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2022年6月29日 · 溫水 350c.c. 將蓬萊米粉與糯米粉過篩，調味料黑糖與35-40度的溫水攪拌均勻，接著將黑糖水倒入粉中，再加入酵母攪拌均勻。. 溫水溫度勿過高，以免殺死酵母。. 用保鮮膜包起來，放入烤箱裡面以溫度約35-40度發酵30-40分鐘，膨脹2倍大。. 烤箱是為了營造密閉空間 ...
2021年6月23日 · 超實用基礎甜塔皮. 起酥皮室溫退冰變軟後取出，每片刷上花生油，接著將每片頭尾交疊後捲起，捲成直筒狀，再冷凍10分鐘。. 建議至少用4張起酥皮，層次才夠酥。. 製作過程反覆回凍，可避免起酥皮的油脂分離，就不易起酥。. 準備一容器，加入鮮奶油、牛奶 ...
2021年4月16日 · 100種蛋料理. 「三色蛋」也有黃金比例！. 這樣做才能層層分明零失敗. 雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋一次滿足！. 喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋，放進電鍋一蒸出爐，熱熱吃或當作宴客冷盤都適合，不過要色澤層次分明可是有訣竅的喔！. 看更多＞ 經典台式下 ...
2017年6月5日 · 從英文看等級. 原裝進口的橄欖油，都會在產品正面標示原文等級名稱。. 為了再次強調橄欖油的製作是在室溫攝氏25度下的環境進行，也就是所謂的「天然冷壓」方式製造，有些特級冷壓橄欖油會在等級名稱下標示First Cold Pressed字句，宣示「第一道冷壓」的品質。.
2022年1月28日 · 芋頭切片蒸30分鐘至熟透，趁熱拌入奶油、砂糖、太白粉搗成泥狀拌勻。. 取碗公，從碗底將八寶料依續排放，中間鋪上些許紅豆泥，再用芋泥填滿並壓實。. 芋泥碗放入電鍋蒸20分，倒扣於盤中。. 小鍋加水、冰糖煮融後，加入桂花蜜並用太白粉水勾薄芡，淋在 ...
2020年8月14日 · 乾拌麵、湯麵. 想一次消耗大量水餃皮，最快速的方式就是做成麵條。. 把水餃皮切半，用手慢慢拉長麵皮，變成寬麵條的樣子，再下鍋煮熟即可。. 煮好的麵條可依個人喜好做成 湯麵 或乾拌麵，拌麵的做法可以參考料理達人詹姆士，曾分享過的餃子皮油潑麵 ...
2021年10月25日 · 原鍋放少許油並下薑碎炒香，放入洋蔥續炒片刻，加入番茄醬炒出香氣，再放白醋、糖、60c.c水拌勻。. 糖醋醬的比例，番茄醬1：白醋1：糖1：水2。. 若不喜歡太甜也可酌量減少糖的用量。. 番茄醬先下鍋炒出香氣會更好吃。. 接著加入紅黃甜椒、小黃瓜跟鳳梨炒 ...
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