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2024年4月24日 · 香蕉是快樂食物 能穩血壓兼穩血糖、抗發炎、調免疫. 香蕉富含色胺酸、維生素B6，是含鉀最高的水果，另外也富含鎂、寡糖等營養素，因為有助大腦製造血清素、穩定情緒，常被稱為「快樂食物」！ 香蕉的高鉀、低鈉，被認為可穩定血壓、有益心血管健康，同時也是健身、運動的神補品，香蕉也被認為是幫助消化道健康，可同時治便祕、腹瀉，抗氧化成分能抗發炎、調節免疫。 香蕉大部分的營養成分為澱粉，其中的黃熟香蕉的澱粉有90%以上已轉換為蔗糖、果糖及葡萄糖。 熟香蕉的果膠等水溶性纖維含量高，通腸潤便、改善便祕的效果顯著。 而熟到外皮帶褐斑、果肉有黑點時的過熟香蕉被認為抗癌效果高，而且香蕉的斑點部分含有較高量的多巴胺，這種神經傳導物質有助大腦感受到愉悅和幸福感。 香蕉7色階怎麼挑？
2023年4月28日 · 台大生物產業傳播暨發展學系講師洪泰雄指出，香蕉是營養豐富的水果，食用適量對身體有益，成熟的香蕉吃起來特別香甜，許多人會把香蕉放在一起或是用紙袋封裝，刺激香蕉自然釋放乙烯氣體，進而加速香蕉成熟。 不過，洪泰雄提醒，催熟香蕉的過程，可能會導致香蕉糖分含量增加，而糖分是香蕉的主要能量來源；對於需要控制糖分攝取的人來說，如糖尿病患者，催熟香蕉的方式可能不太適合吃太多。 此外，有些人吃香蕉容易出現胃部不適的症狀，例如胃脹氣、胃酸逆流等，也要避免吃太多過於成熟的香蕉，建議吃未完全成熟的香蕉。 看更多： 香蕉「加一樣」功效變大！ 健腦增強記憶力、保持血管彈性 還能消除慢性疲勞. 3招判斷催熟香蕉. 如何判斷香蕉是催熟的？ 洪泰雄提供3招簡單判斷： ①外觀.
2021年12月23日 · 你喜歡吃香蕉嗎？香蕉到底有什麼營養？吃香蕉對健康又有哪些好處？營養師劉素櫻表示，香蕉為「高鉀低鈉」水果，能降低高血壓和中風風險，有益心血管健康，還能抗發炎，減少氧化壓力，改善免疫功能。 看更多：吃得清淡膽固醇還是很高，好怕爆 ...
2023年4月17日 · 台大生物產業傳播暨發展學系講師洪泰雄指出，香蕉富含多種營養素，包括：鉀、鎂、維生素C、維生素B6等，對人體好處相當多。 鉀： 對心臟健康非常重要的營養素，可以幫助調節心臟節律及血壓。 鎂： 對骨骼健康及神經系統功能有益，預防骨鬆、穩定自律神經。 維生素C： 增強免疫系統，幫助身體抵抗感染。 維生素B6： 幫助身體合成蛋白質及紅血球，維持神經系統及免疫系統的正常功能。 看更多： 吃香蕉會「軟骨頭」？ 香蕉是運動員祕密武器！ 醫揭「骨頭變軟」關鍵因素. 台灣香蕉整年可購買？ 台灣香蕉整年可購買的原因，主要是因為台灣氣候適合香蕉生長，而且種植面積較大，因此可以全年不斷地生產，並且供應香蕉 。 此外，台灣的農民也使用現代化的種植技術及農業科技，如溫室栽培及適當的肥料管理等，來提高香蕉的產量及品質。
2022年10月17日 · 農委會在官方粉專發文表示，香蕉轉色一般可以分為7個等級，愈成熟的香蕉愈軟越甜，營養價值也不同，綠香蕉的澱粉含量較高，食用後具有飽足感，但不建議生吃，可用來烹煮菜餚；愈熟的香蕉營養價值也愈高，但要注意糖分與熱量。 2色級的青色香蕉： 吃起來會澀澀粉粉的，大部分都還沒轉糖，還沒熟，可用來加工，但不建議生吃。 3～4色級的青黃色香蕉： 吃起來酸酸的，可用來加工或烹飪，但也不建議生吃。 5色級的黃色兩端綠蕉： 這個級別比較可以開始食用，但甜度不高，酸中帶甜，口感軟軟硬硬的。 6~7色級的香蕉： 甜度高，含大量的抗氧化多酚，具有抗氧化的效果，很好吃，但要小心糖分及熱量。 看更多： 叫我第1名！ 芭樂抗自由基能力水果之冠，1天1顆維生素C達標500% 香蕉食用色級卡。 （圖片提供／農委會）
2018年6月14日 · 香蕉含鉀量是一般水果的2-3倍，攝取足量的鉀，可以降低血壓，有預防心血管疾病的功能，每天2-3根香蕉，就可達到降低血壓的高鉀水果份量。 ＊快速補充能量. 香蕉含糖、鉀高，可快速補充消耗的體力，是許多運動員征戰賽場時，最好的能量補充棒。 ＊預防心血管疾病. 同樣100公克，香蕉中的鎂含量，就超過蘋果5倍。 鎂可預防心血管疾病、舒緩疲勞。 ＊放鬆心情. 色胺酸可參與體內血清素的合成，有助於放鬆心情，減少情緒低落； ＊解便祕. 香蕉含有豐富的膳食纖維，它有助於腸胃蠕動，對有便祕的長者及孕婦是最佳良藥。 不過，蘇秀悅提醒，一根200公克的香蕉，熱量約為182大卡，含醣類達46公克，相當於3/4碗飯，想減重的民眾只能適量攝取。
2019年7月25日 · 1道香蕉料理，預防便祕又防腸癌. 快樂飲食組合 白飯+味噌湯+納豆. 其實，日本傳統的飲食習慣，就能夠充分地攝取到色胺酸、維他命B6與碳水化合物。 在還不知道有血清素此種荷爾蒙的時代，也許是因為實驗性地尋找何種食物對身心健康有幫助，憑著感覺找出這樣的飲食組合吧。 舉例來說， 日本傳統的早餐是以白飯、味噌湯與納豆為標準菜單。 這個菜單組合能夠讓我們充分地攝取到含有色胺酸的食材。
