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2018年3月16日 · 示範／《 微醺，威士忌》；作者／多明妮可‧傅菲 圖片提供／山岳文化 2018/03/16 08:00 眾多名人都愛威士忌（有時甚至到了公開濫飲的地步），他們對威士忌高度讚賞、愛不釋口，日本文學作家村上春樹甚至因此寫下《如果我們的語言是威士忌》一書！
2018年11月25日 · 什麼是基酒？六大基酒是哪些？ 基酒就是該調酒的基底，作為該條酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精濃度也較高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種調酒都會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數使用利口酒等等，使用數種基酒的調酒不少，例如最知名的「長島冰茶」就包含了4種基 ...
2017年11月4日 · 秋天是山藥的盛產時期，外觀看似裹著一層類似樹皮的山藥，去掉皮後色澤鮮嫩欲滴，口感更是香滑爽脆，只要稍加處理，還能成為一道道清爽溫潤的健康美味。本期邀請大廚指導正確的山藥挑選方法與賞味技巧，再示範簡單烹調手法提引出山藥口感，一嘗這秋日美饌。
2019年9月4日 · 煮一鍋咖哩對於不擅下廚或生活忙碌的人來說，是可以兼顧方便與美味的餐食選項。日式咖哩香甜濃郁的滋味，拌著米飯吃，讓人胃口大開。不過在家烹煮咖哩時，吃起來總覺得不夠香濃、味道單一、調味過重？很多人只知道咖哩的基礎食譜，要煮出完美的日式咖哩，需要利用食材本身的甜味，打造 ...
2019年12月2日 · 自製的韓式泡菜，可以自由調整食材和風味，一次做好放在冰箱，隨時都能端出小菜，用來製作泡菜料理，更是變化無窮。炒菜、煮湯、火鍋都香辣好吃～泡菜的應用食譜大全！ 其實自製泡菜很簡單，而且不需要技巧，另外，韓國辣椒粉其實超市、賣場、網購都能買到。 泡菜的酸、甜、鹹、辣比例 ...
2019年8月8日 · 瑞可塔（義大利文：Ricotta，意為「再煮一次」）是源自義大利的乳製品，外觀雪白，味道清甜，入口綿密，風味雅致且大眾化，用途廣泛，是最受歡迎的起司之一，想不到做法、食材都意外地簡單，自己做再也不用花大錢到進口超市買，隨做隨吃，也不怕忘在冰箱放到過期！ Homemade Ricotta Cheese瑞可 ...
2021年9月1日 · 砂糖 1大匙. 米酒 1大匙. 香油 2大匙. 到中式麵館或者上海餐廳，一定會吃到這道經典的冷盤小菜「四喜烤麩」，吸飽鹹甜醬汁的麵筋吃來口感有勁，當作年節菜也十分應景好看，而且吃素的人也可以吃，快來學學怎麼燴煮入味的小技巧，你也能變身大廚！. 看更 ...
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