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2012年12月22日 · 電腦觀看，若畫面比例有異常，請改連結此影片http://www.youtube.com/watch?v=4BNLkmKy_bA比例也滿簡單的4台斤水果:4台斤糖:800cc的醋或 ...
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- Andy Lin
2011年10月17日 · 製作流程： 材料： 空的玻璃瓶、糖. 以及鳳梨. 將鳳梨去頭尾、去皮. 切片. 然後以 2 ： 1 的比率加入鳳梨跟糖. 也就是說，如果這一瓶的鳳梨有 600g，需要在同一罐中加入 300g的糖. 通常麻糬在製作的時候，會先加一半的鳳梨，然後加糖之後. 才繼續加入鳳梨到頂，然後再次加入糖~~~ 此時，如果已經有菌種，可以在密封之前加入 菌種 (糖水) ↑ 這一罐是菌種喔 ^^ 加入菌種 (糖水)之後，拿一個 塑膠袋隔絕空氣，然後才將蓋子鎖緊. 一次通常不可能只製作一罐...所以同時間會弄很多罐 XDD. 發酵中的鳳梨酵素~~~ 剛開始製作的前幾天可以早晚搖晃一下玻璃罐，以確保鳳梨都浸泡在糖溶解的液體中. 然後靜待一個月之後，就可以開始食用了 XDD.
- 鳳梨酵素是什麼?有什麼作用？
- 鳳梨酵素具有幫助消炎的作用？
- 為什麼鳳梨酵素能幫助減肥？
- 鳳梨酵素那麼重要，那要如何在家製作鳳梨酵素？
- 美安鳳梨酵素有什麼優勢？為什麼那麼紅？
- 鳳梨酵素搭配益生菌效果更好，兩者搭配有什麼作用？
酵素的英文是 （Enzyme) 又稱為「酶」。其本質為蛋白質的一種，具有活性，所以對熱尤其敏感。而酵素在人體所扮演的角色是健康的催化劑。 酵素大致可以分為 3 種，包括天然食物中的酵素、體內的消化酵素及體內的新陳代謝酵素。而本文要介紹的就是來自於食物中的鳳梨酵素。 鳳梨酵素顧名思義就是取自於鳳梨中的活性物質，而鳳梨的莖部為酵素含量較多的部份、其次是鳳梨心、而我們一般常吃的鳳梨果肉其鳳梨酵素含量並不多。鳳梨酵素指的是一群「蛋白質分解酵素」的統稱。 鳳梨酵素目前經實驗證實具有幫助消化、分解食物中的蛋白質、維持消化道機能、使排便順暢、改善發炎所引起的疼痛感等。
鳳梨酵素具有多種酵素活性：包含內肽酶、磷酸酶、葡萄糖苷酶、過氧化物酶等。而經研究發現當人體攝入鳳梨酵素後仍能在人體血漿中測到鳳梨酵素的活性，因此能進入體內進行循環。 而鳳梨酵素本身不具有抗發炎的作用，而是藉由剌激體內細胞漿素的活性來阻止發炎現象，也因此可以有效的舒解發炎時所引起的疼痛感，而且不會像一般非類固醇抗發炎藥易引起腸胃不適的反應。也有助於平緩發炎反應，能降低急性發炎指標、減輕因風濕性關節炎所造成的不適感。 另外，鳳梨酵素能幫助分解及排泄血液中的廢物和炎症所產生的毒素。藉由鳳梨酵素所含有的營養物質，也能幫助體內白血球提升防禦力，給予組織細胞治療傷口的能力，協助改善發炎反應。
肥胖的人或是代謝較差者都是因為體內酵素不足所引起的。當體內酵素含量較少時，則會使得人體對食物的消化、分解的能力下降，容易堆積在體內，不易排出。 而鳳梨酵素因其本身含有高量的活性物質，而且不容易受到極端 pH值的影響，不論是在胃裡或是小腸裡，都能保持良好活性，能將所攝取的食物進行有效的消化、吸收、利用（能將大分子的蛋白質分解成更好吸收的小分子如胺基酸），同時又能促進體內的新陳代謝，幫助腸胃蠕動，能加速把堆積在體內的廢物、毒素排出體外。對於減重具有大大的幫助。
所需物品：
