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2017年9月7日 · 認識泰式咖哩. 泰式咖哩主要分為紅、綠、黃三種，其中只有黃咖哩有醬和粉狀，而綠咖哩與紅咖哩因為烘烤過後的乾粉香料味道不佳，影響食物美味程度，所以只做成咖哩醬，沒有咖哩粉。. 紅咖哩用了顏色鮮豔的乾燥紅辣椒。. 做法是先將香料烤過，研磨 ...
2019年12月29日 · 認識料理最常用的 3 種芥末醬 - 食譜自由配 - 自由電子報. 「第戎」是什麼？. 認識料理最常用的 3 種芥末醬. 喜歡吃熱狗、漢堡、排餐的人，應該對芥末醬比較熟悉，這些料理經常會在食材上面塗上一層厚厚的芥末醬，獨特刺鼻的香氣，酸鹹卻溫潤的口感，在 ...
2019年8月1日 · 米飯是台灣人的主食，而將白飯加入醋、糖和鹽巴調製而成的「醋飯」則是日式料理的靈魂，無論是握壽司、散壽司還是海鮮丼飯，醋飯的好壞完全掌握了料理是否好吃的關鍵，帶有酸甜滋味相當開胃；但市面上幾乎無法單買醋飯，想吃點清爽的主食不妨試著自己製作！
2017年1月3日 · 台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」，這些魚類在台灣非常受到喜愛，更被依照好吃程度做成排行，尤其即將過農曆年，菜市場不乏有許多應景的漁獲，如白鯧、鯛魚、黃魚，由於當季加上肉質肥美，最適合端上餐桌品嘗佳肴。就讓我們 ...
2023年2月3日 · 在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」，分別是二十四節氣之一的「冬至」和農曆元月十五日的「元宵節」，傳統上這天吃的其實叫「元宵」，「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨，因此許多人認為是一樣的食物，其實兩者最大差別在於製作過程的不同，口感也有些許差異喔！
2017年6月11日 · 滷蛋是台灣人從小吃到大的國民美食，滷到褐色的蛋白吃來香氣濃郁，口感Q彈，搭配一碗白飯就很美味！在一般人的印象中，滷蛋要滷到入味需要花大量的時間，除了要時時刻刻顧火爐之外，也擔心瓦斯的消耗，沒有耐心、沒有時間的人可能會直接放棄；現在就教大家一招簡單又省錢的滷蛋法 ...
2020年6月6日 · 先知道，什麼是愛玉？ 愛玉是台灣特有種，從中北部到南部都有人種植，價格最高的是野生愛玉，其中像是阿里山野生愛玉就頗有口碑。 真正的愛玉籽，外表顏色、大小跟土芒果差不多，不過大家最常看到的是已經削皮乾燥後的愛玉籽，咖啡色的模樣跟洗鍋碗的棕刷頗為相似，其實摘採愛玉籽費時 ...
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