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搜尋結果
2019年10月2日 · 步驟2冷卻之後，放入紅麴，冷卻後的水也加入，混合攪拌。. 攪拌至水量和食材差不多的狀態即可。. 整體攪拌均勻之後，將步驟3放入消毒過的瓶子裡，靜置6天。. 攪拌的時候，要使用完全沒有水氣的筷子攪拌。. 在這之後的步驟避免接觸到任何的水分。. 將80g的 ...
2017年6月7日 · 香草布丁冰淇淋. 將鮮奶油以攪拌棒打發備用。. 建議使用橢圓形的攪拌棒，以固定方向及頻率打約5分鐘出現濃稠狀即可。. 將香草豆莢切開取出香草籽，加入牛奶中，以小火煮約5分鐘，放涼備用。. 可聞得到香草香氣即可關火。. 取一容器置入打發鮮奶油及煮好 ...
- 日本的春雨跟台灣的冬粉有什麼不同呢？
- 春雨的歷史？
- 春雨有哪些吃法？
一般台灣常見的冬粉多半是以綠豆為材料製作，經過洗淨、泡水、磨粉後，製成長長的冬粉曬乾。日本的春雨除了綠豆製品，多半是以馬鈴薯等根莖類的澱粉製成，最有名的產地是小鹿們的家奈良，其中，櫻井市與御所市的產量就占了全日本的六成。 ▲圖片來源
春雨一開始是在鎌倉時代為禪宗們的精進料理的食材傳入日本，後來在昭和8年左右，冬粉發源地中國的技術人員帶來了做法，但日本產的綠豆澱粉沒辦法製作出春雨，於是技術人員們便利用馬鈴薯及甘藷澱粉來製作日本的春雨。現在雖然已經有許多機械化生產方式，但仍有許多店舖堅持使用傳統古法，不添加任何漂白劑來製作春雨。 乾燥完成的春雨看起來有點像日本常見的葛切（葛切り），但葛切是以葛粉製作的食品，日本人相信，使用葛製作的食物能改善血液循環，而使用馬鈴薯澱粉製作的春雨，則能夠去除暑氣，於是不論在做法還是功能上，兩者都有所不同。
日本除了將春雨加入火鍋或湯品中的普遍吃法，也會煮過後與芝麻油和辣椒一起製作「中華沙拉」，或者將切的短短的春雨做為炸衣，這種做法又被稱為「炸春雨」，而春雨直接下鍋炸會迅速膨脹變大的特性，也常成為料理秀的材料之一。 近年來，春雨也加入了便利商店即食麵的一員，能看到各式各樣的春雨湯、春雨麵等，是追求低卡路里一族的新寵，而奈良當地更有「春雨拉麵」等豐富吃法。 下回如果有機會到奈良旅遊，不妨點碗「春雨拉麵」來品嚐看看，這名為春天的雨、我們也熟悉的材料，在日本人的巧手中，變為怎樣的美食呢？ ※本文內容授權自《Japaholic／原文連結》，不得轉載。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2020年9月16日 · 將水蓮切成約10公分段狀，洗淨備用。. 蒜頭切碎，辣椒切片，香菇切片，薑切絲。. 破布子用手或菜刀捏破，使其料理時能快速釋出味道。. 取一個大鍋，加入一大匙油熱鍋，先下香菇、蒜頭、薑絲、破布子爆香，再加入水蓮大火快炒。. 加入香油、糖、鹽巴、白 ...
2020年5月17日 · 這道食譜參考了英國皇家御廚Darren McGrady的配方，也是英國伊莉莎白女王最喜歡的經典英式司康（British Scones）。司康會在中午前的 late morning 或下午茶時段以「Cream Tea」形式現身，基本組合是「司康、德文郡奶油（clotted cream）、果醬」， 再搭配一杯沏好的熱茶。司康的材料跟做法都極其簡單，非常 ...
2019年1月29日 · 1 茶飲： 一種是 用黃耆、黨蔘、枸杞煮的茶飲 ，用來增強免疫力； 2 薑湯： 一種是 紅糖薑湯 ，可以祛風寒預防感冒； 3 燉梨： 一種是 川貝麥芽燉梨汁 ，預防咳嗽效果特別好。 這3種飲品的味道都是香香甜甜的，孩子的接受度也高，當茶水喝，無形中可達到保健的效果。 如果到迪化街買黃耆、黨蔘、紅棗、枸杞這些材料比較便宜，一大包剛好用一季。 老薑買回來不要放冰箱，用網袋裝起來掛在通風的陽台上即可，用的時候再洗淨、切片加水熬煮，大約20分鐘再加入紅糖，不過全用紅糖的味道不如加點黃冰糖調和一下比較好喝。 梨汁的梨也不用買好的、貴的，便宜的粗梨即可，去皮、切塊後放在大碗裏，加點麥芽糖和中藥房買來的川貝用電鍋蒸，外鍋加兩杯水，等梨蒸透了和麥芽糖、川貝融合在一起，就是一味香香甜甜的治咳藥。
2016年5月17日 · 紫蘇梅迷你炸飯糰. 將白芝麻加入玉松梅肉中拌勻、紫蘇葉洗淨切對半，備用。. 玉松梅肉可以其他酸甜口感的去籽梅肉替代。. 取出海苔片，依序鋪上白飯、步驟1的玉松梅肉和紫蘇葉後用竹簾捲起，切成4等分。. 在海苔片上鋪白飯前，雙手可先沾濕，避免飯粒黏 ...
