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2022年8月31日 · 麵條屬高升糖指數的食物，容易使血糖快速升高，這時胰島素也會升高來抑制血糖，血糖快速起伏的結果，容易使精神走下坡。 另外，搭配調味的醬料如黑胡椒醬等通常是合成的，裡頭含有很多食品添加物，若真的想吃，建議每個月1～2次為限。 調味飲料. 早餐店的紅茶、奶茶都是事先泡好並加入果糖或蔗糖增加甜度，無法調整糖分，且奶茶內有加入乳化劑和香料，營養價值低。 店內的調味乳，可能加入香料和乳化劑。 建議喝豆漿類，也可買鮮奶加入自沖的紅茶。 果醬. 除了一般加工食物，果醬也可能是假的喔！ 若色澤鮮豔、香氣濃郁，吃起來像果凍口感，就可能含有化學成分，且調製時恐含有塑化劑。 另外，果醬也是高升糖指數的甜食，不建議早上工作量較大的人搭配，容易精神不好，長期吃還可能有代謝症候群或糖尿病。
2019年1月2日 · 這是哥倫比亞市密蘇里大學最近的研究結果，他們發現吃早餐能刺激女性的大腦釋放多巴胺，而這是一種可控制衝動的快樂化學物質。 研究人員找來一群肥胖女性作為受試者，年齡在18-22歲之間。 她們都經常因為嘗試節食而不吃早餐。 研究期間，她們吃高蛋白早餐一週，適量蛋白早餐一週，第三週則是完全不吃早餐。 驗血的結果顯示，吃早餐者的多巴胺濃度比較高。 問卷的結果指出，早上吃了早餐之後，接下來極度渴望食物的頻率會降低。 如果你有糖尿病，吃早餐這件事更加重要，這是2015年台拉維夫大學的研究結果。 研究人員請22名第二型糖尿病患者進行兩天的飲食法。 他們每一天都攝取相同熱量，唯一差別是一天有吃早餐，另一天直到中午才進食。 研究人員發現，不吃早餐的那天，受試者的血糖經常飆升，他們對胰島素的反應也很有限。
2021年8月31日 · 飯糰是很好的早餐神隊友主食，一來很好準備，二來兼顧營養，能包入各種蛋白質食材、蔬菜等。 飯糰造型又很多變，吃不下或食慾不振的時候，做點可愛造型，看起來就很療癒，尤其我發現很多孩子特別喜愛飯糰，就算偷偷把他們不愛的食材剪碎一些加在飯糰裡面，再搭配造型，就能很快吃光光呢！ 飯糰可以冷的吃，也可以熱的吃。 如果是做早餐飯糰，我比較習慣用白米飯或糙米製作，而不是用糯米，因為早餐吃糯米可能比較不容易消化。 捏飯糰時，可以直接塑形或用模具。 但趕時間時，我會建議用耐熱保鮮膜輔助會捏更快，而且方便不黏手，因為隔一層保鮮膜能快速把飯捏緊實，再進行塑型。 捏飯糰時，如果米飯太乾會不好整形，最好趁著米飯還有點溫熱、仍有點黏性的狀態下製作。 如果太乾的話，可以在米飯上灑點水再蒸一下，之後再捏製塑形。
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2019年7月26日 · 愛吃蛋餅的大口老師帶來了台式經典早餐【古早味蛋餅】，網路上有各種蛋餅食譜，使用高筋、中筋、低筋的都有，吃起來各有不同的口感，這次把三種做法都學起來，看看你最喜歡哪一種吧！ 推薦閱讀： 不再傻傻分不清！ 高筋、中筋、低筋麵粉的用法是… 【低筋麵粉】蛋餅. 用低筋麵粉做成的蛋餅口感較結實，略帶柔嫩。 食材（1人份） 低筋麵粉80g. 地瓜粉20g. 水200g. 雞蛋2顆. 蔥一碗量. 鹽巴少許. 調味料. 喜歡的甜辣醬. 將低筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。 冷鍋，倒入少許油（用刷子輔助，將油均勻刷開成薄薄一層），舀入粉漿。 蛋餅要用冷鍋冷油煎，粉漿比較好攤開均勻，更平整。
2024年3月3日 · 是不是常常不知道早餐要吃甚麼呢？ 早餐店這麼多種選擇，怎麼才能吃到低熱量又美味的餐點？ 這次好食課整理了常見的早餐熱量，讓你匆忙的早晨不會再有選擇障礙，幫你輕鬆挑選吃滿活力。
2019年10月17日 · 你是否又在無意間攝取了過多的鈉呢？ 食譜自由配為大家整理出10種常見的麵食熱量表，除了熱量以外，也附上了碳水化合物及鈉含量，快來看看自己平常的麵食選擇，鈉含量究竟是多少吧！ 常見10種麵條熱量表. 上述表格中，所提到的麵食熱量及鈉含量，只計算了麵本身，尚未加入其他調味料所含有的鈉，如果不想攝取過多的鈉，在選擇麵食時能從鈉含量較低者著手，調味料也盡量不要加太多，可利用蔬果的鮮甜或肉類取代人工調味料，既能控制熱量及鈉的攝取量，又能均衡飲食。 熱量及和鈉含量最低： 鍋燒麵. 熱量最高： 鍋燒意麵. 鈉含量最高： 雞絲麵. 此處的鍋燒麵及鍋燒意麵為不同種類的麵食，此處的鍋燒麵是超市冷藏櫃中，會販售的一種麵食，通常會跟冷藏烏龍麵放在同一區。 成人每日建議鈉攝取量.
2020年3月30日 · 食譜自由配精選了10道做法簡單、營養豐富、快速上桌的美味蛋料理，每天都有元氣早餐可以享用，變換口味不怕膩，備好食材不怕餓！ 精選 10 道早餐蛋料理. 撇開老套的煎蛋、荷包蛋、白煮蛋，整理出10大類美味蛋料理，都能在短時間內烹調好。 法式吐司三元素：吐司、雞蛋、鮮奶，都是營養、健康、易取得的常備食材。 喜歡酥脆口感，可以將吐司烤過再刷蛋液香煎；如果喜歡鬆軟口感，就稍微浸泡蛋奶液， 煎法 要更溫柔。 如果很想偷懶，還有 微波爐版本 、 氣炸鍋版本 供參。 各式炒蛋. 炒蛋是最百搭的早餐組合。 喜歡綿滑的口感，可以做 法式炒蛋 ；喜歡鬆軟的口感，可以做 英式炒蛋 ；喜歡偏硬實的口感，適合做 美式炒蛋 。 如果上述的西式炒蛋都不能打中你的心，香甜可口的 日式炒蛋 或許很適合你。
