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2020年1月7日 · 爆紅川普雞 有著金黃色冠羽的紅腹錦雞，又俗稱金雞，多養做觀賞用，但也因「髮型」與美國總統川普相似，近期爆紅。 台灣休閒農場如台南南元花園休閒農場、花蓮兆豐農場皆有引進飼養。
2023年4月14日 · 主持過 TLC 旅遊生活頻道《美食無國界》、《雙廚出任務》、公視《阮三个》等節目，並持續受公部門或各大品牌邀約進行料理相關的跨界合作，如食譜設計、料理示範呈現、活動展演等。. 2015 年以《雙廚出任務》拿下金鐘獎第 50 屆最佳綜合節目主持人獎。. → ...
2022年10月13日 · 最常吃的七大部位. A：肩胛肉 Shoulder. 前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。 取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。 肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。 梅花肉 Pork Picnic Shouder Roast. 屬於上肩胛肉，油脂分布均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱「上肉」。 現代人大多不喜歡油脂過多的肉質，因此肉攤販賣時大多會把皮和厚厚的豬油脂肪層去掉才賣給消費者。 料理方式： 適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤，如叉燒肉、燉肉、白切肉，烹調時間越長越能將味道煮進肉裡，另外也能切成薄片，做為火鍋、燒烤用肉片。 胛心肉.
2017年3月21日 · 生鮮肉品要去除血水，熱水汆燙的做法原來是錯的？. 為了讓外觀更好看、入口更美味，排骨這類的生鮮肉品在料理前通常都會經過用熱水「汆燙」的步驟，幫助去除沾附在肉品上的血污和黏液，也能消去討人厭的肉腥味。. 但這樣做一定都是對的嗎？. 其實 ...
2017年2月15日 · 台灣常見菇類. 秀珍菇. 原產於印度，是極容易在溫帶地區栽培的食用菇，最適宜在攝氏25～27度的溫度生長。 引進台灣後，改良以集結稻草在塑膠袋中，再利用塑膠環套住袋口，塞上棉花製成的太空包種植，產量大提昇。 因菇體較嬌小，保鮮時間較短，宜趁鮮快食用。 料理方式. 口感偏滑，很適合用來拌炒肉絲，或是甜椒、甜豆等時蔬；用來煮湯也能讓湯頭更鮮美。 建議勿久煮，纖維易老化。 金針菇（金菇、金菇菜） 學名是絨柄金錢菇，因其菌柄細長似金針菜，故名金針菇。 生長於春天、秋天與冬天的中高海拔林區，產地分布於世界各地，目前人工種植的主要有兩種，一是白色金針菇，另一為黃色金針菇。 一般曬乾的金針菇大多是淺褐色，若顏色過於白皙澄亮，可能是經過藥物處理，最好避免購買。 料理方式.
2022年7月25日 · 小黃瓜絕對能滿足你的需求！ 在開始做簡單的小黃瓜料理前，先了解小黃瓜該如何挑選跟保存吧！ 吃之前先知道，小黃瓜怎麼挑？ 看體型. 體型平直、從頭到尾寬窄度均勻的小黃瓜最好，長度則是約15公分最適中，太長的小黃瓜籽較多，口感不佳。 另外，體型彎曲度過大、瓜身凹凸不平，也要避免選購。 看顏色. 新鮮的小黃瓜外皮是深綠色，若外表已經發黑、泛黃，就代表品質不佳，或是不新鮮了。 看表皮. 小黃瓜最大的特色就是表皮上有突起的「刺」，通常刺較多表示較新鮮；另外可以摸摸看瓜身，壓起來硬實有彈性為佳，若軟軟的就是不新鮮了。 買回家後，該怎麼保存？ 小黃瓜若放在室溫下，約3天就會流失水分，瓜肉變得乾燥，風味盡失；因此短時間無法食用完畢時，建議放入冰箱保存。 裝袋冷藏.
2018年6月4日 · 到菜市場採買時你分得清楚誰是誰嗎？ 最容易搞混的 3 種「豆」 【豌豆】 又稱作青豌豆，去除豆夾後就是我們常常看到的三色蔬菜中的綠色「青豆仁」。 成熟的豌豆豆莢穀起而飽滿，採收後就會取出內部的豆仁，外莢並不食用。 在沙拉、冷凍四色蔬菜中常看到的綠色豆子就是豌豆仁。 (PhotoAC) 不過豆仁取出後，鮮度就會開始急速下降、質地變硬，所以要盡快處理過再冷凍保存。 冷凍的豌豆不必退冰，可以直接用於烹調，是相當方便的保鮮方法，也因此市面上販售的豌豆仁多是一大袋的冷凍包裝。 保存方式： 備一鍋熱滾水，下少許的鹽巴和豆仁，轉小火汆燙1～3分鐘後熄火；將豆仁留在鍋中靜置直到冷卻，再起鍋瀝乾水分，裝進保鮮袋冷凍保存。
