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2023年7月15日 · 雖然飲酒前吃些帶油脂的食物，可幫助延緩酒精的吸收，但如果已經在宿醉，建議不要吃太油膩的食物，以免消化不良，不適感更增。. 雖然這些食物都具有幫助解酒的營養素，但過量的酒精還是會傷害肝臟，或者酒醉狀況下可能會因無意識和失去自我能力而 ...
2021年12月22日 · 1 小匙是幾克？ 1 杯米是幾人份？ 常用的「料理度量衡」大解析. 示範／邱寶郎 2021/12/22 10:00. 每次看食譜教學，上面總記載了各式單位量詞，這些常用的度量衡，很多人其實不知道真正份量是多少，只能一味跟隨指示，沒辦法培養出自己做菜的感覺。 一小匙、一米杯...這些單位是怎麼回事？ 該怎麼估量才正確？ 分別又代表幾公克的材料呢？ 快跟著大廚學習萬用的料理基礎吧。 記住料理基礎第一課，掌握食材份量！ 用一盤蛋炒飯，帶你認識度量衡！ 一盤家常料理常常出現的蛋炒飯，從煮飯到調味就有不少「度量衡」的學問！ 煮飯：一杯米是幾人份？ 一杯米是多少米？ 在量米時，一定要記得量「平杯」，一杯米大約是2～4人份，用小碗盛裝的飯量！ 「一杯米：一杯水」？ 這個「米杯」是什麼？
2019年1月12日 · 在製作麵包的過程中，水扮演著讓酵母發揮作用、麵團產生筋性的重要角色。. 由於酵母僅能生長在PH3.0-7.5的弱酸性環境中，所以使用的水不能太硬（太鹼）或太軟（太酸），以PH4.5-5.0、40-120ppm的硬水為佳。. 但也不需要想得太複雜，使用一般的自來水或礦泉水就 ...
2019年3月11日 · 奶油可以增添溫潤香氣和濃郁口感，也能煮出鍋底沾黏的焦糖，製作美味的焦糖醬，淋在法式吐司、鬆餅或冰淇淋上都很美味；或者加入牛奶，製成布丁、奶酪或焦糖咖啡，也是不錯的選擇。. 做法：在焦糖化後，攪拌確認質地滑順，加入奶油或牛奶，關火 ...
2018年5月30日 · STEP 1： 先把粉末放入3倍量（食譜配方份量外）的 冷開水中浸泡約5分鐘 ，靜置、不要攪拌，使其吸水膨脹。. 一定要將吉利丁粉倒入冷開水中，不要把冷開水倒入吉利丁粉中 ，容易導致結塊而無法混合均勻。. STEP 2： 粉末膨脹後便可開始攪拌，使其與冷水混合 ...
2017年11月11日 · 蛋黃酥、太陽餅等經典的中式糕餅中，酥脆的外皮絕對是重要的美味關鍵，要做出酥脆可口的餅皮，就要用對油脂，除了傳統的豬油，無水奶油會是更好的選擇。 「無水奶油」是什麼？ 黃色的塊狀奶油（Butter）其實並非全是脂肪，依產地不同，奶油含有約15～20％的水份；而經過加工的無水奶油，會 ...
2019年7月5日 · 喝水並不是越多越好，適量才健康。 一天要喝多少水呢？8杯還是2,000ml？有人說要喝到3,700ml，到底我們的水需求量是多少呢？飲料、咖啡算不算水呢？讓好食課營養師一次告訴你，破除飲水迷思！ 每天人體會流失多少水分？
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