配應由威士忌主導 ，而非以菜餚做為選酒基礎。 因此問題就會從「要以什麼酒來佐……」變成「要吃什麼菜來搭配……」。 若要遵照這項準則，就必須先嘗過無數酒液。 或是有個簡單的辦法：以決定要吃什麼的方式來搭配喜愛的酒款。 重點在於香氣方面要配合，無論是彼此互補或造成反差都沒關係。 選擇靈感可來自季節的變化 ，春天和夏天時蔬菜生長茂盛，滋味清爽，宜飲用年輕的威士忌。 在秋天，當我們身體蜷縮成一團地待在屋內享用煮熟的熱食時，年份較久的威士忌是最佳選擇，酒液的顏色會讓人想起枯黃的葉子。 冬天專吃熱呼呼且豐盛的燉菜，這時最適合飲用帶香料味的陳年單一麥芽威士忌。 用餐期間飲用的威士忌. 搭配魚的日式吃法. 日本人是這個領域的先驅：長久以來他們用餐時，會以威士忌搭配魚。
2018年2月4日 · 威士忌方面，黃培峻認為，若對方平常沒有喝酒習慣，送禮就以包裝氣派的約翰走路XR21年或皇家禮炮為主；若對方有品酒習慣，就要旁敲側擊，了解對方喜好的產區；送禮對象若為長輩，「年份」必須更為注意，挑選年份18年以上的禮盒更顯正式。
2017年2月4日 · 威士忌的年分重要嗎？. 剛接觸威士忌的民眾多會有「年分高就是好酒」的迷思，將喝紅酒的思維放在威士忌上，其實葡萄酒的年分對葡萄酒之所以重要，是因為葡萄酒是釀製酒，不經過蒸餾過程，因此釀製當年的氣候、雨量等因素對葡萄酒影響很大。. 威士忌則 ...
2020年1月5日 · 拿拿摳本次示範的巧克力蛋糕食譜，製作時不用添加麵粉，口感扎實，味道香醇濃郁，加上威士忌及藍莓的點綴，酒香跟果酸相互融合，提升了巧克力蛋糕的層次，是一款成熟內斂的大人系甜點。 將奶油跟苦甜巧克力隔水加熱至完全融化。 取一碗，混合二砂、2顆全蛋、1顆蛋黃。 可可粉過篩至杏仁粉中，並將兩者混合均勻。 將威士忌慢慢倒入隔水加熱後的巧克力中。 倒入威士忌時，要一邊攪拌巧克力，才不會油水分離。 將兩顆蛋白打至全發。 將步驟4倒入步驟2中，邊倒邊攪拌混合。 將步驟3的可可杏仁粉，分兩次倒入步驟6中拌勻。 打發的蛋白分兩次，用切拌的方式拌進步驟7的麵糊中，拌勻後倒入藍莓混合。 準備6吋的鋁模，鋪上烘焙紙後，倒入巧克力麵糊，鋪平表層，放入烤箱以180度烤20分鐘。
2018年3月4日 · 威士忌達人Calvin說：「全球出產威士忌的產區大致分為：蘇格蘭、日本、美國、加拿大、愛爾蘭，及其他新興國家，如台灣、印度等，以台灣消費者容易購買的酒來說，除了本地產威士忌外，前3個國家最容易買到。
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