1. 鳳梨 1 斤 2. 砂糖(適量) 3. 玻璃罐（一個）
作法：
1. 先將玻璃罐以沸騰的熱水先進行消毒，尤其是瓶口的部份。將其完全風乾後，備用。 2. 將鳳梨洗淨、去皮切成約 5 公分大小的塊狀（保留鳳梨心），將鳳梨與糖以 2：1 的比例一層一層堆疊放入玻璃罐。約 7-8 分滿，最後密封並靜置存放約 2-3 個月。 3. 酵素在製作過程中會產生氣體，因此在製作前期（尤其是前 7 天）可以每天將瓶口稍微旋開、讓氣體洩放出來，並再次將瓶蓋微旋緊 4. 保存：鳳梨酵素在製作儲存過程中需要全程保持低溫環境，並避免與空氣接觸。
市售酵素種類繁多，各家產品都具有不同的特色。也有不同的劑型：如粉狀、錠狀、液狀等。而其中美安產品強調以等滲透壓酵素粉末為特點，主訴求其產品能快速通過胃、到達小腸，提高小腸對食物的吸收，強調其具有高吸收率達 90% 以上。同時在產品內也加入了益生菌，藉此來調整腸道的菌叢生態，能幫助維持腸道的健康。
酵素和益生菌是一樣的嗎？對於許多消費者而言，常常分不清楚什麼是酵素什麼是益生菌。其實酵素和益生菌不論就其本質功能或是效用都是不相同的。 現在我們了解了酵素和益生菌是不同的物質，但基本上酵素和益生菌都是對人體健康很有幫助的物質。二者的益處是相輔相成的關係。 以下分別說明兩者對身體的好處： 1. 酵素就像是一把菜刀，可以把我們所吃進去的食物切切切成小小的分子，讓養分能夠快速進入腸道被吸收; 2. 而益生菌是一群對人體腸道健康有益的微生物的總稱。如我們常聽到的乳酸菌、酵母菌…等。不同的益生菌具有不同的功用：如維持腸道正常功能、抑制腸內腐敗、調整體質、改善便秘及過敏症狀等。當腸道內的益生菌多於腐敗菌時，腸道就能維持在一個比較健康的環境下進行運作。 3. 而每日攝取適量的酵素和益生菌，可以藉由酵素將分...
2023年8月10日 · 助減肥、抗發炎...鳳梨酵素在「這部位」最多！. 3步驟教你自製鳳梨酵素，還能當主婦的「好幫手」. 鳳梨酵素（Bromelain），也稱鳳梨酶、鳳梨蛋白酶，存在於果肉、果皮、鳳梨莖等鮮鳳梨的所有部位，但含量最高的地方是鳳梨莖（鳳梨心），因此市面上 ...
2011年7月11日 · 天然綜合水果酵素作法完整版 1 ：釀製〈十種水果〉. 多喝酵素好處多多，蘋果媽媽歡迎大家引用本文，大大的來推廣健康酵素DIY。. 菌種為前一缸發酵過的水果，如果是第一次做沒菌種，那麼發酵天數就多1~2星期，起缸後的果渣就可做為下一次的菌種 ...
2015年6月26日 · 木瓜酵素（Papain）為存在於木瓜中的一種蛋白質分解酵素， 是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。 木瓜是食物的同時也是植物藥， 它們具有藥食同源的道理。
2016年4月11日 · 應用方式. （1）清潔劑 ─ 其比例成分為 鳳梨酵素：清潔劑：水=1：1：10. 不但大大降低了清潔劑的使用份量，去污效果超強，還可以防螞蟻喔！ 不論是擦桌子拖地、清理廚具、當洗碗精與洗衣精、擦玻璃…都可以使用。 若想製作出完全不傷手的天然洗碗劑，可把清潔劑換成苦茶粉。 （2）沐浴乳＆洗髮精 ─ 鳳梨酵素：洗髮精：水=1：1：5. （3）酵素肥料 ─ 鳳梨酵素：水=1：100. （4）消毒液 ─ 鳳梨酵素：水=1：500. （5）殺蟲劑 ─ 鳳梨酵素：水=1：1000. （6）栽培花草 ─ 鳳梨酵素：水=1：500. 學起來，以後鳳梨削好，皮不要丟喔！ 即將來到鳳梨盛產季節，預購 【關廟金鑽鳳梨】 ，無毒栽種，自然酸甜最對味，歡迎撥打 (02)8780-3000 洽詢，或點圖片訂購。
