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2018年2月5日 · 挑選蓮霧的 4 個技巧. 1 色澤深紅. 除特殊品種外，現在正值產季的黑珍珠及黑金剛等品種，色澤越紅潤、甜度便越高！ 因此挑選時以顏色深紅、表面光亮者為佳。 2 外形飽滿. 用手輕壓，果肉硬實而飽滿者代表新鮮且富含水分，若變軟則是存放時間過久，已經不新鮮了。 有的蓮霧果實會有裂果的現象，分成兩種情況，一種是生長過程中過熟時裂開，但採收後保持乾燥程度，這種情況仍可購買；但如果是在裂果之後因為下雨、潮濕造成腐爛的狀況，最好就不要購買。 3 鈴鐺形狀. 蓮霧的形狀應該偏向「鈴鐺狀」較佳，若果形太渾圓代表內部籽多而肉少，品質較差。 若氣候溫度變化大，雨水又減少，就容易讓蓮霧帶有籽。 （記者葉永騫攝） 4 花萼開口大.
2021年3月28日 · 1 決定好鍋具. 我在規劃菜單的時候，會先依照要去的地方、行程，想好用什麼鍋具烹調，盡量減少需要攜帶的行李。 如果是開車去露營，帶2、3種鍋具還可以，但如果要登山，最好還是一口鍋子搞定吧。 2 一鍋到底的烹調方式. 決定好鍋具後，就可以選擇要做的料理，盡量讓所有烹調在一鍋內搞定，免去洗鍋、換鍋的麻煩。 1和2兩點可以同時考量，例如想要吃燉煮的咖哩，就帶燉煮的燉鍋，其他菜色也以燉鍋可完成的為主。 3 減少要攜帶的調味料. 出門帶很多瓶瓶罐罐不但麻煩，而且很重，我通常會在出發前先準備好需要的調味料用量，分成小包裝攜帶，或是在前置處理時就先混合在一起。 這樣一來，重量大幅降低外，也不用被現場現有的調味料侷限，可以增加料理的豐富性。 4 先做好食材前置處理.
2019年5月17日 · 北海岸只知道萬里蟹？. 老饕不可錯過道地「斜紋蟹」！. 東北角礁岩上的美味！. 每年梅雨季前後，海鮮店就會料理俗稱「白底蟹」的斜紋蟹，雖然外型不起眼、肉不多，卻是老饕的最愛。. 新北市政府農業局說，生長在台灣東北角潮間帶的斜紋蟹有獨特的鮮甜 ...
2020年7月7日 · 小黃瓜加入鹽後抓醃，靜置10～15分鐘。 調製醬料：將韓國辣椒粉、糖、韓國魚露、蒜末、香油攪拌均勻。 把抓醃後的小黃瓜過水，加入步驟2的醬料即可。 韓式燉馬鈴薯. 食材. 馬鈴薯 400g. 洋蔥 30g. 紅蘿蔔 (去皮) 20g. 紅辣椒 70g. 綠辣椒 15g. 調味料. 水 150g. 醬油 30g. 蒜 10g. 糖 15g. 韓國芝麻油（香油） 10g. 白芝麻粒 3g. 熱油鍋，大蒜下鍋爆香後，放入馬鈴薯及紅蘿蔔炒香3～5分鐘後，再下洋蔥、紅辣椒。
2019年8月21日 · 首頁 ＞ 料理撇步. 粉殼、紅殼、十月？. 台灣龍眼品種有這些…. 記者／陳凱詩 圖／擷取自網路 2019/08/21 12:00. 被稱作「水果王國」的台灣，每逢夏天更是多種本土水果盛產的季節，讓人大啖各式酸、甜好滋味！. 說到夏日必嚐水果之一，怎能忘了「龍眼 ...
2019年12月28日 · 食材. 羊肩肉（切塊）300克. 洋蔥（切塊）100克. 紅蘿蔔（切塊）100克. 蒜碎 20克. 水 600c.c. 馬鈴薯（切片）1個. 無鹽奶油 20克. 牛肉乾 40克. 迷迭香 0.5克. 百里香 0.5克. 月桂葉 1片. 牛番茄（切塊）2個. 鹽、黑胡椒 適量. 巴西里碎 適量. 關於這道料理... 蘭開夏羊肉鍋（Lancashire Hotpot）是英國傳統名菜，在道地的英式小酒館幾乎都能看到。 在早期工業時代，人們多從事勞力工作，且一早就要出門上班，為了晚上下班返家，就能直接吃到溫熱的飯菜，補充豐富的蔬菜與蛋白質，於是將所有食材放入砂鍋中，慢火燉煮，到家只要「開箱」就能品嚐到香甜馥郁的滋味，這也是冬季非常受歡迎的料理。
2023年6月2日 · 起滾水鍋，放入蝦子汆燙至表面變色，即可撈起剝殼去頭備用；起油鍋，開大火，放入豬肉片煎約3～5分鐘至兩面都熟即可。 點我了解燙蝦撇步. 另起滾水鍋，放入米線煮7分鐘後撈起備用。 取生春捲皮，先用噴槍噴水至春捲皮表面均勻濕透。 噴濕的生春捲皮平放，先鋪上大陸妹、米線、九層塔，再放上豬肉片、蝦子，先左右包起，放入1根對折的小韭菜，再由外往內捲起。 蒜頭切成極細的蒜碎、辣椒切成辣椒碎，取一小碗，放入蒜碎、辣椒碎後，再加入魚露、開水、白糖拌勻，最後滴上現擠檸檬汁調整酸度即可。 ※本食譜為2～3人份。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 豬肉. 鮮蝦. 其他. 異國料理.
