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資料更新日期 113-05-28 19:00
2023年11月7日 · 蔡宜方營養師指出，脂肪肝的問題大多與飲食習慣與運動不足有關，像是酒精或手搖茶的果糖都會促使肝臟生成三酸甘油酯，進而造成脂肪肝，而台灣手搖茶文化盛行，果糖可能就是造成台灣脂肪肝十分流行的原因之一。. 根據報導，全台有超過26000家手搖茶店 ...
2019年7月5日 · 依據年齡的不同，身體的水分含量約為50～70%，成年人約在60%左右，水分又影響許多生理作用，長期輕微的脱水也和慢性疾病的風險有關，所以維持水分的平衡十分重要。 人體水分有以下幾種流失方式： ‧無體感的流失：450～1,900ml，如：水分從體表的蒸散. ‧尿液：500～1000ml. ‧呼吸：250～350ml. ‧糞便：100～200ml. ‧有感汗液：難以估計. 在未計算到有體感的流汗情況下，約為1,300ml～3,400ml的流失，但人體的生化代謝也會產生水分，估計約會產生250～350ml，可以些許補上人體的流失。 所以在沒有流汗的狀況下，一天需要補上1,050～3,100ml的水分才能維持水分的平衡。 人體每日都會根據活動量有不同的水分流失量。 一天要攝取多少「水」？
- 「品水師」的工作
- 專業品水 4 步驟
- 「品水」的應用！
- ─相關影音─
國外已經有很多「品水師」駐點在餐廳裡，因為每個人的口感、健康狀況跟選用的餐點不同，品水師會協助搭配不同種類的水，讓用餐品質更好。台灣的駐點品水師很少，現在也漸漸有「品水教學」課程出現。品水師的工作也包括接礦泉水公司的顧問案，或協助餐廳水單的搭配。 餐廳的「水單」：餐廳為了讓客人有更好的用餐體驗，而列出不同礦物質、不同氣泡大小的礦泉水供客人配餐。 做為「品水師」，必須讓味蕾保持敏銳，品水前 3 個小時不能飲食或吸菸。在品水課程中，要不停喝水，記下每一口水的感受、分析成份，不斷加強記憶。
品水第一步要「觀水」，用眼睛觀察，先搖晃杯壁，順時鐘或逆時鐘皆可，觀察水的流速，礦物質成份越高的水，水在杯壁上的流速越慢，礦物質成份越低則流速越快。 在觀水後，搖晃水杯，如品酒一般，用鼻間感受水的氣味。 在品水時會分兩口品嚐，第一口嚐出味道，味道和礦物質成份有很大關係，再來才判斷口感。每一種礦物質都有獨特的風味，但沒有一支礦泉水是單一礦物質的，一定由多種礦物質組成，營造出不同的風味和口感，稱之為「味道的結構」。 專業的品水就像品酒一樣。 不同的礦物質會營造出不同的口感。舉例來說，「鈣」的味道很明顯，有些人含鈣片的時候常常覺得帶有微微苦澀，有人品嚐會覺得是甜的，每個人的味蕾感受不同，但就會記得它的風味，只要記憶認知，就能夠分辨水中的礦物質成份，藉此訓練「品水」的技能。 「品水師」的建議：相信自...
品水師研究最深的多半在「礦泉水」的領域。人們大部分都是從食物攝取營養，但是現代飲食欲趨精緻，攝取養分時難免會傾向針對特定食物來補充，使養分難以達到均衡，這時從礦泉水補充也是不錯的選擇；身體在不同的狀況之下，例如運動完、剛睡醒、口渴時，其實都應該選擇當下最適合的礦泉水來飲用，也因此「沒有最好的水，只有最適合你現在身體狀態的水」 選擇最適合自己當下飲用的水。 舉例而言，綠茶是茶中滋味最淡、香氣最濃郁的茶類，在泡茶時，搭配礦物質含量低的礦泉水，就能使茶水風味非常融合。若選擇烏龍茶，在品用時，若使用低礦物質的礦泉水泡茶，香氣會比用一般家用水沖泡的更濃郁。 ➣可搭配這篇閱讀：紅茶也有分等級？認識世界知名茶種，學會泡茶技巧！ 同樣的茶葉、工序。用不同的水沖泡風味有差。 選擇一支「納」成份含量高的礦泉水，...
─ 延伸閱讀： ➤喝水能排毒？礦泉水比較好？飲水迷思一次破解！ ➤不愛喝水就改喝氣泡水！聽說還能促進腸胃蠕動？ ➤煮出家中好水！飲用水的安心 4 個原則 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2024年1月28日 · 正確喝法. 營養師詹恩慈表示，紅豆水的鉀離子和磷含量高，能促使人體排解水分。 不過，紅豆水若過度飲用會造成頻尿！ 成人每日約需攝取2,000c.c.水分， 建議喝紅豆水不超過總水量的1／3，也就是約650c.c.，且採少量多次、溫水飲用為佳。 腎臟疾病病患攝取大量鉀離子和磷，反而會造成身體負擔，不建議飲用。 自製紅豆水很簡單. 準備材料. 紅豆200公克. 製作步驟. 紅豆反覆洗淨2至3次後，浸泡水中約30分鐘，水量蓋過紅豆即可。 煮一鍋水，水量約為紅豆的5倍，待沸騰後轉小火，再連同紅豆與浸泡的水一起倒入鍋中，以小火慢煮15分鐘。 紅豆表皮含有利於排水消腫的皂角化合物，浸泡後會融於水中，建議連同浸泡紅豆的水一起入鍋煮，才不會浪費又達不到預設功效。
2020年8月5日 · 南投國姓鄉新品莊園的女主人蔡潘跟著丈夫種植愛玉已長達30多年，過去南投國姓鄉以種植檳榔樹為主，她聽友人說國姓山區很適合種植愛玉，於是跟著先生全台到處跑，甚至去到嘉義阿里山區研究，後來便將愛玉苗帶回南投國姓開始種植。
2018年6月24日 · 地域不同，餐點口味各具特色 其實從飲食細節，就能看出當地的族群歷史和文化背景。除了普及全台的美而美早餐店，各地還會因為不同風俗民情而發展出當地特有的早餐。全台各縣市都有的眷村文化，習慣吃麵食當做早餐，像是桃園的米干；又或是南部空軍眷村，因早期抗戰時期以四川為基地 ...
2020年3月10日 · 1. 久坐辦公室的上班族. 根據 102-105 年的國人營養調查指出，上班族的鈣質和維生素 B12 的狀況十分不佳，鮮奶是鈣質和維生素 B12 的好來源，但僅有 13.3% 的人有喝到 1 杯，就更別說有喝足 2 杯份量了（ 連結 ）！ 報告也指出有超過 42% 的人每天至少會喝一杯的含糖飲料（備註： 102-105 年的國人營養調查，甜飲料頻率為全體 19-44 歲相加），而且在營養師的經驗中，早上吃早餐的時候容易有甜飲料的選擇。 營養師還是要建議上班族要改選擇鮮乳，而會久坐辦公室的人可以選擇低脂鮮乳，低脂鮮乳的脂肪量低，可以降低吃完早餐的「負擔感」。 2. 想要嚴格控制熱量.
