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台中住宅區神祕餐廳「L'Atelier par Yao」 主廚中餐功底揉合當季食材 全新菜單翻玩法式料理 - 鏡週刊 Mirror Media
入選2022台中米其林指南推薦的法式料理餐廳「L'Atelier par Yao」，座落於台中太平的住宅區，位置低調卻不減光芒，從踏入餐廳的那一刻，L'Atelier par Yao就以貼心的待客之道迎接，緊接著便是主廚江耀宇悉心規劃的菜單，還有侍酒師 Aaron以「人類觀察家」角度為賓客帶來美好的pairing體驗。
鏡傳媒
2024年05月28日 05:57
〈米匠〉板前日料插旗台北華山 Omakase套餐15道菜1,300元＋10％依舊超值！
每貫握壽司都用2種以上食材捏製的〈米匠〉，插旗台北華山區格拉斯麗台北飯店一樓。圖／姚舜〈米匠〉華山店新增燒烤煙燻與炸物廚房，OMAKASE套餐的熟食與熱食比例較高。圖／姚舜〈米匠〉華山店新增燒烤煙燻與炸物廚房，圖為煙燻鰹魚。圖／姚舜〈稻香鰹魚半敲燒〉是日本高知縣鄉土料理，正鰹肉抹鹽巴脫水，再以稻草煙...
工商時報
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2021年12月26日 · 原PO在臉書社團《 家常菜 》中 貼文 提到，日前製作蒸蛋時，特意選了一個漂亮的盤子裝蛋，果然做出來的蒸蛋表面非常光滑，完全看不到一點坑洞，在擺盤裡看起來就像是一朵小花，對自己的成品感到相當滿意，因此分享給大家。 原PO分享蒸蛋的成品照片，表示除了蛋與水的比例以外，「過篩」這動作非常重要。 （圖／翻攝自《家常菜》）...
2021年9月2日 · 大廚揭真相。 示意圖／翻攝photoAC. 「蒸蛋」口感軟嫩又富含營養，且使用電鍋就可以簡單做出美味蒸蛋，口味更是應有盡有，深受不少大小朋友喜愛，更有許多內行老饕用心鑽研各種創意自製蒸蛋。 不過「做蒸蛋」時，到底該加冷水還熱水？ 對此就有大廚揭露了真相，直言「這樣做出來的蒸蛋，細膩嫩滑無蜂窩」，引起熱議。...
2021年3月12日 · 發布 2021.03.12 10:48. 分享. 字級. 收藏. 蒸蛋最怕做的像蜂窩，對此，《小乾倩倩的遊戲的美食》就教3個技巧。 圖：取自《pexels》 蒸蛋又叫雞蛋羹，是雞蛋最有營養的做法之一，而且非常適合老人和小孩子吃。...
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2022年6月3日 · Newtalk新聞. 新奇. 文/nownews. 發布 2022.06.03 16:13. 分享. 字級. 收藏. 留言. 蒸蛋常見的食譜為，加清水、高湯、醬油等，但實際上也可加入牛奶。 （示意圖／取自unsplash）...
2021年3月4日 · 社群平台近日流傳「 長庚醫院 分享給大家 炒蛋 禁忌，炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入 鹽巴 ，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合，會產生氯， 有毒 ！ 」的訊息， 台灣事實查核中心 表示，經查發現長庚醫院並未發布此訊息，雞蛋內沒有乳酸菌，加鹽也不會產生有毒物質，因此傳言為「錯誤」訊息。 近來社群平台有民眾流傳著「長庚醫院分享給大家炒蛋禁忌：再一次提醒，聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」。...
2019年4月12日 · 衛福部食品藥物管理署表示，馬鈴薯塊莖變 綠色 ，主因是接受光照而產生葉綠素，不單發生在收穫之後，因為在栽種的過程中，有時候會因為種植深度不足，造成持續成長的馬鈴薯被光線照射到，因而產生變綠的結果，非與生物鹼含量直接劃上等號。 食藥署...
2020年7月14日 · Newtalk新聞. 旅遊. 食力 綜合報導. 發布 2020.07.14 16:44. 分享. 圖：食力／提供. 義大利薩丁尼亞島有一款傳統乳酪稱作「卡蘇馬蘇」，藉由酪蠅於乳酪上頭產卵生長的消化作用，藉以軟化質地、產生獨特風味。 但其加工過程卻有諸多食品安全風險，使其成為當地食品安全法規規範下的「美味違禁品」。 說到起司，許多人腦裡浮現的莫過是金黃色澤與香濃風味。...
