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2016年5月6日 · 糖醋排骨是大家都熟知的一道家常菜，有香嫩帶嚼勁的排骨，和酸甜開胃的味覺口感，甜美又可口深受大家的喜愛。 而糖醋排骨的靈魂就在糖醋醬汁，如何做出酸甜適中，不油不膩，又層次感豐富的糖醋醬汁，是你必學的基礎料理。 _____ 糖醋排骨的特色
2016年7月16日 · 想要做好糖醋醬汁，比例的掌握是關鍵，酸甜中必須能提出主要食材的鮮甜，否則只能吃進滿口調味香，卻品嘗不到醬料與主要食材當中的層次感。 起鍋開大火，加入300c.c.開水，待水滾後放入白糖拌勻。
2021年10月25日 · 糖醋醬的比例，番茄醬1：白醋1：糖1：水2。若不喜歡太甜也可酌量減少糖的用量。番茄醬先下鍋炒出香氣會更好吃。
2020年7月16日 · 糖醋汁的比例有很多個版本，大致分為兩類，一種是用澱粉、醋、白糖、番茄醬、清水兌成的糖醋汁，比例為：1：2：3：4：5，這種做法調出來的糖醋汁適合用來做糖醋肉排、糖醋蓮藕條這樣的簡單快捷的菜式，色澤紅亮，醬汁黏稠。
2017年9月22日 · 糖醋料理一次通通學會!完美糖醋醬比例糖：白醋：水：番茄醬 1：1：1：1糖醋里肌外酥內嫩秘訣醬汁要煮勻再放入里肌肉，能保持外皮酥脆糖醋里肌 ...
2021年7月10日 · 萬能糖醋汁， 黃金比例是「54321」， 其精髓也就只有十個字， 5水、4茄、3糖、2醋、1粉， 也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉， 而且順序也必須是54321， 即先放5勺清水， 然後加入4勺番茄醬攪拌均勻， 3勺白糖提鮮， 加入2勺醋， 最後加入1勺澱粉勾芡即可。 當然最後可以再加一點料酒味道更棒！ 我們用一道糖醋鯉魚驗證一下這萬能的糖醋汁是否管用。 具體步驟如下： 首先：去掉內臟的鯉魚在魚的尾部和頭部分別劃上一刀， 然後抽掉魚腥線， 據說這是鯉魚腥的主要來源。 第二：然後斜向切打花刀， 大約5公分左右， 正反兩面都切， 目的是使醃制鯉魚時更入味。
2022年8月11日 · 「54321」指的是：5勺清水，4勺醋，3勺糖，2勺生抽和1勺料酒。按這個比例做出來的糖醋汁，不僅酸甜可口，味道鮮美，而且煮出來的醬汁顏色也十分好看。豆媽用這個糖醋汁做了很多款糖醋菜餚，什麼糖醋排骨、糖醋魚都是不在話下的。
2015年8月24日 · 糖醋醬的比例：水=2；糖、醋、蕃茄醬=1。 - 雖然步驟看起來比較複雜，但是實際上應該可以算是兩道菜的結合，所以步驟多一點也是應該的； 快點把這道料理學起來，以後需要經典大菜的時候妳也能夠一展身手。
🍳糖醋排骨｜糖醋醬完美比例教學🥦所需材料：1.豬排骨2.洋蔥3.鳳梨4.蔥、薑、蒜5.雞蛋6.糖醋醬： 白醋、冰糖、水、番茄醬、醬油7.太白粉🥦依照 ...
2017年9月15日 · 作法. 1. 所有調味料混合均勻成糖醋醬備用。 2. 小里肌肉切成3公分大小塊狀，加入醃料A抓至濃稠。 (肉要抓捏按摩至醃料完全被吸收，肉才會入味多汁) 3. 抓勻的小里肌肉加入2大匙太白粉抓至濃稠，另外準備一盤太白粉放入小里肌肉沾勻。 (醃過的肉加入少量太白粉拌勻，可增加黏度，再沾粉會更均勻。 4. 將小里肌肉捏幾下。
