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2024年3月6日 · 吳俊逸說明，PTFE材質是對冷、熱及化學穩定高分子材料，不沾性質非常好，常用於炊具及烤盤；陶瓷塗層特性是硬度較高、不易刮傷，但不沾性能也相對較差；鈦金屬塗層則是以輕盈、導熱快是優點。 避免高溫空燒！ 使用不沾鍋、不鏽鋼餐具注意4大原則. 吳俊逸提醒，使用不沾鍋餐具應注意4大原則： 第1點是仔細閱讀說明書內容； 第2點為澈底洗淨，鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污，首次使用前及每次使用後應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨； 第3點則是避免高溫空燒； 第4點為發現表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應定期更換。 不鏽鋼餐具，數字大品質好？ 304、316防鏽性質較好.
2022年3月14日 · 食藥署說明，常見的不沾塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，也就是俗稱的鐵氟龍，是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。 早期這類塗層會使用干擾內分泌的全氟辛酸（PFOA）作為生產助劑，因此有安全疑慮，環境保護署及國際間已陸續禁用。 此外，研究顯示，PTFE材質約在360℃才會降解，此溫度遠高於正常烹調溫度，以及高溫烘焙（約250℃）的條件，因此正常使用含不沾塗層產品，並不會有安全性疑慮。 看更多： 「鋁鍋」會導致老年癡呆症？ 毒理學專家揭真相！ 3重點別用錯. 用得安全又安心！ 不沾鍋用對4要點. 不過，不沾鍋在使用上仍要注意，食藥署提醒以下4要點，用得安全又安心： 1.避免高溫空燒.
2023年11月14日 · 鐵氟龍的不沾鍋塗層材質是聚四氟乙烯（PTFE），會在260℃時開始分解PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸），並在350~400°C時發生熱分解，產生氣態產物。 研究指出，長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成許多健康問題，包含 甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病和睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重低及癌症等。...
2023年8月1日 · 不沾鍋塗層為 PTFE 塗層，俗稱「鐵氟龍 Teflon」，為最廣泛被使用的塗層，能夠在烹調過程中提供非常出色的不黏附性能。 鐵氟龍塗層是由聚四氟乙烯（PTFE）製成的，這種材料在高溫下具有優越的耐熱性和低摩擦特性。 鐵氟龍不沾鍋的最大優勢之一，是它能夠讓食物輕鬆從鍋底滑出，不會黏在鍋上。 這種特性對於烹飪煎、炒、煮和烤等各種料理非常有用。 不僅如此，PTFE 塗層不沾鍋還能夠減少使用油脂的需求，使烹飪更加健康。 無論是烹調蛋類、肉類、魚類還是蔬菜，PTFE 塗層不沾鍋都能確保食物不會黏在鍋上，讓您輕鬆享受美味佳餚。 而聚四氟乙烯（PTFE）的特性包括抗酸、抗鹼和耐高溫，是不沾鍋的理想材質。 但是很多人會問聚四氟乙烯（PTFE）有毒嗎？
2022年3月12日 · 不沾鍋的原理是什麼？ 如何正確使用？ 常見的不沾塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，也就是俗稱的鐵氟龍，是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。 早期這類塗層會使用干擾內分泌的全氟辛酸（PFOA）做為生產助劑，因有安全疑慮，環境保護署及國際間已陸續禁用。 此外，研究顯示PTFE材質約在360℃才會降解，此溫度遠高於正常 烹調...
不沾鍋有上述好處，是因表面的特殊塗層「 鐵氟龍Teflon 」，又稱 聚四氟乙烯（PTFE），由美國杜邦公司在1938年發明的材料與註冊商標，是 最早出現的不沾鍋塗層材質。
2023年2月7日 · PFOA、PFOS是關鍵成分. 鐵氟龍的不沾鍋塗層材質是聚四氟乙烯（PTFE），會在260℃時開始分解PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸），並在350~400°C時發生熱分解，產生氣態產物。 研究指出， 長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成許多健康問題，包含甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病和睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重低及癌症等。...
