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2021年7月15日 · 金曲歌后蔡健雅日前在臉書PO出一張張在陽台種菜的照片，舉凡紅蘿蔔、洋蔥、番茄等都難不倒她。 長得又大又好的蔬菜，全出自天后的巧手栽培，也帶起一陣種菜風潮；不只台灣藝人，韓國男團SHINee成員Key前陣子也在韓國大蔥價格飛漲時DIY種蔥，用 ...
- 「米其林指南」的歷史
- 米其林的評級制度
- 台北米其林指南
- 小知識：「手路菜」是什麼？
《米其林指南》今日為全球指標性餐飲指南的權威，但最早它是一本包括美食及旅遊，封面為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge），是為了「賣輪胎」才誕生的！ 請繼續往下閱讀... 1889 年，法國一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。為了提高銷量，米其林兄弟決定為公路駕駛者策劃行程，著手製作一本實用小冊，納入換輪胎、加油、上路後的用餐及借宿地點等資訊，並免費刊登了 20 年。直到某日，安德烈發現這本冊子被人用來墊高工作台，有感「人只會尊重自己付費得到的東西」，才催生出新的《米其林指南》，從 1920 年開始，以法郎七元的定價零售。 新的《米其林指南》根據類別列出餐廳名單，影響力也越來越大。而後米其林...
《米其林指南》會用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價，並依據公開的5項評審標準審核： 1 食材品質 2 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 3 料理中展現的個性 4 是否物有所值 5 餐飲水準的一致性 評分時，會撇除裝潢、餐桌布置、服務品質等因素（另外註記），為餐廳評價一至三顆「星星」： ‧一星：表示餐廳與同類型店家相比，各方面都表現出眾。 ‧二星：代表店家廚藝高明、頗具特色，值得繞道前往。 ‧三星：為最高星級，代表餐廳供應的料理皆出類拔萃，值得專程造訪。 ‧匿名：評審員和一般食客相同，上餐館時不會公佈身份，避免餐館提供特殊待遇。 ‧獨立：評審員會支付全額餐飲費用，以保持客觀公正。 ‧專業：評審員大多出自餐飲及酒店領域，是這兩個領域的專才。 米其林評審員穿梭於高級餐館的同時，也在尋找道地的超值餐...
台北米其林登台第2年，每年會公布「米其林必比登（Bib Gourmand）推介美食名單」及《台北米其林指南》，除了星級餐廳以外，另有米其林餐盤餐廳、必比登推介的餐廳與小吃會收錄到指南裡。 獲得良好評價後，店家便可標榜為「米其林摘星餐廳」，吸引民眾前往。（台灣米其林提供） 米其林國際總監 Gwendal Poullennec 表示（見新聞全文），越來越多有才華的主廚在台灣閃耀，有些人到不同國家吸收經驗，回到家鄉把所學跟在地食材融合，對台灣餐飲界是很大躍進，米其林已看見台灣菜色往多元方向發展、品質也有提升，也新增了夜市小吃推薦，因為這是國際觀光客到台灣必去的地方，米其林透過網路、口耳相傳等管道，並派出評鑑員一一實地訪查，才選出這些店家。 首度獲選的松青潤餅，消息揭露後有不少民眾排隊嘗鮮。
「手路菜」是從閩南語轉變而來的詞彙，（音讀：tshiú-lōo-tshài），最早的解釋是指廚師的「拿手菜」、「功夫菜」，但其實它可以指稱所有繁複費工、仰賴技巧的料理，通常也具有獨特的烹調手法與風味。現在也常被用作餐館的「招牌菜」，許多店家菜單上出現標榜「手路菜」的菜色，也可以說是獨門的「私房菜」或「特色菜」。 需要技術火侯才能做出的大菜，都可以稱為大廚的手路菜。 ─ 延伸閱讀： ➤征服米其林大廚的心！4 步驟輕鬆煮出鮮美的蛤蜊湯 ➤米其林名廚揭密！Gordon Ramsay 的 10 個實用料理訣竅 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2016年10月26日 · 7種台灣經典美食，南北口味大不同！ 示範／梁幼祥、魚夫、葉怡蘭、王浩一 2016/10/26 11:00. 台灣面積雖小，但同樣的小吃南北卻有不同面貌，本文精選7種小吃做比較，一起來看看熱愛台灣味的你，是不是夠瞭解這些台灣小吃呢？ 南甜北鹹，真有這回事？ 台灣早年經過日本殖民，後來大量外省人遷台造就各地百花齊放的飲食面貌。 幅員不大，但小吃卻因地形的阻隔略有差異，許多人會用「南甜北鹹」形容台灣飲食，不過美食家葉怡蘭及梁幼祥異口同聲說：「其實北部口味並不鹹，只是相較之下不那麼甜罷了。 」若要論「鹹」，中國的口味才稱得上鹹，「在民國政府遷台以前，台灣傳統的口味的確更加清淡。 」梁幼祥說。 坊間對南台灣嗜甜的原因眾說紛紜，老一輩總愛說台南早年產蔗糖，有地利之便因此飲食受到影響。
2022年1月31日 · きんとん（金團） 因漢字帶有「金」，所以象徵財寶富貴。 這是一道栗子及紅薯泥結合的美味年菜料理，我想應該是不管哪一國人都能接受的日本口味年菜。
2023年5月31日 · 「黃色系」芒果家族，最具代表性的則有夏雪（高雄3號）、金煌、卓安南、金蜜和凱特，肉質依序由細緻少纖維轉為中等，成熟果為亮眼的橙黃色，部分品種的果肉也是黃色。 果皮色澤正如其名「金煌」。 （圖／本報資料照） 最特別的「綠芒果」，當然首先聯想到的就是台灣各地皆有栽種的土芒果，但因肉質粗且纖維多而常，大多用於製造果汁或用製成芒果青。 另一種果實濃綠的黑香，即使成熟後仍然呈現綠色，得靠觸覺判斷是否成熟，而黑香芒果果肉飽滿、帶有特殊的龍眼蜜香，因此近年也廣受歡迎。 土芒果俗稱「土檨仔」，外皮青綠油亮。 （圖／本報資料照） 外皮色澤濃綠的「黑香」芒果。 （圖／本報資料照） 延伸閱讀. 》 芒果「泛油光」表示熟了？ 何時該放冰箱？ 3招挑選完美甜度. 》 夏日吃水果先學！
2018年12月14日 · 連續榮獲國際兩項大獎的英國皇室御用唐寧茶TWININGS新品 「薑芒綠茶狂想曲」，以飽滿溫潤的芒果味激撞微辛辣的東方薑，創造大膽而完美的口感，拿下最具權威、可媲美「食品界奧斯卡獎」稱號的加拿大創新產品大獎 「最佳創新飲品獎」（The
2018年3月17日 · 果目略凸、果食尾端成錐形，纖維極少、肉質嫩，甜度不輸金鑽鳳梨，產於金鑽鳳梨之後，約八月底分批採收。 推薦食譜： 【土鳳梨酥】外國遊客最愛的台式點心伴手禮！
&ck=5CF97C07A9B1C4069C675680A075884A&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "金曲獎入圍名單1")
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