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  3. food.ltn.com.tw › article › 7135軍人最愛零嘴！「從硬變軟」的桃園龍潭花生糖 - 食譜自由配 - 自 ...

    2018年2月18日 · 飲食文化. 在地名產. 龍潭花生糖是許多人到龍潭必買的地方名物，充滿花生香和不黏牙的口感受到眾人歡迎，但其實龍潭並非花生產地，卻以花生糖聞名，背後隱藏了大時代的故事和客家鄉親吃苦打拚的精神。

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  4. food.ltn.com.tw › article › 11666年菜豪華主角「佛跳牆」！黃金湯頭、澎派配料教你美味關鍵 - 食 ...

    2022年1月25日 · 調味料. 烏醋 1小匙. 醬油 3小匙. 太白粉 2小匙. 鹽 少許. 醬油膏 1大匙. 醬油 1大匙. 蠔油 1大匙. 取少許油熱鍋，將青蔥、紅蔥頭放入爆香拌炒至金黃色，加入剁成小塊的雞架略炒後，加水煮沸，轉小火熬煮3.5～4小時，完成高湯基底。 過濾後加鹽、醬油、烏醋、白胡椒粉調味並煮沸，加少許太白粉水勾薄芡備用。 佛跳牆高湯勾芡是必要的，風味才能附著在食材上。 筍干浸泡3小時後水煮約20分鐘撈起。 豬腳丁、豬肚片用麵粉、可樂清洗黏液後水煮40分鐘清除雜質，再用醬油膏、糖醃製，熬煮1小時撈起。 鳥蛋用少許醬油醃製。 魚皮洗淨滾水汆燙，再切成6*2公分的條狀備用。

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  5. food.ltn.com.tw › article › 8201台式鹹粥 | 生米煮出完美濃稠度！高麗菜＋芋頭好料大滿足 - 食譜 ...

    2020年11月3日 · 調味料. 水 適量. 鹽、白胡椒 少許. 醬油、香油 各1小匙. 米酒 2大匙. 將紅蔥頭切片，用香油及葵花籽油煸香、上色，將油過濾出來備用。 高麗菜撥小片、紅蘿蔔、芋頭都切小丁，乾香菇泡軟切片，鴻喜菇切小丁，芹菜切碎備用。 將豬肉片放入醃料中，醃漬約三分鐘備用。 白米洗淨泡冷水約20分鐘，備用。 取鍋加入一匙蔥油，再加入醃漬好的豬肉片大火爆香，然後呈盤備用。 取鍋加入一匙蔥油，加入芋頭、紅蘿蔔、蝦米（泡米酒然後一起下鍋）、乾香菇和鴻喜菇一起爆香，再加入鹽巴和醬油調味。 放入白米，上蓋煮十分鐘後加入高麗菜。 以中火煮約10分鐘直到水份稍微收乾，即可上蓋關火燜約10分鐘，讓米粒吸收湯汁而後熟，最後再加一次水，煮成自己喜歡的口感。

  6. food.ltn.com.tw › article › 11451醃「芒果青」為何要加汽水？情人果酸甜冰沙口感這樣做！ - 食譜 ...

    2021年7月1日 · 古早味「芒果青」含冰入口超解暑，DIY秘訣就是土芒果加「雪碧」！. 主廚分享做法步驟，今年夏天就把這個酸甜解膩的糖漬甜品學起來！. 看更多＞ 清涼消暑「冬瓜茶」！. 從削皮到分裝...背後製作工法不簡單. 青芒果削皮去籽切片，加入100G糖醃一晚 ...

  7. food.ltn.com.tw › article › 11518「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完成 - 食譜自由配 ...

    2021年10月7日 · 古早味甜點「蜂巢蛋糕」源自有趣的蜂巢氣孔組織，一口咬下軟糯Q彈的口感和甜香滋味，更是令人欲罷不能！. 無須複雜的烘焙工具和技巧，只要會攪拌就能做，零失敗又好吃，新手也可以快速上手。. 看更多＞ 澎湖黑糖糕 | 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單 ...

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  8. food.ltn.com.tw › article › 1457豐水梨、新興梨、三星上將梨？台灣常見梨子有這些… - 食 ...

    2017年12月14日 · 新世紀梨. 需要種植在高海拔山區的品種，表皮原本微青綠色，因種植時採遮光套袋而變成黃白色，很容易分辨。 產季： 高接者在5月下旬～6月上旬，高海拔品種則在8月下旬～9月下旬。 外型： 個頭較小、略呈扁圓形，果皮帶有細小的果斑，容易產生銹斑。

  9. food.ltn.com.tw › article › 11512「客家仙草雞湯」甘甜退火！用電鍋也能熬出好滋味 - 食譜自由配 ...

    2021年10月18日 · 「客家仙草雞湯」甘甜退火！ 用電鍋也能熬出好滋味. 示範／邱寶郎 2021/10/18 14:51. 材料. 仿土雞腿 1隻. 新鮮香菇 3朵. 新鮮毛豆仁 100克. 仙草乾 200克. 調味料. 水 2000c.c. 仙草高湯 700c.c. 鹽巴 少許. 白胡椒 少許. 紅棗 12粒. 米酒 1大匙. 香油 1小匙. 枸杞 1大匙. 清涼退火的仙草茶、仙草凍是夏日「最佳涼伴」，不過客家人卻很擅長將仙草入菜，燉煮成雞湯喝起來爽口又退火，讓不愛中藥味的人也能享用涼補料理，而仙草乾味甘不燥的特性，讓這道仙草雞更加鮮美回甘，喜歡喝湯品的人一定要試試喔！ 看更多＞ 消暑解熱就靠它！ 天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做. 仙草乾洗淨後剪小段，浸泡冷水約30分鐘軟化，再濾乾水。

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