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    • 淡水蝦捲 - 淡水維基館
      • 據傳 蝦捲 的由來，可以回溯至30年前，是以前擺攤於 淡水河 邊的某一位阿伯發明的。
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      淡水蝦捲 - 淡水維基館

  3. 其他人也問了

  4. www.chous.com.tw › chous › about01歷史沿革 - 古往今來 - 周氏蝦捲

    周氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的﹝總舖師﹞，然而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。 〝周氏蝦捲〞因此誕生 到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁

    • 經營理念

      周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從 ...

    • 料理秘技

      料理秘技Cooking skills 1.先行解凍，不能太軟容易讓外層網 ...

    • 菜色品項

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    • 營業據點

      周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從 ...

    • 經典產品

      極品蝦捲 精心選用每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦 ...

  5. tamsui.dils.tku.edu.tw › wiki › index淡水蝦捲 - 淡水維基館

    • 簡介
    • 作法

    現炸現吃的蝦捲是淡水其中一項具特色的小吃，嚐起來外皮酥脆而內餡可口富彈性，由蝦捲帶動的小吃很多，有鳥蛋串、糖葫蘆、各式燒烤串等等，常見遊客人手一串。 據傳蝦捲的由來，可以回溯至30年前，是以前擺攤於淡水河邊的某一位阿伯發明的。當時淡水河邊只有一位老伯伯在賣蝦捲，後來據說將蝦捲的製作、調味、油炸技巧傳授給一位叫阿香的老闆娘，阿香再將蝦捲加以改良，並發揚光大，因為口感獨特、口味特別，也由於這種解饞的小吃非常受到歡迎，所以也就逐漸形成淡水才有的特色小吃。而蝦捲因此也都稱為阿香蝦捲。

    在「tamsui.dils.tku.edu.tw」查看更多資訊

    將新鮮的大隻蝦仁與後腿豬肉拌入地瓜粉打成漿。
    以蔥花、胡椒粉、五香粉、鹽等調味。
    以大餛飩皮捲好餡料，放入油鍋以90度油溫炸成金黃色。
    將三個串成一串，刷上特別調製的蒜頭、醬油、甜辣醬，就是酥脆有味的蝦捲。

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  6. 圖片

    • 【食記 台南】安平區 周氏蝦捲 @ 傳承多年的好滋味 台南的經典小吃 - JimXpp's 樂活札記
    • 【食記 台南】安平區 周氏蝦捲 @ 傳承多年的好滋味 台南的經典小吃 - JimXpp's 樂活札記
    • 冷凍府城/和風蝦捲-Tilapia-Tuna Slice-ASC certification-fortunelife.com.tw
    • 台南美食》安平。安平老街觀光客必吃美味『周氏蝦捲』 - 銀翼飛翔の吃貨時代

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  7. www.fcu.edu.tw › fcuweekly › news專訪周氏蝦捲董事長周志?學長 口感精緻化 價格平民化 傳統小吃躍 ...

    周氏蝦捲由周學長的父親-周進根先生所創始，但其實早在多年前，周學長的祖父就已開始從事魚丸類小吃，之後由父親接手時便賣起了自助餐，現在遠近馳名「蝦捲」就是其中的一道菜，1980年時，有著外燴手藝的父親將蝦捲配方加以改良，改良後手工製作的

  8. www.chous.com.tw歡迎光臨周氏蝦捲形象網站

    周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從事魚丸類小吃，周進根接手後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲便是其中一道菜，由於蝦仁料好實在，風味又獨特，許多食客專點蝦捲吃，所以便改為專賣蝦捲。.

  9. zh.wikipedia.org › zh-tw › 台南小吃台南小吃 - 維基百科，自由的百科全書

    在日治時代台南大量產糖，糖也成為重要的調味料大量入菜。 台南菜系多半放糖當成味精調味提鮮。 另一部分原因是閩浙地區鹹中帶甜的烹調習慣，以台南小吃為代表的台灣菜亦有繼承，但標準台式烹調多為清淡原味為主，吃食材的原味。 台南飲食類型 [ 編輯] 街邊小吃 [ 編輯] 台南小吃多是庶民料理，但近來亦開始精緻化，成為高級餐廳甚至國宴出現的菜色。 2009年11月美國 華爾街日報 推崇臺南市為「veritable food museum」（名副其實的食品博物館） [3] 。

  10. sites.google.com › site › lueyijiadiyizutainanmeishi歷史沿革 - 台南美食 - Google Sites

    周氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。

  11. nrch.culture.tw › twpedia周氏蝦捲

    周氏蝦捲創始人為周進根先生，於1965年創立。. 1951年他的父親是從魚丸類的小吃做起，他接手以後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲就是其中的一道菜，許多食客常專點蝦捲吃，有見於專賣蝦捲有商機，因此決定把周氏蝦捲的名氣打響。. 為了加強服務，分別在 ...

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