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2019年4月9日 · 方法 1 烘焙. 將切碎或剝下的迷迭香葉，加入麵糰中一起烘烤，就能為美味的麵包增添風味，還能去除太重的麵粉味，這也是迷迭香常見的烹調方法，例如佛卡夏、迷迭香餅乾、迷迭香麵餃等等，都是很受歡迎的美食。 方法 2 搭配魚或肉類. 無論是常見的雞肉、牛肉、豬肉，野味濃郁的羊肉、兔肉，容易帶腥味的鮮魚、花枝、貝類等各式海鮮，都能用迷迭香提味去腥。 可以加入完整的迷迭香枝烘烤或慢燉，或加入迷迭香碎拌炒，搭配黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、奶油，做出高級的歐風料理。 方法 3 搭配起司. 迷迭香清新又柔和的香氣，和起司類的料理非常對味，能讓料理不膩口又有濃郁香氣。 在準備起司火鍋、通心粉、披薩時加入一些迷迭香碎，或者簡單搭配切片的起司、乳酪棒吃，都能大大提升美味。 方法 4 烤蔬菜.
2020年3月3日 · 原產地中海沿岸。具有清爽的香味和鮮綠色。自古羅馬時代起就用於烹調，也是世界上使用最廣的一種香草。含有多種複合維生素、β—胡蘿蔔素、鈣、鎂、鐵等和食物纖維，它的這些營養素含量在蔬菜中屬優等生。香芹主要有皺葉的荷蘭芹和非皺葉義大利香芹。
2017年1月3日 · 白鯧是春節最搶手魚貨，主要分布在台灣西部及東北部海域，屬近海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類。 料理方式： 肉質鮮美細膩，抹鹽乾煎或用薑絲清蒸、紅燒也都好吃。 » 推薦食譜： 五柳白鯧. 土魠魚又稱作馬鮫魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚，屬於洄游性魚類，每年入冬都會出現在澎湖鄰近海域，愈到農曆春節前愈肥美，價格也愈來愈高。 其中最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。 料理方式： 肉質口感極佳、腥味較重，適合紅燒、油炸。 » 推薦食譜： 炸魠魚排. 鱸魚. 早年產量稀少，被視為珍貴魚類，但隨著人工繁殖技術的發達，如今一年四季都吃得到，台灣養殖鱸魚以七星鱸及金目鱸為主。 鱸魚肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，廣受消費者喜愛。
2017年3月15日 · 現在帶你認識6種西餐常見香草，並教你日常超簡單應用，一起讓西餐香草變得平易近人、生活處處充滿香草！ 迷迭香. 葉子細狹長形，比一般常見薰衣草再細一些。 沿著整株迷迭香用手由下往上抓摸，可以摸到迷迭香天然的精油且帶有微微的黏稠感，聞起來類似樟腦的濃郁香氣。 西餐料理中，常使用直立式迷迭香；而帶有紫色小花、非常漂亮的匍匐式迷迭香則常用於造景。 在西餐中，常將迷迭香剪碎後與調味料混合，用來醃漬羊、豬、雞排，並用於烤箱或火烤料理。 迷迭香與巴西利（荷蘭芹）、甜羅勒皆是西餐中應用最廣泛的香草。 店家可能會以1小支擺盤，可生吃，但味道會比較濃郁。 日常應用：提神滾珠瓶. 材料. 食用橄欖油10ml. 迷迭香精油5滴. 2cm長迷迭香1段.
2019年1月6日 · 從根到葉都能運用的易種香草！• 分類／多年草、半耐寒性 • 學名／Cymbopogon citratus • 科名／禾本科 • 別名／檸檬香草、香茅、檸檬香茅、蜜蜂草 • 草莖高度／30～150cm • 繁殖方式／分株 從它有如蘆葦般的外觀，很難想像竟會散發宛如檸檬的清香。
2019年5月6日 · 香芹原產於地中海，聞起來有芹菜般的特殊香氣，在植物分類上也和胡蘿蔔、香菜及芹菜較親近；香芹依照葉子是否蜷曲分成皺葉、平葉兩種，前者是一般人常說的香芹（Curly parsley），後者則多會以義大利香芹或平葉香芹來區分。
2017年6月9日 · 好茶這樣泡：傳統乾泡 5 步驟！. 泡茶有分為濕泡與乾泡兩種，濕泡就是直接用熱水沖壺的外表與洗杯，乾泡則無。. 基本流程與順序兩者並沒有太大的差異，但是濕泡較易將茶桌弄濕，且泡一次茶下來，水量的耗費也較大，因此較建議以乾泡為主。.
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