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2016年12月23日 · 什麼是香甜酒？. 主要原料為威士忌、奶油，種類為再製酒，又名利口酒，酒色呈淺咖啡色，酒香味飄散奶香，因此俗稱奶酒，酒精成分17度，適合搭配牛奶、咖啡做調酒，或直接加冰塊後飲用就很可口，台灣坊間的推出此款酒的品牌較少，品牌為BAILEYS的 ...
2016年9月13日 · 認識香甜酒. 主要原料為威士忌、奶油，種類為再製酒，又名利口酒，酒色呈淺咖啡色，酒香味飄散奶香，因此俗稱奶酒，酒精成分17度，適合搭配牛奶、咖啡做調酒，或直接加冰塊後飲用就很可口，台灣坊間的推出此款酒的品牌較少，品牌為BAILEYS的香甜酒最常見。 調酒提升技巧. 搖酒手法. 搖出調酒時需一手持杯蓋處，用大拇指與虎口頂住杯蓋，其餘四指緊握杯身，另一手持杯底，食指抵住雪克杯杯底，大拇指與中指緊扣杯身，雪克杯以手持倒置並上下搖動，此法較能將酒類與食材均勻混合。 若僅用單手手持雪克杯，食指頂住杯蓋，其餘四指緊握杯身，左右搖動雪克杯，整個杯中的酒類與食材較無法搖勻融合，做出的調酒風味較不佳。 冰杯.
2017年8月21日 · 夾心蛋糕1個. 冰塊300克. 什麼是香甜酒？ 主要原料為威士忌、奶油，種類為再製酒，又名利口酒，酒色呈淺咖啡色，酒香味飄散奶香，因此俗稱奶酒，酒精成分17度，適合搭配牛奶、咖啡做調酒，或直接加冰塊後飲用就很可口，台灣坊間的推出此款酒的品牌較少，品牌為BAILEYS的香甜酒最常見。 香甜酒、冰咖啡與冰塊倒入果汁機，以低速拌打20秒，之後轉高速拌打20秒。 可於拌打食材中加入約10克砂糖，可適度增加調酒的黏稠度且滋味更甜。 從冰箱取出冰酒杯，夾心蛋糕先放入杯底，將步驟1調酒倒入杯中。 冰淇淋直接加於步驟2食材頂部，最後於冰淇淋頂部撒上巧克力粉即完成。 調酒提升技巧. 搖酒手法.
2018年3月16日 · 裝在漂亮矮小瓶子裡的，是給饕客的版本，此款威士忌酒液較烈（酒精濃度50%），味道甘美濃郁、具香料味，屬波本威士忌中的著名品牌，深受法國人喜愛。 喬治迪凱爾12號威士忌 （美國） GEORGE DICKEL N°12. 這款酒不能被稱為波本威士忌，而該說它是田納西威士忌，意思是酒在裝進木桶前，曾用一層三公尺的楓木炭過濾。 這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。 格蘭傑納塔朵12年威士忌 （蘇格蘭） GLENMORANGIE 12 ANS - NECTAR D’OR. 在蘇格蘭高地釀製的單一麥芽威士忌，用蘇玳葡萄酒桶熟成，帶給人歡愉的感受。 白州12年威士忌 （日本） HAKUSHU 12 ANS.
2017年8月1日 · 清酒（さけ）是日本傳統的釀造酒品，屬於米酒的一種，與台灣人平常料理用的米酒一樣，清酒在日本有「廚酒」之稱，除了可以直接飲用、搭配美食外，更可當成料理酒。 以清酒入菜，有助餘除去食材腥臭味，還會讓本身帶有的米香增添菜餚層次。 更多清酒小知識：世界上飲用溫度最廣的酒—清酒，隨溫度呈現不同風味！ 用法.
2016年12月31日 · 食材. 新鮮香蕉2／3根. 椰子香甜酒0.5oz. 蘭姆酒1∼1.5oz. 新鮮牛奶1oz. 罐裝鳳梨汁3oz. 藍柑橘香甜酒0.5oz. 準備工具. 1 波士頓雪克杯： 以不鏽鋼與玻璃材質的杯子組合而成，玻璃杯較一般杯子還要厚，上面通常印有刻度，方便測量。 兩者組合一起，切記要用手拍緊，藉由搖盪讓材料混合均勻，輔助的左手要放在兩個杯子的中間，利用另外一隻手前後擺動，達到混合的效果，完成後再以手掌輕拍側邊聯結處即可脫離。 2 隔冰匙： 可過濾冰塊與部分殘渣，突出的小耳朵可用來攪拌。 3 幹麵棍： 可將水果或冰塊搗碎，也因圓潤的棒頭不會使水果過分擠壓，造成苦澀味釋放出來，不過使用完畢後需晾乾，保持乾燥。 4 過濾網： 進一步過濾殘渣。
2020年2月7日 · 自製甜酒釀 4 步驟，料理方法一併學起來～. 記者／盧意 圖／資料照 2020/02/07 07:00. 酒釀是將糯米飯加入酒麴發酵而成的食材，具有暖身的功效，在傳統中式料理中扮演重要的角色，同時也是冬至元宵的最佳綠葉，可以用來製作甜湯，例如酒釀湯圓，便是大人們 ...
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