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2023年3月24日 · 擁有15年以上臨床診療經驗、經常受各大媒體邀約採訪的資深營養師劉怡里，在新書《全民營養必勝攻略》中，分享常困擾大眾的觀念迷思，用淺顯易懂的方式教導正確的營養新知，讓你吃好、吃對、吃營養。
2020年8月18日 · 料理撇步. 炎炎夏日，不少民眾喜歡來杯清涼解渴的檸檬愛玉，但要小心把「化工愛玉」喝下肚！ 愛玉達人劉孟翰指出，若從外觀、口感判別真假愛玉會發現，手洗天然愛玉口感軟嫩，看上去存在一些愛玉籽花蓓等細小纖維，而假愛玉色澤剔透、少有雜質，口感比較Q彈像果凍。
2022年10月3日 · 12:12斷食法. 這個入門款斷食法是很好的起點。 把它想像成做血液檢測之前，必須禁食一晚就好了。 如何執行. 12:12斷食法會將一天切成兩半。 一天要攝取的所有熱量，會在12個小時的進食區間吃完，另外12小時就是進行斷食。 採取這個斷食法的主要目的就是讓你適應斷食。 開始間歇性斷食時，覺得不安是很正常的。 開始採取12:12斷食法就會讓恐懼消失、加強自信心。 如果把睡眠時間算進來，斷食就很容易了。 晚上睡覺之前，可以喝一點水或茶，但是不要攝取食物或有熱量的飲料。 （如果你很難克制自己晚上不吃零食，試著去刷牙、用牙線。 口腔會覺得乾淨清爽，能幫助你控制飢餓感，因為你會再考慮一下，要不要讓食物再沾染上去。 ）12個小時過後，可以停止斷食、吃正常的早餐。 你做到了！
2020年5月14日 · 夏季芒果料理. 生活妙招. 夏天就愛吃香甜金黃的芒果，不過中間有個巨大果芯，對許多人而言它實在不好切。 早前流行將芒果片下再切成格子狀的方法，或者用玻璃杯的杯緣取下果肉，雖然看似方便，其實還是會造成不少浪費。
2018年11月30日 · 起一鍋將蔥花、蒜末、辣椒片、絞肉爆香，再下豆瓣醬拌炒，接著加入少許水及皮蛋、糯米椒，炒均勻即可。 關於達人. 柯崇尉 ／欣葉小聚總主廚. 廚師經歷已有26年，曾任職於欣葉台菜世貿店、欣葉台菜桃園店、欣葉台菜創始店。 2013年欣葉餐飲集團創立新品牌欣葉小聚，即擔任環球店副主廚，2018年轉任欣葉小聚總主廚一職，同時駐點欣葉小聚南港店負責監督出菜品質，並管理3間店的廚房與新菜研發。 更多相關文章 更多主廚專欄. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 中式. 豬肉. 牛肉. 其他. 蛋. 熱炒. 油炸. 熱炒. 聚會必備下酒菜. 台式熱炒. 開胃下酒 討喜小菜. 大家都想做這道. + more.
2023年3月7日 · 選用不同部位和肥瘦比的絞肉，口感會更豐富多汁，繞圈攪拌才能產生黏性，此時可以摔打，將空氣拍出，使內餡更扎實。 將雞蛋煎成炒蛋備用，內餡加入胡椒粉、米酒、水、醬油拌勻後，加入香油、油蔥、韭菜末、炒蛋。 接著將韭菜豬肉內餡冷藏一晚備用。 炒蛋除了增添香氣，亦可幫助水餃會更保有肉汁。
2020年3月12日 · 蛋. 放蛋的時機，會根據飯的冷熱，有所不同。 若使用冷飯，可以直接把蛋跟飯拌勻後一起下鍋，使用熱飯，則要先炒蛋再放飯下鍋拌炒。 調味料下鍋的順序也跟是否為液態有關，若是鹽、胡椒等不含水分的調味料，拌炒飯跟蛋時就能下鍋，但若是醬油、蠔油、豆瓣醬、番茄醬等，則要在飯跟蛋都已經炒鬆、炒開之後再下鍋，除了能讓調味料更均勻的巴附在飯上外，也比較不會讓飯黏成一團、炒不開。 蔬菜根據含水量的不同，下鍋的時機點也不一樣。 含水量高的菜葉類，如高麗菜、泡菜等，建議把飯炒到粒粒分明後，再下鍋拌炒，可以減少因受熱出水，導致米飯變得軟黏的狀況產生。 含水量較低，且耐炒的蔬菜，如洋蔥、紅蘿蔔、玉米等，可以在炒蛋的時候，也一起放入鍋中拌炒。 炒飯中的蔬菜，建議可以切成丁或細條，可以加快熟成的速度，又能保留爽脆的口感。
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