澎湖喜來登飯店 相關
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2021年4月19日 · 澎湖黑糖糕 | 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單！ 示範／楊盛堯 2021/04/19 16:01. 材料. 黑糖 350克. 蜂蜜 50克. 水 570克. 高筋麵粉 210克. 低筋麵粉 210克. 地瓜粉 180克. 泡打粉 23克. 裝飾用白芝麻 適量. 澎湖著名的名產糕點－－黑糖糕，用電鍋也可以輕鬆做！ 而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口，快把這個不失敗的配方比例學起來，下午點心就決定是你了！ 看更多＞ 「古早味麥仔煎」吃得到滿滿芝麻香！ 平底鍋就能做台式銅鑼燒. 三種粉混合過篩，再加入泡打粉拌勻。 此次黑糖糕配方特地用2種麵粉混搭，較能做出不一樣的口感，另外地瓜粉也可增加Q彈和保水度，吃起來更好吃。
2021年2月1日 · 烏崁種高麗菜是澎湖代表性農作物，每年烏崁社區都會舉辦高麗菜王競賽，今年邁入第5屆，經過秤重、體積測量，由去年冠軍得主葉春伸以3顆總重52.33台斤、最大體積198立方公分奪魁，其他單顆最重、體積最大則由葉仲夏（20.25台斤）、葉美靖稱王（71.5
2017年5月25日 · 剝除小卷的眼睛、軟骨並洗淨墨汁後，對半切開，放進攝氏80度熱水中浸泡1分鐘，取出備用。. 電鍋外鍋加入300c.c.的水，大蛤放入電鍋蒸5分鐘後，取肉去殼即為蛤蜊高湯。. 電鍋內鍋不用加水，大蛤受熱即會產生湯汁。. 美白菇、鴻喜菇、冬菜、絲瓜 ...
2016年8月2日 · 小黃瓜切薄片後撒上鹽巴醃漬約10分鐘，接著稍微沖過清水後，再加入糖、醋醃漬約1小時。 去頭、去內臟後的透抽，汆燙5分鐘左右即可撈起。 將醃漬後小黃瓜塞進透抽體內，盡量塞緊以防切片時小黃瓜漏出。 塞滿小黃瓜內餡的透抽，切厚片約1公分，再擠上適量沙拉即可。 關於達人. 黃來發 ／台北晶華酒店中餐行政總主廚. 晶華廚藝總監。 擔任廚師工作將近40年，尤其擅長講究火候的上海菜，目前為台北晶華酒店中餐行政總主廚暨物料總監，統籌酒店中餐的菜色。 設計令人驚豔的美食佳肴，將創新食材融入傳統的料理手法中，讓傳統料理呈現出與眾不同的風貌，為了一嘗其手藝，座上嘉賓更是囊括國內歷任總統。 著有《日日做好菜：晶華大廚的每日家常菜料理》。 更多相關文章 更多主廚專欄.
- 硨磲貝──「海中玫瑰」、「貝中之王」
- 帛琉美食「硨磲貝」
- 台灣也有硨磲貝？小心吃了會觸法！
硨磲貝（Giant clam），念作「ㄔㄜ ㄑㄩˊ」，俗稱巨貝、五爪貝，廣泛分布於印度洋與太平洋，與珍珠、珊瑚、琥珀一同被西方譽為「四大有機寶石」，早期因外殼鮮艷多彩，被過度捕撈、製成工藝品而數量銳減，在台灣被列為保育類，目前在綠島、澎湖復育中，所幸在越南、帛琉與印尼等地已有大量繁殖培育，甚至以在地高檔料理的形式出現。 請繼續往下閱讀... 硨磲貝主要棲息在日照豐富的清澈海域，生存部分仰賴光合作用，因此被戲稱為「最愛曬太陽的貝類」，也是「世界上體型最大的貝類」，可重達數百公斤，殼可長到1公尺長，可想而知，目前「世界上最大的珍珠」也是產自硨磲貝。 （翻攝陽光阿有臉書專頁）
硨磲貝是帛琉必吃特色美食之一，因生長年分而大小不一，點餐後店員會現場用槌子敲開貝殼，瞬間貝殼中噴出水的逗趣畫面成了吃這道菜的另類上菜秀。另外，餐廳販售的硨磲貝價格約100~500美元不等，主要以大小秤重計價，可說是十分珍稀又貴重的美味食材。 將硨磲貝的殼敲開取出蚌肉。 將硨磲貝用專門的工具敲開後，店家會將鮮滑軟嫩的「干貝唇」，搭配小黃瓜等清爽的食材製成涼拌菜；口感有嚼勁的「瑤柱」，則直接切片生吃，吃起來脆脆的，帶有點淡淡的鮮甜海味。 「干貝唇」製成爽口的開胃菜。清脆的「瑤柱」切片後搭配醬料吃正好。
澎湖縣政府農漁局表示，硨磲貝在台灣為保育類動物，並未開放採捕，民眾要注意相關規定，勿違法採捕、食用，餐廳業者亦不要向民眾購買販售，以免觸法。違法被查獲者，依《漁業法》第六十條規定，可處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科十五萬元以下罰金。比起破壞海洋資源，想品嚐這道奢華的海味，還是搭飛機為上！ ─ 延伸閱讀： ➤耶誕節為什麼要吃烤雞？傳統美食還有… ➤泰式椒麻雞其實不是泰國菜？香氣關鍵是這三味！ ➤你知道，正統的義式披薩其實是這兩種口味？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2019年1月5日 · 藥膳羊肉湯. 帶皮羊腩切塊、老薑洗淨切片備用。. 起一熱鍋放入黑麻油與老薑片炒香。. 放入羊腩拌炒15分鐘，加入辣豆瓣醬、米酒、除紅棗、枸杞外的中藥材和水400c.c.後，小火加蓋燉煮2.5小時。. 加入紅棗、枸杞、凍豆腐、高麗菜、鴻喜菇、杏鮑菇 ...
2020年4月14日 · 技巧1：讓青菜口感均勻的切法. 整顆高麗菜先對切，再次對切成1/4顆大小，其他部分用保鮮膜包起冷藏保鮮，接著將中心菜梗部分切除，備用。 菜葉部分，觀察與梗相鄰，比較厚的地方，慢慢往上長會越來越薄，從中間切成兩部分。 接著分別將兩部分切成適當的寬度（如圖），太寬不好炒，太薄會沒有口感。 最後取一開始切下的菜梗，從梗的地方下刀（露出切面炒開會更快熟），切成一樣寬度。 高麗菜切好後，用流動清水泡洗10分鐘，即可去除農藥與髒汙。 技巧2：如何正確熱鍋. 重要的觀念是 「熱鍋，不熱油」 ， 把炒鍋加熱到開始冒煙約200℃ ，油則是扮演保護的作用，讓青菜不會過老；如果先熱油，放入爆香的蒜頭時就容易燒焦。 技巧3：維持高溫的快炒手法.
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