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2021年2月1日 · 烏崁種高麗菜巨無霸等級，比人臉還大。 （記者劉禹慶攝） 烏崁種高麗菜是澎湖代表性農作物，每年烏崁社區都會舉辦高麗菜王競賽，今年邁入第5屆，經過秤重、體積測量，由去年冠軍得主葉春伸以3顆總重52.33台斤、最大體積198立方公分奪魁，其他單顆最重、體積最大則由葉仲夏（20.25台斤）、葉美靖稱王（71.5立方公分）。 看更多> 冬天產季到！ 大白菜這樣挑選：重點在葉片密度. 頗具地方特色的烏崁高麗菜王競賽，最初由馬公烏崁社區發展協會理事長黃健忠、食科系老師陳明宗、鄭採艾與大家加油站董事長洪三元等人共同發起，以「最大顆」和「最重」和「外型」為評選標準，近年來已成為澎湖代表性農作物，價格也水漲船高，由每台斤10餘元，暴漲至今年50元。
2017年5月25日 · 澎湖小卷酒香麵線. 剝除小卷的眼睛、軟骨並洗淨墨汁後，對半切開，放進攝氏80度熱水中浸泡1分鐘，取出備用。. 電鍋外鍋加入300c.c.的水，大蛤放入電鍋蒸5分鐘後，取肉去殼即為蛤蜊高湯。. 電鍋內鍋不用加水，大蛤受熱即會產生湯汁。. 美白菇、鴻喜菇、冬菜 ...
2021年3月14日 · 瑪德蓮和費南雪的差異最大的部分，在於瑪德蓮的麵糊添加了全蛋和泡打粉，口感較蓬鬆；費南雪則僅有使用蛋白，捨去泡打粉改加入大量的杏仁粉，吃起來相對紮實、濕潤許多。 在台灣，費南雪和瑪德蓮都屬於價格較平易近人的常溫小糕點，是甜點愛好者可以隨手買來品嘗的點心；不過其實費南雪在法國被定位成「奢華的常溫蛋糕」，地位高人一等，而瑪德蓮則屬於較普遍的平民甜點，從街角的麵包小舖到高級飯店的蛋糕店都能找到它的身影。 現今市面上的這兩款蛋糕漸漸發展出許多嶄新的造型，不一定是既定的熟悉造型，每個烘焙廚師也都有自己改良的食譜比例；熱愛甜食的你下次看到這兩款類似的常溫蛋糕，一定要嚐嚐看它們各自的美味之處，不知道你是否能體會到箇中差異呢？ –. 延伸閱讀： 法式千層蛋糕超熱銷！ 美味關鍵是這些.
2021年4月19日 · 澎湖黑糖糕 | 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單！ 示範／楊盛堯 2021/04/19 16:01. 材料. 黑糖 350克. 蜂蜜 50克. 水 570克. 高筋麵粉 210克. 低筋麵粉 210克. 地瓜粉 180克. 泡打粉 23克. 裝飾用白芝麻 適量. 澎湖著名的名產糕點－－黑糖糕，用電鍋也可以輕鬆做！ 而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口，快把這個不失敗的配方比例學起來，下午點心就決定是你了！ 看更多＞ 「古早味麥仔煎」吃得到滿滿芝麻香！ 平底鍋就能做台式銅鑼燒. 三種粉混合過篩，再加入泡打粉拌勻。 此次黑糖糕配方特地用2種麵粉混搭，較能做出不一樣的口感，另外地瓜粉也可增加Q彈和保水度，吃起來更好吃。
2022年6月6日 · 記者／李曄 圖／本報資料照 2022/06/06 12:07. 鎖管又稱為小卷、小管、中卷、透抽、砲管，是台灣常見的水產之一。. （圖／本報資料照，新北市府提供）. 今（6/6）進入24節氣中的「芒種」，表示梅雨季即將結束、氣溫也越來越熱，同時進入夏季蔬果、海鮮的盛產 ...
2016年11月17日 · 最強這步竟然這麼簡單... 記者／陳凱詩 圖／資料照 2016/11/17 10:00. 新鮮的蝦子不必特別調味就很好吃，簡單的水煮更能呈現牠的甘甜和濃濃海味，但燙蝦想要燙得剛剛好、保持鮮蝦的Q彈口感，必學以下4招大廚留一手的撇步！ 燙蝦 4 重點. POINT 1 水量要夠. 煮蝦子的水量必須是蝦子的兩倍以上，水量多才能讓蝦子均勻受熱，有足夠的熱源讓蝦表面迅速熟透，肉質才會彈牙；若水太少蝦子會不容易煮透，久煮的蝦子肉口感也會過於軟爛。 POINT 2 加鹽巴. 先在滾水中放進幫助去腥的蔥跟薑，再加入鹽巴，100c.c.的水量要加入1～2克的鹽，鹽可以加速蛋白質的凝固，讓蝦肉吃起來更Q。 POINT 3 水滾後下蝦. 待水再次煮沸後下蝦子和下米酒。
2019年4月17日 · 硨磲貝（Giant clam），念作「ㄔㄜ ㄑㄩˊ」，俗稱巨貝、五爪貝，廣泛分布於印度洋與太平洋，與珍珠、珊瑚、琥珀一同被西方譽為「四大有機寶石」，早期因外殼鮮艷多彩，被過度捕撈、製成工藝品而數量銳減，在台灣被列為保育類，目前在綠島、澎湖復育中，
